Accueil » plats vegetariens » Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Quelle délicieuse soupe à l’aspect velouté et goût délicat de châtaignes, maman nous a toujours préparé pour le souper du nouvel an en entrée un velouté de châtaignes s’était plus long pour elle car ma grand mère nous envoyait des marrons entiers mais qu’est ce que s’était bon.

Cette soupe de châtaignes est un vrai délice chaque cuillère de ce velouté est une explosion de saveur en bouche. Ici les châtaignes ont été cuits et mis en bocal, cette soupe peut être préparée à l’avance un velouté saisonnier au goût terreux, je vous recommande de la servir dans de petits bols en surmontant de crème chantilly je me suis permis de lui donner un goût de fête en parsemant de noisettes concassée car j’adore ce mélange de saveurs et le croquant qu’apporte la noisette.

Une soupe crémeuse qui ne laissera pas vos convives indifférents, avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même pour changer de la routine dans une ambiance bonne enfant.

La châtaigne qui est plus calorique que la banane comme on doit le savoir elle reste quand même énergétique, elle a une forte teneur en fer et en potassium et un effet rassasiant. Une recette qui me vient du joli blog de Bernard.

Notre chère marraine Sylvie du blog La table de Clara nous a proposé comme ingrédient vedette la chagrine, un fruit de saison qui nous a vraiment ravit. Je remercie au passage la marraine pour le beau travail effectué tout au long du mois. Nous avons choisi pour le prochain tour Florence du joli blog Au fil du Thym.

Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Dans une casserole profonde faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon jusqu’à une consistance translucide.

Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.

Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.

Rectifier l’assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c’est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.

Enjoy !

 

Soupe veloutée de châtaignes

Velouté de châtaignes

4.7 from 7 reviews
Soupe veloutée de châtaigne
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de châtaignes cuites
  • 1 oignon moyen
  • 300 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 150 ml de crème liquide
  • 150 ml de lait
  • sel poivre du moulin
  • Huile d'olive
  • pour la garniture :
  • chantilly
  • Ciboulette ciselée (je la recommande )
  • noisettes concassées facultatif
Instructions
  1. Dans une casserole profonde faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon jusqu’à une consistance translucide.
  2. Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.
  3. Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.
  4. Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.
  5. Rectifier l'assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c'est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.
 

Liste des participantes :

 

 

noel, fetes, nouvel-an, algerie, marron, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

59 plusieurs commentaires

  1. Super belle, j’adore 🙂
    Merci pour cette chouette recette bien mise en valeur

  2. Elle me plait beaucoup cette soupe !

  3. il va falloir que j’essaye ta soupe le plus vite possible , elle me fait super envie (et quelle belle présentation )

  4. Très belle soupe!! elle est tellement onctueuse qu’on dirait une crème dessert!!
    gros bisous

  5. Tu me fais saliver, j’adore le velouté de châtaigne ! La touche de chantilly est super classe 🙂

  6. Non seulement ce velouté est délicieux, mais tes photos sont magnifiques. Bisous

  7. Il n’y à qu ‘a voir l’assiette ,sans commentaire

  8. Ton velouté a vraiment l’air fantastique ! Et la petite touche gourmande sur le dessus… miam !

    Bises

    Gabrielle

  9. Elle devait être terrible cette soupe !! bises

  10. Assurément délicieuse ta belle soupe ma samar ! Tu dis que la chataigne est très calorique (ce que je ne savais pas d’ailleurs) mais cela ne t’a pas empêcher d’y ajouter une belle chantilly ! on est gourmande où on ne l’est pas pas vrai ? bon dimanche samar ! gros bisous

  11. Top ta photo sam, tu vas a quelle école?

  12. J’adore faire se velouté il est exellent
    bonne journée
    bises

  13. je plongerai volontiers ma cuillère, rien en regardant cette photo, sublime!!

  14. Mmmm !!! j’ai très envie de déguster un bol de ton délicieux velouté lol c’est une très belle idée pour cuisiner les châtaignes, c’est un très beau plat de saison et très raffiné 🙂 bravo Samar

    Bisous

  15. actuellement, avec ce temps hivernal, c’est une délicieuse soupe à mettre au menu de la semaine

  16. J’avais repéré ce type de recette dans un bouquin de cuisine tradi d’ardèche, mais malheureusement toujours pas le temps de tenter. Cela doit effectivement être excellent. Je note l’idée d’associer de la chantilly et des noisettes, cela doit apporter un sacré raffinement à la base « tradi ». Merci pour le partage ! Et encore merci pour votre confiance !

  17. J’adore tout la soupe, la présentation, la photo, tout tout tout

  18. Il est beau et bon ton petit velouté !! Un beau partage ! Merci Samar, bisous

  19. J’adore la belle prise de photos. Bravo samar.

  20. un potage qui doit être délicieux ici encore bien froid j’ai été faire du vélo pour le téléthon et pas chaud
    excellent après-midi

  21. un délice ta soupe Samar ! merci encore pour cette ronde ! bises

  22. Muhmm!! Et bien je n’en ai jamais mangé…mais en voyant tes pbotos je regrettte beaucoup. C’est vrai que la châtaigne j’ai plus tendance à la manger en version sucrée. Je vais de découverte en découverte avec cette ronde sur la châtaigne! Bises

  23. Coucou. Chère Samar Guira merci encore. Boussas

  24. Hum !!!! C’est une soupe-dessert ! Cela donne envie !

  25. une bonne soupe bien de saison! bises et bon we

  26. Belles photos. Une vonne soupe de saison avec plaisir.

  27. Je m’inviterrais bien chez toi ce soir ….J’ai aucune idée de repas pour ce soir snifffff ta soupe serais top

  28. Encore merci de m’avoir choisi ce fut un grand plaisir d’orchestrer ce défi et voir qu’il, y ait eu autant d’d’inscrits
    Bises ma belle
    A bientôt

  29. J’en prendrais bien un petit bol!! Bisous

  30. une soupe bien présentée qui donne envie de la déguster, merci pour le partage de cette recette. bonne journée

  31. ta photo est superbe, bravo
    j’aime beaucoup ta soupe, je n’ai jamais fait, merci pour ta recette

    Concernant mon défi voici le résultat du défi de novembre: http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge11-le-resultat-de.html

    et voici le thème de décembre : http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge12-le-theme-de.html

    merci encore pour ta jolie participation
    bisous

  32. Il me tarde les fêtes de fin d’année pour en déguster une selon ta recette

  33. Humm un petit velouté tellement festif! Et avec la chantilly c est vraiment joli. Bon week end.

  34. Un velouté de saison pour nous réchauffer ! Bonne journée

  35. C,est tout à fait délicieux, j’en ai fait une il n’y a pas très longtemps. Des bisous

  36. Hum, cette soupe la est toujours présente en hiver sur ma table de midi ( enfin si je ne suis pas a court de purée de marrons bien sur) j’aime beaucoup.

  37. une soupette que j’adore !
    merci pour le partage
    bizzz et bon week-end

  38. Humm! ce doit être un délice!!!!!!!!!
    merci pour le partage
    bizz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: