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Cherbet, citronnade ou limonade algerienne

cherbet citronnade algerienne

cherbet citronnade algerienne

Cherbet, citronnade algerienne

La cherbet ou sherbet (شربت ) est une citronnade algérienne présente sur toutes les tables durant le mois de ramadan. La meilleure cherbet est celle de la ville de Boufarik dont la recette reste secrète. C’est notre boisson préférée, elle s’est répandu sur tout le territoire algérien et se vend sur toutes les rues d’Alger.

Le mois de ramadan est certainement le mois de tous les excès en matière de consommation à commencer par celle des confiseries et de boissons de toutes sortes.

La citronnade ou limonade communément appelées chez nous (en Algerie) sherbat ainsi que la zlabia sont devenu des traditions culinaires propres au mois de ramadan. Une table ramadanesque n’est rien sans la cherbat et la zlabiya.

Pour les algérois la destination préférée pour garnir les tables de ftour est sans aucun doute Boufarik une commune non loin d’Alger.

La recette que je vous propose n’est bien entendu pas la vraie recette de Cherbet de Boufarik, mais en espérant qu’elle se rapproche, et si vous avez des propositions je suis preneuse, surtout en ce mois de ramadan.

Je me souviens de mon premier jeune (siam ), ma grand mère m’a préparé sherbat. C’est une tradition de faire boire à l’enfant qui jeune pour la 1 ère fois la cherbat (citronnade) avant la rupture du jeune. 

Une boisson désaltérante et riche en vitamine C puisqu’elle est composée de citron, sucre et eau. On ajoute du lait ce qui adoucit le gout. Et est agréablement parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Les quantités sont à vue d’oeil car je rectifie au fur et à mesure en goutant la citronnade algérienne. Donc n’hésitez pas a ajouter du sucre ou de l’eau.

cherbet limonade au citron 1

5.0 from 5 reviews
recette Cherbet (citronnade algerienne)
Auteur: 
Type de Recette: Boisson
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 citrons
  • 2 litres d'eau auquel on prélève un bol pour le faire bouillir
  • Sucre (100 à 150 g)
  • 3 Cuillères a soupe de lait
  • 2 cuillères ou 3 a soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Faire bouillir un bol d'eau le verser sur un citron coupé en rondelles laisser infuser jusqu’à refroidissement.
  2. Dans une carafe ou une bouteille mettre le jus de 3 citrons, le sucre, la fleur d oranger et le lait. Bien mélanger.
  3. Ajouter le citron infusé qui aura refroidit. Gouter et ajouter du sucre selon le gout de chacun.
  4. Placer au frais jusqu’à moment du ftour.

cherbet citronnade algerienne pour le ramadan 1

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boisson ramadan 2014

Enjoy !

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42 plusieurs commentaires

  1. Bouhedli Mohamed Nassim

    Thanks …….. Merci

  2. Bouhedli Mohamed Nassim

    Merci de la part de Mr Bouhedli Mohamed Nassim

  3. L’une des plus délicieuses limonades qu’il m’a été donné d’en déguster et c’était à Alger justement, la tienne y ressemble beaucoup et certainement délicieuse faite par ta mémé que du bonheur, sahha ftourek samar!

  4. Cherbet de Boufarik héoui j’en ai dégusté à Alger pendant ramadan surtout, la tienne y ressemble beaucoup en tout cas, c’est très agréable merci samar, bon ramadan!

  5. Une boisson super économique et délicieuse

  6. Ça me rappelle Belcourt. .alger..Ma jeunesse!

  7. hummm ! très bon Merci ♥

  8. J’aimerais savoir si cette boisson peut se conserver..(6, 12, 24h, par exemple) au frigo, ou s’il faut calculer pile le volume pour une consommation immédiate. Merci de votre réponse.

  9. mohammed-dahmane

    SA LEM ALAYKOUM SAMAR MERCI POUR LA RECETTE ET BON RAMADAM QU’ALLAH TRANSFORME tes pécher en bonne action

  10. merci samar amir adore ça.

  11. Ça doit être très rafraîchissant !!! Hummm ! Bonne journée ! Bisous

  12. avec du lait c’est original
    bises

  13. Salam alaykoum,

    Très jolie recette et très belle photo machallah.
    A toi et ta famille, je vous souhaite un bon ramadan. Que ce mois sacré soit un mois de sérénité et de générosité. Qu’Allah ta’ala accepte votre jeûne, pardonne vos pêchés, exauce vos douas et que votre endurance soit récompensé par le Paradis. Amine

    A bientôt inchallah

    Salam

  14. Peut on remplacer le sucre par du miel car le sucre rafine’je n’en prends pas? Bon ramadhan à vous

  15. Ca me tente bien!! Bises.

  16. une limonade qui doit être bien délicieuse avec ce goût de citron je n’aime pas le lait mais vu la quantité par rapport à l’eau ça ne doit pas se sentir
    une bonne journée et bon courage pour ce mois de ramadan qui démarre ce jour

    Guy

  17. une boisson bien fraîche pour ce ramadan ! ramadan moubarak !

  18. Coucou Samar 🙂

    Je n’aurai jamais pensé à ajouter du lait dans une citronnade, quant à la fleur d’oranger, j’en raffole !! alors j’imagine le délicieux parfum que ça doit apporter 🙂

    Je te souhaite, ainsi qu’à ta famille, un très bon ramadan.

    A très bientôt
    Gros bisous

  19. MM! Une bonne boisson rafraîchissante!
    Bizz

  20. Demain le verre vaudra une fortune 😉

  21. J’aime beaucoup le jus de citron donc cette boisson devrait me plaire !
    C’est une jolie tradition de commencer le ramadan par ce cherbet 🙂

  22. Merci beaucoup pour cette recette,vous m’avez tellement aidé, parce que mes enfants adorent la citronnade mais je n’arrive pas à me la procurer ici en UAE. Maitenant ils vont se régaler.merci et ramdam Kareem.

    • Bonsoir Malika !
      Comme je te comprends il y a bien des choses que nous ne trouvons pas helas mais c’est ce qui fait le charme le fait de les préparer soi-même et nos enfants sont toujours émerveilles quand elles sont accompagnes d’anecdote surtout durant le mois de ramadan 🙂
      Saha ramadanek ma chère Malika tsoumou bel saha wel hna incha allah
      Grosse bise
      Samar

  23. c est une boisson que l on présente sur la table même après le ftour surtout pendant les grandes chaleurs la tienne parait délicieuse

  24. Merci Samar Guira pour le partage à essayer inchallah 🙂

  25. l’ajout du lait, est ce que nous ne faisons pas. bon Ramadan pour toi et ta famille. tina3d a3leyki bil sohat wal barakeh. bisous.

  26. humm bien rafraichissante cette boisson

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