Banana Bread Aux Noix, Cake à la Banane ultra moelleux

ParSamar
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Une recette de banana bread facile et moelleux, riche en bananes et noix grillées.

Un banana bread doit être moelleux et dense, avec une saveur et un goût incomparable.

C’est l’une de mes premières et meilleur recette de banana bread.

banana bread aux noix, cake a la banane
banana bread aux noix, cake a la banane

Banana Bread Aux Noix

Un savoureux cake à la banane ou banana bread au noix qui nous vient des États-Unis ! C’est le goûter préféré des américains.

C’est la recette du banana bread qui revient souvent sur ma table de goûter perfectionnée au fil des ans.

Je le prépare souvent et il disparaît très vite ! C’est un gâteau à la banane simple à réaliser et c’est aussi ma façon d’utiliser les bananes trop mûres, c’est ce qu’on appelle une recette anti-gaspille !

Ce Banana Bread est super moelleux et il est aussi excellent pour le petit-déjeuner ou à emporter.

Vous pouvez aussi réaliser des muffins à la banane à partir de cette recette.

Une belle façon de consommer les bananes qui s’ennuient dans le panier à fruit et surtout qui arrivent à maturité et dont les enfants n’en veulent plus.

MA fille Layla adore ce banana bread, et me le réclame très souvent. Elle l’accompagne d’un bon verre de lait, c’est ainsi qu’elle aime le déguster. J’essaie tout de même de varier les recettes.

Voici d’autres versions sur mon blog: banana bread marbré, banana bread au chocolat extra moelleux, banana bread classique.

La banane apporte un délicieux moelleux au cake avec juste ce qu’il faut de sucre.

Ce Cake reste moelleux pendant des jours et constitue également une idée de cadeau gourmand en version individuelle. D’ailleurs je l’offrais souvent aux maîtresses d’école de mes filles quand elles étaient petites.

banana bread cake a la banane
banana bread, cake a la banane (recette facile)

Ingrédients pour le Banana Bread :

Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser un cake aux bananes : farine, sucre, sel, bicarbonate de soude, extrait de vanille, beurre ramolli, lait, œufs et, bien sûr, bananes bien mûres.

L’ajout de noix est facultatif, mais apporte un goût et une texture délicieux.

113 g de Beurre : Assurez-vous que le beurre soit ramolli avant de commencer la cuisson. Laissez-le reposer sur le plan de travail pendant environ une heure avant de commencer la cuisson.

200 g de Sucre : Utilisez du sucre cristallisé pour un pain sucré parfait.

2 Oeufs : Avant d’ajouter les œufs à la pâte, battez-les dans un petit bol à la fourchette.

3 Bananes : Des bananes bien mûres, elles apportent un moelleux et une saveur incomparable au cake. 

240 g de Farine : Pour cette recette, on utilise de la farine tout usage.

1/2 c-a-café de Bicarbonate de soude  et de levure chimique : L’agent levant utilisé pour cette recette est le bicarbonate de soude ainsi que la levure chimique. Ils aident le cake à lever tout en lui donnant ce goût si caractéristique du banana bread.

1 c-a-café de Sel :  équilibre le sucré.

150 g de Noix : J’utilise des noix concassées pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des amandes effilées.

Comment preparer le Banana Bread :

1. Préchauffez le four à 160 C (325 F).

2. Mélangez la farine, le sel, la levure, et le bicarbonate de soude.

3. Battez le sucre et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Il faut que l’oeuf soit bien incorporé avant d’ajouter le second.

préparation du banana bread
4. Ajoutez la purée de bananes, les noix (amandes) et le lait puis battre jusqu’à incorporation.

5. Versez le mélange de farine et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs

6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

7. Enfournez pendant 1h et 10 min, ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Cuisson du Banana bread

8. Laissez refroidir 20 min avant de démouler.

banana bread aux noix
Le banana bread aux noix

Conseils pour un résultat optimal

  • Vous pouvez également remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.
  • Ne brûlez pas la surface. À mi-cuisson, vérifiez que le cake ne brunit pas trop. Dans Recouvrez le pain d’une feuille de papier aluminium pendant le reste de la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
  • Laissez le banana bread refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela permet au cake d’éviter qu’il ne ramollisse.
  • Utilisez des bananes bien mûres avec des taches brunes pour un maximum de douceur et de saveur. Plus elles sont mûres, mieux c’est.

Foire Aux Questions :

Peut-on omettre les noix ?

OUI ! La recette fonctionnera tout de même si les noix sont omis.

Je réalise souvent le Banana Bread sans noix en les remplaçant par des pépites de chocolat. 

Comment faire mûrir des bananes rapidement :

Ma mère utilisant du papier journal pour faire mûrir la banane rapidement. Elle enveloppait la grappe de bananes (sans les séparer) et gardait le tout a température ambiante (dans la cuisine) pendant toute une nuit.

Conservation

Conservez le banana bread à température ambiante dans un récipient hermétique.

Ce gateau se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour le décongeler. Placez-le ensuite sur le plan de travail pendant 30 à 60 minutes pour qu’il revienne à température ambiante avant de le trancher.

Pain aux bananes et noix

Auteur : Samar
Ce Banana Bread aux noix est moelleux dense et délicieux. Cette recette permet d'obtenir un cake généreux, débordant de saveur de banane et de noix
4.94 de 16 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 240 g farine tout usage
  • 1 c-a-café sel
  • 1 c-a-café levure chimique
  • 1 c-a-café bicarbonate de soude
  • 113 gr beurre mou
  • 200 g sucre
  • 2 oeufs
  • 3 bananes réduites en purée
  • 150 g noix concassées et grillées
  • 2 c-a-soupe lait

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160 C (325 F), et mélanger la farine, le sel, la levure, et le bicarbonate de soude.
  • Battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse, ajouter les oeufs un à un (il faut que l'oeuf soit bien incorporé pour ajouter le second).
  • Ajouter la purée de bananes, les noix et le lait et battre jusqu'à incorporation.
  • Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
  • verser la pâte dans un moule à pain beurré et fariné. Cuire 1h et 10 min, ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser refroidir 20 min avant de démouler.

Notes

1 tasse ≈ 240 ml

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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65 commentaires

  6. 5 stars
    Bonjour Samar , nous avons réalisé ton cake bananes mûres et amandes hier . Nous avons juste doublé le nombre de bananes afin d’obtenir plus de saveur et remplacer la farine standard par de la farine de petit épeautre . Excellent . Je le recommande

    Répondre

    1. Bonjour Xeres
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et surtout la confiance j’en suis ravie <3
      Au plaisir de vous relire et bon dimanche
      bise

      Répondre

  9. 5 stars
    Cc Samar, nous voici malheureusement de retour de vacances mais nous allons pouvoir nous empresser de faire partager sur notre blog toutes les recettes que nous avons repérer pendant notre villégiature ,-)
    Pour l’avoir déjà cuisiné je sais que ce banana bread aux noix est excellent !! Bisous

    Répondre

    1. coucou les filles
      j’espère que les vacances se sont bien passées et oui toute bonne chose a une fin. Contente de vous lire
      Hâte de découvrir les nouvelles recettes
      bisous

      Répondre

  17. 5 stars
    Tu sais sans doute à quel point j’aime le banana bread ? De suite je sais que j’adorerais t’n prendre une ou deux tranches ! je mets moi aussi des noix mais des noix de pécan car les noix me donnent des aphtes ! Merci ma samar ! gros bisous

    Répondre

  19. Je n’ai jamais patissé de cake à la banane un peu sceptique mais ton banana bread est bien tentateur donc je tenterai l’expérience dès que quelques bananes feront tristes mine dans le compotier.
    Douce journée, Samar. Bizh

    Répondre

    1. coucou ma Vivi
      Tu verras c’est trop bon tu sais je n’aime pas manger la banane telle quelle je la digère mal la seule façon pour moi c’est cuite gâteau, crumble etc..j’espère que tu le tenteras un jour 🙂
      bisous

      Répondre

  26. Bonjour,
    J’apprécie particulièrement votre site que je consulte régulièrement. Mais j’ai une question pratique :
    Lorsque vous mesurez en cuillère, est- ce que sont des cuillères rases ou bombées, parce que cela change tout ! De même pour le beurre : Quand vous indiquez la mesure en tasse, comment mesurer une tasse avec un ingrédient solide ?
    Je vous remercie d’avance et encore bravo pour ce site.

    Répondre

    1. Bonjour Mado !
      effectivement ce sont des mesures americaine concernant la cuillere si c’est 1 c-a-c cela équivaut a 5ml exactement. Concernant la cuillere a soupe = 15 ml
      la tasse =250 ml concernant le beurre s’il n’est pas fondu 1/2 tasse de beurre= 113 grammes exactement
      J’espère avoir pu vous aider je vais prochainement placer un index de conversion afin de faciliter la tache
      C’est moi qui vous remercie pour votre gentil message et votre fidélité
      Excellente journée
      Samar

      Répondre

  32. bonjour et merci pour toutes tes recettes. je m’intéresse à la quantité du sucre, peut-on diminuer et combien pourrai-je mettre? avec quoi je vais remplacer les noix? merci beaucoup samar

    Répondre

    1. Bonjour Zakia
      Desolee pour le retard sur la reponse ! le sucre c’est au gout vous pouvez mettre juste 3/4 de sucre ! et pour les noix je les ai remplace par des amandes c’est tres bon.
      Excellente journee
      Samar

      Répondre

  35. Ce cake me semble très moelleux et parfait pour un petit déjeuner du dimanche matin avant le sport! Je le ferai pour le goûter et te faire honneur! Merci d’avoir créer ce jeu et ainsi de nous permettre d’échanger sur un thème précis c’est très enrichissant!
    Reçois tous mes meilleurs vœux de santé et de bonheur!

    Répondre

  41. je te souhaite une belle et douce année 2016
    très beau cake et puis ça change des milk shake ou smoothies

    Répondre

    1. Bonjour Martine !
      Merci infiniment a mon tour je vous souhaite une tres bonne annee pleines de belles surprises joie bonheur et surtout la paix dans le monde
      grosse bise

      Répondre

  42. un superbe cake et excellent ingrédient choisi pour la reprise de ce petit jeu alors comme ça tu as de la neige nous rien a part un peu de vent ce matin et de la pluie maintenant mais j’ai quand même fais 50 km
    très bonne journée

    Répondre

  44. Avec des amandes en plus, çà doit être encore meilleur !! Merci pour ce beau pain et merci de m’avoir laissé animer cette édition !! Ce fut un plaisir ! Gros bisous

    Répondre

  50. Coucou ! Ton banana bread a l’air super bon. Je n’ai jamais essayé d’en faire, mais cela me donne très envie. Comment fait-on pour participer à votre jeu autour d’un ingrédient ? Cela me tente bien d’essayer. Bisettes

    Répondre