Recette Quiche au saumon & épinards
Recette Quiche au saumon & épinards
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse quiche au saumon et épinards, certes simple mais délicieuse accompagnée d’une bonne salade composée.
Les fins de semaine en ce moment sont un peu chargées ce qui me pousse a préparer des quiches que je trouve rapide à réaliser et parfois avec un fond de frigo.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Habituellement j’utilise une pâte feuilleté mais pour cette fois j’ai préparé la pâte brisée salée maison avec oeuf que ma mère utilise à chaque fois car il parait qu’elle résiste à l’humidité durant la cuisson. Une pâte brisée croustillante mais reste fondante en bouche. Un plat facile et rapide à préparer le soir ou les fins de semaines.
Si vous préférez une pâte brisée parfumée pensez à ajouter des herbes comme du thym ou des épices comme de la noix de muscade ou curcuma.
Préparer la pâte brisée salée :
Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
Ajouter l’huile l’oeuf ainsi que l’eau (petite quantité environ 50 ml) petit à petit. ramasser la pâte sans la travailler.
Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
La préparation de la crème :
1. Rincer sous l’eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
2. Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s’aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
4. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
Badigeonner le fond de pate de moutarde.
5. Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
6. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
Assaisonner de sel et poivre.
Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n’en avais pas).
7. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
Enjoy !
Recette Quiche au saumon & épinards
Ingrédients
- 250 g de farine
- pincée de sel
- 120 g de beurre ou margarine
- 1 c-a-soupe d'huile
- 1 oeuf
- ajouter thym et muscade a la pate pour lui donner du gout si désiré
- 1 botte d'épinards frais
- 450 g de saumon frais
- 300 ml crème liquide
- 3 oeufs
- sel poivre
- 1 échalote émincée
- Persil ou ciboulette ciselé
- Moutarde à l'ancienne
- fromage râpé
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
- Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
- Ajouter l'huile l'oeuf ainsi que l'eau (petite quantité environ 50 ml) petit a petit. ramasser la pâte sans la travailler.
- Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
- Rincer sous l'eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
- Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s'aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
- Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
- Badigeonner le fond de pate de moutarde.
- Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
- Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n'en avais pas).
- Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
bonsoir samar ,
excellente quiche , on c’est régalé , j’étais contente car c’etait la premiere pate que je faisais moi-meme !
miam miam !
Bonsoir Francesca
Je suis vraiment contente que vous vous soyez régalés j’adore cette tarte une belle association de saveurs et ça permet de faire manger les épinards aux enfants
bise
As salamou aleykoum samar,
Je n’ai pas compris cette parti de la recette: Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer as avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute. Es ce que quand j’étale ma pâte dans le moule je mets le papier alu par dessus avec des légume sec mais quel type de légumes? Et qu’es ce que je fait des légumes sec après?
Bonsoir !
vous pouvez utiliser du papier sulfurise et des haricots blancs par exemple c’est pour que la pate ne gonfle pas 🙂
bonne soiree
Samar
Le hasard fait bien les choses … Je viens de « tomber » (ouille ) sur ton blog …. en recherchant notre repas du soir … La tarte cuit !
Gros bisous
Merci Lavandine pour la confiance j’espère qu’elle vous plaira
bisous
Délicieuse quiche que je referai.
Réalisée avec :
– une tarte brisée du commerce, non cuite à blanc. J’ai tout mis à cuire directement env 35-45mn au four à 200°C.
– 3 pavés de saumon sauvage, env 300 et quelques grammes. Cela suffisait. Plus, ça aurait fait trop. Un peu sec à la dégustation, je ne les cuirai pas lors de la 1ère étape la prochaine fois. Le saumon cuira au four directement.
– env 150g d’épinards (pas beaucoup de quantité une fois cuit mais c’était voulu).
– 2 échalotes.
– 25cl de crème (une briquette).
– pas de gruyère, ni de chèvre.
J’ai mélangé tous les éléments de la farce ensemble, avant de tout ajouter sur la pâte.
mille merci pour la confiance ainsi que les modifications apportées cela pourra certainement aider les lectrices 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
J’adore cette association ! Ta tarte est superbe.
Bonne journée, bisous.
Voilà une quiche colorée qui fera un diner parfait. Bises
Saumon et épinards, le duo parfait ! Ta tarte salée est bien épaisse comme je les aime, tes photos sont très appétissantes.
Saumon épinards j’adore, ta quiche est superbe !!! Ta recette est très appétissante et j’ai aussi une préférence avec la pâte brisée, donc tout est top pour moi😆 gros bisous Samar, passe un excellent week-end 😙
une belle recette
Sans hésitation je passe mon tour aujourd’hui triste temps
Excellente fin de journee
Une belle quiche mais je passe mon tour
Bises
Une délicieuse quiche ma petite Samar et pour le soir accompagnée d’une salade . J’adore. Gros bisous
elle est parfaite ta quiche c’est tout ce que j’aime
J’adore !! Et le saumon et les épinards
L’association épinards,saumon est top, ta tarte Samar est des plus tentantes! Miam! bisous belle journée!
waou les ingrédients que j aime le saumon et les épinards
J’adore
merci 🙂
Hummm la quiche au saumon c’est pour mo
Épinard et saumon, un mariage toujours réussi ! Ta quiche est très appétissante, bravo !
Elle me plaît bien cette quiche ! tout ce que j’aime dedans !!
Elle est très appétissante, épinards et saumon un savoureux mélange !! Bisous
Allah ya3tik saha bent bladi sérieux tes recette m’aide beaucoup
merciii ma cherie Hal Ima allah yahafdak <3
Coucou Samar 🙂
Oh !! Elle est trop belle ta quiche !! Elle a de jolies couleurs et puis côté saveurs je suis certaine que c’est un régal 🙂
Ces jours-ci nous sommes loin de porter une doudoune, il fait chaud et on en profite car ça ne va certainement pas durer !
Bonne journée
A bientôt
C’est délicieusement beau samar !!
merciiiiii Claudine <3
En même temps de se régaler les yeux (quelles photos alléchantes !) on se régale les papilles à coup sûr ! elle est très attirante ! il faut dire que épinards et saumon c’est trop top !! un sacré mariage qui a fait ses preuves !! Merci pour cette jolie tarte samar ! Gros bisous
ça donne envie!!
Merci kouky 😉
roooooooooooooooo tu ma donner super envie mdrrrr dommage il me manque du saumon je laurais fait pour ce midi bisous
Ça donne envie ! C est sûr elle edt trop bonne je vais prendre une part
Trop belle et je suis sur elle est trop bonne yatiksaha merci Samar GuiraSamar pour le partage
Merci c gentil
Elle est belle et pleine de couleurs
Merci ma belle 😉
Elle donne envie.
Je vais l’essayer
incha allah Yamina 🙂
Il est trop tard ou trop tôt mais ta recette et tes photos me donnent faim !!!
Allechant , c est quand votre voyage à Oran , sinon je me ferai inviter , bis
avec plaisir Halima <3
Zaineb Elm
hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!! où est ma part?????
Je veux ma part !!!!!!
Je suis love!!!hummmm
😉
Alexia
une superbe quiche mais pas fan de saumon ici aujourd’hui de la pluie
très bonne journée
guy
oh desolee Guy tu pourras quand meme le remplacer par autre chose 🙂
bonne soiree
Samar
Mmmmmm j ♥
un un regal pour diner !!
tout a fait regine 🙂
bonne fin de soiree
Samar
une bonne idée de recette pour fin de semaine e meme pour les autres jours (Y)
Très gourmand
merciiii <3
Miam miam ça l’air trop bon j’ adore bravooo
merciii Sadia allah yahafdak
Hummmmmmmmm… Elle me dit bien ta quiche…
appétissante
merci ma Schou
Simple en effet mais tout à fait délicieuses. Bisous
je veux bien une part hummm
avec plaisir ma belle <3
Bien copieuse et bien généreuse comme toi Samar!!
ohhh merci ma Zika <3 <3
Hummm elle a l air délicieuse
huuumm !! un délice sans aucun doute !!
bizzz
Ahlan bik ma chère Samar,
Tu nous gates avec cette superbe quiche, à la maison elle aurait remporté un succès fou puisqu’on en rafolle !!! Bisous 3lik ma belle !!!
salam ma belle ca va ? trop superbe ta quiche j ai mis un clin d oeil pour toi sur ma page facebook
http://www.facebook.com/LesMeilleuresRecettesDeLaBlogosphereCulinaire?ref=tn_tnmn