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Confiture fraise rhubarbe

Confiture fraise rhubarbe

recette Confiture fraise rhubarbe

Recette confiture fraise rhubarbe

Une délicieuse recette de confiture de fraise rhubarbe ultra facile à realiser et tellement parfumée, je prepare souvent des pots de confiture de fraise que ça soit l’express au micro-onde que je vous recommande ou la version classique mais je n’ai jamais pensé à ajouter la rhubarbe un fruit peu calorique mais très acide j’ai un peu hésité à preparer de la confiture 100 % rhubarbe car c’est la première fois que j’en achète.

La rhubarbe un fruit ou plutôt un légume riche en vitamine C et connu pour ses propriétés anti-anémique et actions anti-septique, favorisez donc sa consommation surtout que c’est la pleine saison, le mois de Juin nous vous proposerons pleins de recettes à base de Rhubarbe.

La recette est très simple à realiser mes fraises étaient juteuses et bien sucrées j’ai donc diminué la quantité du sucre dans ma confiture de fraise rhubarbe, j’utilise la rhubarbe rougeâtre.

Confiture fraise rhubarbe

Confiture fraise rhubarbe : recette maison

Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,

Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.

Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j’ai laissé 4 heures à température ambiante).

Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.

Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.

Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.

Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.

Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

Confiture fraise rhubarbe

5.0 from 4 reviews
Confiture fraise rhubarbe
Auteur: 
Type de Recette: Confiture
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 450 g fraises
  • 150 g de rhubarbe
  • 420 g de sucre
  • jus d'1/2 citron
Instructions
  1. Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,
  2. Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.
  3. Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j'ai laissé 4 heures à température ambiante).
  4. Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.
  5. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.
  6. Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.
  7. Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.
  8. Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Confiture fraise rhubarbe

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38 plusieurs commentaires

  1. Super j’j’adore cette confiture fraise rhubarbe!!! Un pur délice sur une bonne brioche😆 merci Samar pour ce partage, bisous , très bon week-end 😊

  2. ta confiture a l’air délicieuse, je fais toujours la rhubarbe seule c’est top avec son petit goût acidulé, je testerais la prochaine fois avec la fraise

  3. Un mélange bien délicieux et de saison . J’aime la confiture de maison et l’odeur qui embaume la cuisine, mais au Liban la rhubarbe est rare, bisous….

  4. C est etonnant pour moi de ne pas connaître la rhubarbe..Ca doit etre une plante du Nord.Il y en a dans tous les jardins des chtis ( je suis originaire de Lille ).Attention toutefois . Interdit aux personnes qui font des calculs urinaires ( oxalates ).Je te conseille d essayer la tarte a la rhubarbe..il faut bien sucrer pour contrecarrer l acidité. .Les enfants apprécieront peut etre plus le melange pomme rhubarbe.On peut aussi faire du sirop ou du sorbet …
    J apprécie beaucoup ton blog et quand je manque d idees je viens te rendre une petite visite car tes recettes sont bonnes .sans chichis. Bien expliquées .pleines de saveurs .raisonnables en prix de revient et sans une tonne de produits de bobos que l on trouve uniquement dans les epiceries parisiennes…
    Continue à nous inspirer .merci.

    • Coucou mp60 !
      Je vous remercie pour votre si gentil commentaire ! Oh oui elle existe partout la Rhubarbe ici aussi mais je l’ai toujours évité hihih je ne connaissais pas du tout et je n’ai jamais été curieuse de la tester jusqu’à cette année ! merci pour les astuces mes filles ont beaucoup apprécié la glace et la confiture je ferais une recette avec la pomme aussi et des sorbets
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  5. Epluchez vous la rhubarbe ? ou laissez vous les tiges intactes pour garder la belle couleur rouge ? Merci . J’adore votre blog et vos recettes. J’adore votre photo : vous êtes rayonnante. Une arrière grand-mère.

    • Bonjour Henrietta !
      J’ai juste retire les feuilles je n’ai pas épluchée la rhubabre d’ailleurs je ne sais pas si comme le céleri faut éplucher justement en tout cas elle a fondu dans la confiture et meme dans ma glace une recette qui suivra je n’ai pas épluché 🙂
      bonne journée
      Samar

  6. Une confiture bien tentante ! 😉

  7. les confitures maison j’adore le parfum qui embaume la cuisine

  8. étalée sur une belle tartine, mmmmh ! bises

  9. Une excellente confiture pour le petit déjeuner aujourd’hui superbe temps
    très bon après-midi

  10. Très jolie couleur ta gelée

  11. Déiicieusement parfumée et fraise rhubarbe une association de saveurs gagnantes. Bisous

  12. Humm voilà une très belle confiture pleine de saveurs
    Bonne journée
    bises

  13. elle est trop belle, j’espere avoir assez de rhubarbe dans le jardin, bisous

  14. Ce soir confiture de fraise simple car déjà au sucre, mais la semaine prochaine j’essaye ta recette si je peux trouver de la rhubarbe.

  15. Mmmmm,ça doit être bonnnn merci

  16. Délicieuse et originale ta confiture, en tarte aussi ma sam hummmm

  17. hummmm elle est parfaite ta confiture!!!! bisous

  18. Je ne connais pas le rhubarbe ,ça existe chez nous ?

  19. ah !ah! on a les mêmes inspirations samar! on échange?

  20. Dommage ,on ne connait pas la rhubarbe !

  21. Une belle association, hum, je tenterai dès que je vois des fraises à un prix raisonnable.
    Bonne journée, FLaure

  22. Le temps des fraises et de la rhubarbe… Un duo fruité marmeladé qui vous fera exploser vos papilles… Décidément, notre Pretty Woman n’a pas fini de nous gaver avec ses gâteries… Sacrée Samar !

  23. Elle doit être des plus délicieuse !! Belle journée

  24. J’adore au petit déjeuner avec une belle tranche de pain grillée merci pour ce beau mélange

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