Pâtes à l’ail, recette facile et rapide

Les pâtes à l’ail, huile d’olive et persil sont un classique que j’adore depuis toute petite. Un plat facile et rapide qui convient aussi bien en milieu de semaine pour un repas du soir ou en fin de semaine. Avec peu d’ingrédients et un maximum de saveur, toute la famille se régale.

Pâtes à l’ail, recette facile et rapide

Qui n’aime pas les pâtes ?? surtout pas ma famille. Il ne se passe pas une semaine sans qu’on se régale d’un bon plat de spaghetti à toutes les sauces. Cette fois nous avons fait simple avec ces pâtes à l’ail, huile d’olive, persil et Piment d’Espelette. Une recette prête en moins de 15 minutes avec une cuisson al dente comme je l’apprécie. Non seulement facile mais aussi bon marche et qui donne un résultat excellent.

En voyant ce plat chez ma chère Natly du joli blog Une cuisine pour Voozenoo je savais qu’on allait se régaler. J’ai beaucoup aimé la saveur de l’ail confit dans de l’huile chaude, hors du feu. Cela évitera à l’ail de rôtir et colorer.

J’aime beaucoup la particularité de ce plat, l’ail imprégnant l’huile d’olive d’une riche saveur de noisette, et l’eau de cuisson et féculente des pâtes la transforme en une sauce incroyablement savoureuse. Ajoutez des pâtes al dente au mélange et vous aurez un plat divin.

Si vous avez des pâtes type spaghetti, de l’ail et de l’huile d’olive vous n’avez pas besoin de faire vos course si vous êtes à court d’idée, alors ce plat tombera à pic.

Pâtes à l’ail, recette facile et rapide

Ingrédients des spaghettis à l’ail  :

Spaghetti : Si vous n’avez pas de spaghetti sous la main, utilisez une autre variété de pâte comme les tagliatelles, fettuccine, bucatini. Mais ne vous limitez surtout pas, utilisez les pâtes que vous avez ou aimez.

Huile d’olive : Je vous conseille de choisir une bonne qualité d’huile d’olive.

Ail : C’est l’ingrédient principal qui permet d’infuser les pâtes avec une riche saveur.

Persil : On l’utilisera avec l’ail et aussi pour parsemer les pâtes en fin de préparation.

Piment d’Espelette : pour une touche piquante mais cela reste facultatif.

Au moment de servir les pâtes, j’aime bien ajouter ma touche en parsemant de parmesan fraîchement râpé et un peu de citron mais cela est totalement optionnel.

Comment faire les spaghettis à l’ail : Cette recette se réalise en moins de 20 minutes. Des étapes aussi simples que bonjour :

Pour commencer, on fait cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. On réserve une partie de l’eau féculente avant de les égoutter.

Ensuite, on fait chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez large pour contenir les pâtes. Retirez la poêle du feu et ajouter l’ail haché.

Puis on laisse confire l’ail avant d’ajouter la moitié du persil ciselé ainsi que le Piment d’Espelette.

Remettre la poêle sur le feu et ajouter les pâtes ainsi que l’eau de cuisson par petite quantité afin de créer une sauce légère.

Enfin, on mélange le tout et on parsème du reste de persil.

Voila !! Ce plat est simple mais tellement plein de saveur.

spaghettis ail et huile d’olive

Ce plat de pâtes à l’ail se déguste seul ou servi avec une bonne salade Cesar ou salade Caprese. Il est également exquis avec du pain focaccia ou du pain à l’huile d’olive.

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Pâte à l'ail, recette facile

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat plat

Cuisine Italienne, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 400 g spaghetti
• 6 gousses d'ail
• 1/2 bouquet persil
• 2 pincée piment d'Espelette
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 40 g gros sel
• poivre

Instructions

 

• Porter à ébullition 4 litres d'eau et ajouter 40 g de gros sel. Cuire les pâtes al dente.
• Pendant ce temps, éplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
• Ciseler le persil après l'avoir rincé et séché.
• Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Lorsqu'on voit un crépitement dans l'huile, éteindre le feu et retirer la poêle.
• Patienter 30 secondes avant d'ajouter l'ail haché. L'ail va confire tranquillement. Incorporer la moitié du persil ainsi que le Piment d'Espelette. Mélanger le tout et laisser macérer.
• Remettre la poêle sur feu doux et déposer au fur et à mesure les pâte dans la poêle en mélangeant à chaque fois.
• Ajouter, ensuite 3 c-a-soupe d'eau de cuisson pour avoir une sauce.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et mélanger le tout.
• Incorporer le reste de persil et retirer la poêle du feu.
• Servir aussitôt en parsemant de parmesan si désiré.

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