Confiture de prunes rouge, recette maison

Après mon retour de vacances j’ai décidé de préparer quelques pots de confiture pour l’automne et l’hiver, car nous entamons une période assez chargé et je n’ai forcement pas le temps de faire des conserves. J’avais acheté des mirabelles ainsi que des prunes avec lesquelles j’ai aussi préparé une délicieuse tarte. 

Confiture de prunes rouge, recette maison

La confiture de prunes avec sa jolie couleur rubis était aussi exquise que la confiture de mirabelles, j’ai suivi le même procédé en laissant macérer les fruits avec le sucre toute une nuit, en gardant la peau des fruits ainsi que les noyaux pendant la cuisson.

A la maison on adore la confiture, surtout mes filles qui adorent tartiner les pancakes de confiture maison, quand je fini de la préparer il me faut à tout prix garder une petite quantité dans un bol afin de la tartiner sur du pain grillé accompagné d’une tasse de thé ou même la manger à la petite cuillère !!. La confiture de mirabelles a eu un grand succès, j’ai stocké 2 pots pour l’hiver.

Je ne sais pas si vous arrivez à bien voir les morceaux de prunes sur la tranche de pain, j’ai choisi de ne pas mixer la confiture après cuisson mais n’hésitez pas à le faire si vous préférez une confiture lisse. Une belle idée de cadeau gourmand pour les fêtes de Noël qui approchent.

Une confiture de prunes que nous avons dégusté avec des crêpes au petit-déjeuner le week-end dernier avant la grande reprise, eh oui les vacances sont finis mais nous avons bien profité et mes filles avaient hâte de revoir leurs copines.

Comment faire de la confiture de prunes maison :

• Commencer par rincer les prunes, les couper en deux en les dénoyautant (on peut garder les noyaux afin de les ajouter dans la casserole pendant la cuisson).
• Verser les prunes ainsi que le sucre dans un saladier et laisser macérer au moins 3 heures ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous (une nuit de préférence).
• Transférer les prunes et le sucre dans une marmite à confiture et ajouter le jus de citron.
• Porter à ébullition et réduire le feu.
• Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à feu réduit en remuant constamment.
• A ce stade on peut choisir de mixer ou garder entières les prunes.
• Verser la confiture dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche et d’un entonnoir dans les pots en laissant approximativement 1,5 cm.
• Fermer suffisamment les pots mais ne pas trop serrer afin que les bulles d’air puissent s’en échapper.

la confiture de prune maison

Pour cette confiture j’ai choisi la prune italienne, elle est petite et en forme d’oeuf, avec une une couleur de fruit jaune verdâtre, après cuisson la chair du fruit devient d’une couleur magnifique rouge rubis idéale pour tartiner sur du pain grillé ou encore servi avec du yaourt, des pancakes ou des crêpes.

Comme pour toute confiture nous aurons besoin de 3 ingredients seulement : fruit, sucre et citron sans oublier la macération de quelques heures entre 12 et 24h.

Comment stériliser les pots :

• Laver les pots et les couvercles à l’eau chaude savonneuse et les rincer.
• Déposer les pots dans une casserole d’eau. Porter à ébullition pendant 10 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’au moment d’utiliser.
• Pendant ce temps, verser les couvercles et les jointures dans une eau frémissante (sans porter a ébullition) jusqu’au moment de les utiliser
• Retirer les pots de la marmite à l’aide d’une pince en secouant l’excès d’eau et transférer sur un torchon propre.

Sceller les pots de confiture :

Pour ma part je ne retourne pas mes pots de confiture après cuisson. J’utilise des pots Mason que je dépose après les avoir fermés dans une marmite recouverts de 5 cm d’eau. Porter à ébullition pendant 15 minutes.

Retirer la marmite du feu et laisser reposer à température ambiante pendant 12h à 24h. On entend d’ailleurs un petit Pop ce qui signifie que les pots sont scellés. Dans le cas contraire il est préférable de réfrigérer le pot et de le consommer dans les 3 mois.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Céline du joli blog La cuisine de Silena qui a choisi comme ingrédient vedette la prune et que je remercie au passage pour le beau travail tout au long du mois sans oublier toutes les participantes et fidèles au jeu.

Notre prochaine marraine sera ma chère Natly du joli blog Une cuisine pour Voozenoo.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Maceration 1 day d

Type de plat Confiture

Cuisine recette facile

Portions 2 pots

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg prunes rouges coupées en deux et dénoyautées
• 700 g sucre
• 1 c-a-soupe jus de citron

Instructions

 

• Rincer les fruits, les couper en deux et les dénoyauter.
• Peser les fruits et les verser avec le sucre dans un saladier. Laisser macérer pendant une nuit.
  
• Verser le contenu du saladier dans une marmite avec du jus de citron.
• Porter à ébullition en remuant sans cesser afin que la confiture n'attache pas au fond de la marmite.
  
• Baisser le feu et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes à 45 minutes en écumant (quand les gouttes se figent la confiture est prête). Mixer légèrement si désiré.
  
• Après avoir stérilisé les pots, y verser la confiture à l'aide d'une louche et d'un entonnoir.
  
• Fermer les pots de confiture et laisser refroidir.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Liste des participantes :

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec Carrés à la prune

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Retour d’Alsace

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec Prunes d’Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et sarrasin grillés, crème glacée au sarrasin

8) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Tartelettes de Mirabelles

9) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

10) Martine du blog Kilomètre-0 avec Travers de porc mariné aux prunes

11) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

12) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

13) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles et amandes

14) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

15) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

16) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

17) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec tarte briochée aux prunes et aux poires.

18) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

19) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Gâteau lorrain aux quetschs

20) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

21) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

22) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

23) Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Chutney de prunes aux épices

24) Lina du blog Le chaud patate avec Gâteau de prunes à la noix de coco

25) Assia du blog Gourmandise Assia avec Compote de pêche plate et prune rouge

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