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Recette Quiche au saumon & épinards

recette quiche saumon et epinards1

 Aujourd’hui je vous propose une délicieuse quiche au saumon et épinardscertes simple mais délicieuse accompagnée d’une bonne salade composée.

Les fins de semaine en ce moment sont un peu chargées ce qui me pousse a préparer des quiches que je trouve rapide à réaliser et parfois avec un fond de frigo.

Habituellement j’utilise une pâte feuilleté mais pour cette fois j’ai préparé la pâte brisée salée maison avec oeuf que ma mère utilise à chaque fois car il parait qu’elle résiste à l’humidité durant la cuisson. Une pâte brisée croustillante mais reste fondante en bouche.  Un plat facile et rapide à préparer le soir ou les fins de semaines.

Si vous préférez une pâte brisée parfumée pensez à ajouter des herbes comme du thym ou des épices comme de la noix de muscade ou curcuma.

 quiche saumon et epinards 1

Préparer la pâte brisée salée :

Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.

Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.

Ajouter l’huile l’oeuf ainsi que l’eau (petite quantité environ 50 ml) petit à petit. ramasser la pâte sans la travailler.

Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.

 La préparation de la crème :

1.  Rincer sous l’eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.

2. Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s’aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).

quiche-saumon3.jpg

3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.

quiche-saumon4.jpg

4. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.

Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.

Badigeonner le fond de pate de moutarde.

5. Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.

6. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.

Assaisonner de sel et poivre.

Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n’en avais pas).

quiche-saumon2.jpg7. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).

 

recette quiche saumon epinard1

 

Enjoy !  

5.0 from 4 reviews
Recette Quiche au saumon & épinards
Auteur: 
Type de Recette: quiche saumon epinards
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • pincée de sel
  • 120 g de beurre ou margarine
  • 1 c-a-soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • ajouter thym et muscade a la pate pour lui donner du gout si désiré
  • 1 botte d'épinards frais
  • 450 g de saumon frais
  • 300 ml crème liquide
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 échalote émincée
  • Persil ou ciboulette ciselé
  • Moutarde à l'ancienne
  • fromage râpé
Instructions
  1. Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
  2. Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
  3. Ajouter l'huile l'oeuf ainsi que l'eau (petite quantité environ 50 ml) petit a petit. ramasser la pâte sans la travailler.
  4. Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
  5. Rincer sous l'eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
  6. Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s'aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
  7. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
  8. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
  9. Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
  10. Badigeonner le fond de pate de moutarde.
  11. Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
  12. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
  13. Assaisonner de sel et poivre.
  14. Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n'en avais pas).
  15. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
 

quiche saumon epinards 1

 

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103 plusieurs commentaires

  1. waou les ingrédients que j aime le saumon et les épinards

  2. Hummm la quiche au saumon c’est pour mo

  3. Épinard et saumon, un mariage toujours réussi ! Ta quiche est très appétissante, bravo !

  4. Elle me plaît bien cette quiche ! tout ce que j’aime dedans !!

  5. Elle est très appétissante, épinards et saumon un savoureux mélange !! Bisous

  6. Allah ya3tik saha bent bladi sérieux tes recette m’aide beaucoup

  7. Coucou Samar 🙂

    Oh !! Elle est trop belle ta quiche !! Elle a de jolies couleurs et puis côté saveurs je suis certaine que c’est un régal 🙂
    Ces jours-ci nous sommes loin de porter une doudoune, il fait chaud et on en profite car ça ne va certainement pas durer !

    Bonne journée
    A bientôt

  8. C’est délicieusement beau samar !!

  9. En même temps de se régaler les yeux (quelles photos alléchantes !) on se régale les papilles à coup sûr ! elle est très attirante ! il faut dire que épinards et saumon c’est trop top !! un sacré mariage qui a fait ses preuves !! Merci pour cette jolie tarte samar ! Gros bisous

  10. roooooooooooooooo tu ma donner super envie mdrrrr dommage il me manque du saumon je laurais fait pour ce midi bisous

  11. Ça donne envie ! C est sûr elle edt trop bonne je vais prendre une part

  12. Trop belle et je suis sur elle est trop bonne yatiksaha merci Samar GuiraSamar pour le partage

  13. Elle est belle et pleine de couleurs

  14. Elle donne envie.
    Je vais l’essayer

  15. Il est trop tard ou trop tôt mais ta recette et tes photos me donnent faim !!!

  16. Allechant , c est quand votre voyage à Oran , sinon je me ferai inviter , bis

  17. hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!! où est ma part?????

  18. une superbe quiche mais pas fan de saumon ici aujourd’hui de la pluie
    très bonne journée
    guy

  19. un un regal pour diner !!

  20. une bonne idée de recette pour fin de semaine e meme pour les autres jours (Y)

  21. Miam miam ça l’air trop bon j’ adore bravooo

  22. Hummmmmmmmm… Elle me dit bien ta quiche…

  23. Simple en effet mais tout à fait délicieuses. Bisous

  24. Bien copieuse et bien généreuse comme toi Samar!!

  25. Hummm elle a l air délicieuse

  26. huuumm !! un délice sans aucun doute !!
    bizzz

  27. ta quiche est bien faite.on a envie d’y gouter à travers le portable tant elle est réussie et les photos chapeau……bonne soirée

  28. Je note, je note, elle a l’air très bonne ta quiche ! Vous avez du bien vous régaler !!!

    Bonne journée

    Sarah

  29. impeccable pour le dîner

  30. tu nous gâtes avec cette quiche oh !combien appetissante!,mariage parfait avec le saumon/épinards!

    bises ma belle

    sicacoco

  31. une délicieuse quiche ! bises

  32. un mariage qui me tente bien…

  33. Coucou !!

    Elle est belle ta quiche :-))  J’adore les tartes salées, et ça fait super longtemps que je n’en ai pas mangé !! 

    Belle journée !!

    Gros bisous

     

  34. Une très belle quiche bien dorée avec tout ce que j’aime. Biz et bon mercredi. Véro

  35. Une recette bien sympathique, j’aime beaucoup 🙂 bises et bonne journée !

  36. une entrée qui me plait énormément, 2ingrédients que j’adore, en mode quiche avec une salade un bel équilibre, belle journée mon aminaute et merci pour tes conseils avec google, j’attends ta rubrique avec impatience!lol!

  37. Une splendide quiche aux deux saveurs que j’aime beauocup !!! Bravo à toi. Bises

  38. Une belle tarte salée où j’adore cette association! Parfait pour un soir avec une petite salade! Bisous et belle journée Samar! Je viens de réaliser le gâteau reine de Saba pour mon neveu qui vient de fêter ses 16 ans! Je te tiendrais au courant!

  39. Une jolie quiche avec tout ce que j adore …. je degusterai volontiers 😉 Au faite ai zapé de te dire j ai acheté et adopter la (le) panko un pur delice merci ma belle , moi en ce moment vraiment fleme de fprendre en foto et pourtant je teste bcp et encore plus de rediger lol ah la lala kan fleme me tiens elle me lache plus lol bisou ma belle je t envoi mon courage 😉

  40. Une quiche qui devait être bien gourmande !

    Bonne journée.

  41. miam miam ! je t’en prend une part ! quoi il est trop tôt ? M’en fiche ! fallait pas faire une quiche pareil ! c’est ça faute elle me fait de l’oeil pour que je la croque !

    bisous

  42. roalalalalala sa me donne faim du matin bisous

  43. je vois que ton problème n’est pas résolu bon courage

    bonne journée bisous

  44. Un plat gourmand et bien équilibré, ta tarte me plait beaucoup Samar! miam! bon mercredi, bises!

  45. elle est très savoureuse ta tarte!! yatikessaha samar!!

    bisous

  46. un pur délice ma chère

  47. hummm, j’aime beaucoup! yatik essaha habibti! bisous

  48. merveilleuse ta quiche Samar!! et les photos aussi elles sont magnifiques ,vraiment un travail de pro surtout la dernière, la quiche est surement bonne je prend ta recette  merci ma gentille belle Samar 

    bonne journée 

    gros bisous

  49. un classique que l’on aime

  50. je fais toujours òa à la âte brisée.. mais la pâte feuilletée doit être top aussi!

  51. Ahlan bik ma chère Samar,

    Tu nous gates avec cette superbe quiche, à la maison elle aurait remporté un succès fou puisqu’on en rafolle !!! Bisous 3lik ma belle !!!

  52. Miam super appétissante cette quiche!! Lah yaatik saha Samourati!

    Bises..

  53. Le saumon et les épinards ont toujours fait bon ménage.

    Bonne soirée, FLaure

  54. Avec une bonne salade j’en ferais bien mon repas de ce soir! Biz et bonne journée.

  55. Mmmh c’est très appétissant

  56. ohhhhhhhhhhhh, que ca doit etre bon

  57. merci beaucoup !!! douce nuit Samar

    fi amani Allah!!

    bisous

  58. une tres belle recette !!!

    pour les croissant tu fait 8 boules tu etales la 1 tu etale le beurre ramolli tu etale la 2 tu met du beurre dessus et tu la met sur la 1 tu etale la 3 tu met du beurre dessus et tu la met sur la 2 et tu continue jusque la 7 

    a la 8 tu l’ etale et tu ne met pas de beurre tu la met sur la 7 ensuite tu etale toute les pate en meme temps pour avoir qu’une seule 

    etune fois bien etaler tu coupe des bandes que tu couperas en triangle 

    si tu n’as pas compris dit le moi je te ferrais un shema 

    bisous

  59. Je passe mon tour…

    Bises. Valou.

  60. Et voilà un plat parfaitement équilibré!

    Bises!

  61. une belle quiche bien gourmande dorée à point je t’en prend un morceau bisous

  62. une bien belle quiche ! bises

  63. Saumon – épinards, pour mio, c’est un duo gagnant. J’adore. Merci Samar

    bises

    Chrys

  64. Salam aleyki une delicieuse tarte que l’on apprécie particulierement . Allah yatik saha Samar , bonne soirée .

    Bisous ,

  65. avec une salade est le repas est tout trouvé! j’adore le mélange saumon-épinards!! ^^ bonne soirée ma belle. bisous

  66. Miamm ! saumon épinard tout ce que j’aime , ça doit etre super bon

  67. ohhhlala comme elle est bien garnie…elleme  met l’eau à la bouche humm

    et ton blog est toujours aussi gourmand..j’adore!!

    contente de te lire ma belle

    bonne soirée

    bisous

  68. Très appétissante cette quiche! Bonne soirée Samoura.

  69. Hmmm, elle est axtra ta quiche. Eh bien chez nous c’est encore pluie, mode soupe plûtot. Bises Samar et à bientôt.

  70. Une magnifique quiche qui ferait le bonheur de notre tablée…d’ailleurs ce soir on te la piquerait bien!!!

    Bisous

  71. J’adore cette tarte saumon-épinards ! (la chance, chez moi la pluie est presque en continu 🙂 )

  72. salam ma belle ca va ? trop superbe ta quiche j ai mis un clin d oeil pour toi sur ma page facebook

     http://www.facebook.com/LesMeilleuresRecettesDeLaBlogosphereCulinaire?ref=tn_tnmn

  73. à la maison ils ne sont pas fans d’épinards peut être une façon détournée de leurs en faire manger

    bonne soirée bisous

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