Cupcakes au chocolat ultra moelleux

cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cela fait un moment que ma fille me réclame des cupcakes au chocolat mais entre nous je n’aime pas la ganache crème au beurre et quand j’ai besoin de préparer une ganache montée au chocolat pour décorer un gâteau d’anniversaire le plus souvent,  je ne pense pas à en réserver pour des cupcakes.

Cette fois-ci s’était pour une occasion spéciale, j’ai donc réalisé des cupcakes au chocolat ultra moelleux à base de café et babeurre légers, je vous les recommande et vous m’en direz des nouvelles.

Dans mon placard il me restait un petit pot de pâte à tartiner aux noisettes, j’ai donc décoré mes cupcakes au chocolat de ganache au nutella que j’ai monté en chantilly, une tuerie les filles ont adorées à refaire certainement pour des anniversaires ou un playday entre copines pour mes filles.

Dans la recette originale des cupcakes on y ajoute de l’eau que j’ai remplacée par du café ce qui intensifie le gout du chocolat. Le babeurre, comme beaucoup doivent le savoir, apporte un moelleux incomparable.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes sur cet index  : quoi faire avec du babeurre ou comme nous l’appelons communément en Algerie Lben.

ganache au nutella montee 1

 

Préchauffer le four à 190 C (375  F).

Préparer les cupcakes au chocolat :

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).

Incorporer la vanille.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger le babeurre et l’eau (café pour moi).

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l’eau (ou café), en battant bien après chaque addition.

Remplir les moules à muffins aux deux tiers.

Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage ou ganache au nutella :

Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien à la spatule. Réserver au frais.

Lorsque la ganache a bien refroidit la monter en chantilly.

Mettre la ganache dans une poche à douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

Enjoy !

Cupcakes moelleux au chocolat

Cupcakes moelleux au chocolat

5.0 from 8 reviews
Cupcakes au chocolat ultra moelleux
Auteur: 
Type de Recette: Cupcake
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • ½ tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse et demi e sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse et demi de farine
  • ½ tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de babeurre
  • ½ tasse d'eau que je remplace par du café
  • Ganache montée au nutella :
  • 300 g de nutella
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).
  4. Incorporer la vanille.
  5. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Mélanger le babeurre et l'eau (café pour moi).
  7. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l'eau (ou café), en battant bien après chaque addition.
  8. Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
  9. Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.
  10. Préparer le glaçage :
  11. Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien a la spatule. Réserver au frais.
  12. Lorsque a ganache a bien refroidit la monter en chantilly.
  13. Mettre la ganache dans une poche a douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

 gouter, etats-unisanniversaire, muffins, petit-dejeunerganache, nutella

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57 plusieurs commentaires

  1. Des cupcakes qui se gobent en une bouchée avec cette crème ayayaye

  2. Hummm, super beau et bien gourmand. Cela donne envie d’en manger. J’en salive devant mon écran.

  3. as salamou alayki Allahi barik tu as gâté tes filles ils sont très beaux on dirait que tu as l’habitude de la poche à douille en plus avec le lben ça doit être moelleux comme tu le disais vous avez du vous régalez
    passe une bonne journée incha Allah

  4. ohhhhhhhhhhhhh lalalalalala c’est une recette pour moi ça j’adore les cupcakes et comme toi je ne fais jamais de crème au beurre lol tu rajoutes du Nutella je fondddddd bisous bon week 🙂

  5. Qu’est-ce qu’ils sont beaux, qu’est-ce qu’ils donnent envie !!!

  6. mon petit fils aussi m en réclame il faut qu on se décide a en faire

  7. Cette ganache est tout simplement à tomber. Des bisous

  8. tes filles ont du bien se régaler ! bises

  9. ils sont magnifiques, bisous a toi

  10. Coucou Samar 🙂

    Encore une fois je louche devant tes photos !! Tes cupcakes sont irrésistibles !! on dirait des bijoux tellement ils sont beaux 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  11. Superbes tes cupcakes Samar!!! quelle belle gourmandise, cette crème au nutella miam!!! trop bon j’adooooore le nutella, bravo tu as réussi à me faire baver devant mon écran!! gros bisou à toi , passe une douce soirée et merci pour ce beau partage!

  12. Je n’aime pas la crème au beurre mais tes cupcakes sont magnifiques, je salive c’est te dire !!! Je pourrais peut-être remplacer cette crème par de la mousse au chocolat (plus légère) hmmm, je ne suis pas sûre du résultat esthétique, arf ! 😆 C’est toi le Top Chef ! 😀

    • pareil pour moi c’est pour ca j’ai prefere la ganache plus legere qu’une creme au beurre 🙂 parcontre hier j’ai fait un gateau les russes tu connais ? ahh il y a del a creme au beurre mais vu que t’aimes pas les milles feuilles et éclair je doute que tu apprécieras ce gateau loll
      grosse bise

  13. Ton topping est magnifique!!! La ganache montée est super pour la déco des gâteaux!!
    bisous

  14. de superbes cupcakes changement de temps par rapport a hier beaucoup plus froid mais j’ai repiqué des fleurs quand même j’avais préparé la terre hier
    excellent après-midi bises

  15. comment te dire…… j’ai juste envie de dévorer!

  16. Rhôoooo la la!! C’est top dis donc tout ce chocolat! On a juste envi d’y mordre dedans. Bises

  17. je rêve d’en croquer un!!!! bisous

  18. Miam! Ils le donnent l’eau à la bouche!
    Bisous

  19. bonjour merci pour toutes ces recettes, j’ai testé le couscous algérien , on croirait celui de ma mère barakalahoufik , je voudrai tester ces « magnifiques » cupcakes mais j’aimerais savoir la mesure de votre « tasse » merci !!! cordialement

    • Bonsoir !
      Merci infiniment pour votre confiance je suis contente que le couscous soit une réussite ! Concernant la tasse cela équivaut a un verre de 245 ml
      Au plaisir de vous lire
      Bonne soiree
      Samar

  20. Qu’ils sont tentants tes cupcakes !! même moi qui ne suis pas très fan, je craquerais volontiers pour les tiens 🙂 bisous, bisous

    • coucou Francoise !
      Pareil pour moi je ne suis pas tres fan de cupcake mais parcontre les enfants tu les connais hihih ils adorent tous ce qui est cremeux 🙂
      grosse bise

  21. oh là là j’en chipe un !!
    bizzz

  22. ماشاء الله تبارك الله

  23. J’avoue que je n’ai pas le réflexe « cupcakes » et pourtant ma choupinette m’en réclame régulièrement. Ceux-ci sont superbes. Bisoussssss

  24. Je n’aime pas non plus la crème au beurre, alors tes cupcakes me plaisent beaucoup !! Bisous

  25. coucou Samar
    je t’envoie ce petit mot avec mon adresse facebook car je laisse des commentaires mais je ne les vois pas apparaitre alors c’est pour savoir si tu les reçois bien
    très bonne journée
    guy

  26. Magnifiques ces cupcakes, bisous

  27. de très jolis cupcakes et excellente ganache aujourd’hui un petit soleil toute la journée
    très bonne journée
    guy

  28. Une double gourmandise pour les enfants et les adultes 😉

  29. Mashallah, mashallah
    À tester très rapidement.
    Merci Samar pour toutes tes réalisations

  30. Bonjour tâta, j’ai essayé un bon nombre des recettes que tu nous poste et elles sont vraiment trop bonnes, et bien détaillées on peut pas se tromper
    Alors merci et a très bientôt

  31. Ils sont superbes Samar, Je voulais en faire today, mais j’aurais pas le temps, mais les tiens m’ont bien motivé à en faire lol! bisnouss!!! 😉

  32. Sonia Cyril allez aux fourneau lol

  33. Ils sont beaux comme tout tes cupcakes !

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