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Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison

Après avoir préparé la gelée de coings il me restait la pulpe que j’ai récupérée afin de preparer la recette de pâte de coings maison, une recette facile mais assez longue à preparer.

En Algérie on prepare beaucoup la confiture de coings, aux États-Unis il m’est difficile de trouver ce fruit au marché, au pire a un prix exorbitant, j’ai justement acheté 500 g de coing afin de tester la gelée de coing par la même occasion pas de gaspillage on continue avec la pâte de coing.

Je remercie d’ailleurs ma chère amie Lamia qui m’envoie régulièrement des recettes tirées de ses livres et par la même occasion je remercie ma chère Zika que vous connaissez tous qui m’a donné quelques conseils afin de réussir au mieux la préparation de cette pâte de coings que je réalise pour la première fois. Une recette assez facile mais qui demande de l’attention et surtout de la patience car il faut remuer continuellement pour que la pulpe n’attache pas au fond de la casserole et ne caramélise pas trop. J’ai deja préparé la pâte de fruits à l’orange pour offrir durant les fêtes de fin d’année.

Après avoir préparé la pâte de coings on laisse tiédir avant de verser dans un moule huile et laisser ensuite complètement refroidir avant de découper en carre ou en boule si vous préférez, pour ma part j’ai verse dans des moules en silicone un premier essai car je compte retenter la recette afin d’offrir comme cadeau gourmand aux maîtresses d’école de mes filles ainsi que la gelée de coings.

Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison facile

Mixer la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurer le mème poids en sucre.

Dans une bassine à confiture ou une casserole verser la pulpe ainsi que le sucre.

Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n’attache pas au fond de la casserole.

La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole (c’est un peu long il faut être patient et surtout remuer constamment ).

Retirer la casserole du feu laisser tiédir avant d’étaler dans un moule ou une plaque huilée préalablement ou recouverte de papier sulfurisé. Lisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.

Placer au frais jusqu’à complet refroidissement et découper les formes souhaitées losange, carres etc..

Rouler chaque pâte de coings dans du sucre et conserver dans une boite.

Enjoy !

Pâte de coings recette maison

Recette pâte de coing maison

4.8 from 6 reviews
Pâte de coings recette maison
Auteur: 
Type de Recette: Pate de fruits
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • Pulpe récupérée de la gelée de coings
  • poids équivalent en sucre
  • Huile de tournesol
  • sucre cristallisé
Instructions
  1. Mixer la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurer le mème poids en sucre.
  2. Dans une bassine à confiture ou une casserole verser la pulpe ainsi que le sucre.
  3. Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n'attache pas au fond de la casserole.
  4. La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole (c'est un peu long il faut être patient et surtout remuer constamment ).
  5. Retirer la casserole du feu laisser tiédir avant d’étaler dans un moule ou une plaque huilée préalablement ou recouverte de papier sulfurisé. Lisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.
  6. Placer au frais jusqu’à complet refroidissement et découper les formes souhaitées losange, carres etc..
  7. Enrober chaque pâte de coings dans du sucre et conserver dans une boite.
 

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61 plusieurs commentaires

  1. Ta recette est réussie,tout le monde a adoré, merci bcp pour tes inspirations.

  2. as salamou alayki je n’ai pas encore eu de coings cette année j’ai fait la recette avec des pommes du jardin, je vais les passer un peu au déshydrateur pour aider au séchage incha Allah. En tout cas ta pâte de fruit est très belle, quelle belle couleur et tes photos sont vraiment esthétiques!

  3. Bravo, elles sont superbes ! Mais là je ne me sens pas capable !!! 😆 Misère je vois ça d’ici : 3 jours dans ma cuisine et de la colle sous les chaussons !!! 😀 Je crois que je vais les acheter toutes faites pour Noël (il y en a des faites maison pas chères au marché de Noël de mon village)… 😉

    • hahahah ecoute c’est vrai que moi aussi c’est la 1 ere fois et c’est une bonne amie a moi la cuisine de Zika qui m’a dirige via messenger imagine je lui faisais des potos pour qu’elle puisse verifier la consistance car il ne faut pas que ca soit trop dur car en refroidissant ca va coller encore donc des que ca se decolle de la casserole on retire du feu ! c’est vrai que c’est long comme tu dis 3 jours en tout voila tu as bien fait ton calcul 🙂
      bise

  4. j’en chiperai bien quelques uns !!
    bizzz

  5. J’en ai fait l’année dernière et c’est vraiment délicieux. Il me reste d’ailleurs de la gelée de coing. Bisous

  6. un régal ! les coings en France sont à un prix assez raisonnable ! je vais donc tester ! bises

  7. Tu assures ma douce Samar, j’aime trop le coing et en pâte c’est tellement gourmand!!! 🙂

  8. de belles gourmandises tout ce qu’il faut pourf faire du vélo pour reprendre des forces
    Excellent apres-midi

  9. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !!! La pâte de coings c’est absolument irrésistible ! j’adore ça, tout comme la gelée d’ailleurs 🙂
    En plus, comme à ton habitude, tu as pris grand soin de la présentation ça donne encore plus envie de picorer dans le plat lol

    La neige n’est pas encore arrivée jusque chez moi, il neige rarement dans ma région, mais il fait plutôt froid et la pluie est annoncée 🙁

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  10. une belle gourmandises
    bises

  11. Hooo ma mère nous en faisait quand nous étions petits!!!
    bisous

  12. Le coing est un fruit un peu mystérieux pour moi ! mais tes photos sont tellement belles qu’elles donnent très envie de goûter… bravo pour cette jolie réussite. Bisous

  13. Une pâte que je suis en train de faire. bisous ma belle.

  14. Ah j’adore ! Surtout en cette période de fin d’année !

  15. BONSOIR SAMAR Samar Guira C POSSIBLE HBIBA LA RECETTE DE LA GELEE MERCI

  16. Les seules pâtes de fruit que j’ai fait je les ai râtées ! du coup, comme c’est long à faire comme tu le dis je n’ai jamais recommencé ! Tu es vraiment une experte en la matière toi ma Samar ! c’est vraiment une très belle réussite !! Mais ça je le savais déjà… ! gros bisous

    • coucou claudine
      oui effectivement c’est long a faire c’est Zika qui m’a oriente via video loll c’etait marrant car c’est la 1 ere fois pour moi aussi 🙂
      grosse bise

  17. Délicieuse nos mamans nous la faisaient quand nous étions petites.

  18. pas pour moi aujourd’hui, mais c’est joli tout de même, bisous samar

  19. Elles sont sublimes tes pâtes de coings!!! j’aimerai essayer d’en faire pour les fêtes j’adore ça!!! belle couleur et jolie forme, bravo !!! bisous, bonne soirée!

  20. Bsahatkoum….c est au programme aussi pour moi inchallah….

  21. elles ont l’air parfaites tes pâtes de fruit

  22. Faire ça soi-même, ça doit être une belle satisfaction !

  23. Voilà, une confiserie à offrir, très jolie, çà rappelle les mille et une nuits et ramadan ton décor, belles photos ma belle

  24. Et cette forme Samar, le verre de thé à la mille et une nuit , ce fut un agréable moment ma belle, bisou

  25. J’en raffole ! Avec quel moule Samar?

  26. hummm!! trop belle ta pâte de coing !! c’est vraiment la saison! bsahetkoum <3

  27. Le coing…j’adores .. très bien fait bravo…
    Gros bisous

  28. Tient ça fait un moment que je n’en ai pas fait !!!

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