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Tarte au Chocolat Recette Conticini

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Tarte au chocolat

Les Recettes au chocolat ne me laissent pas indifférente contrairement à mon mari et cette recette de tarte au chocolat de Philippe Conticini est vraiment gourmande avec une base de pâte sucrée irrésistible et fondante en bouche.

J’avais deja proposé la recette de tarte au chocolat et banane ainsi qu’une tarte mousse au chocolat de Contincini car ses recettes sont inratables et toujours aussi gourmande je ne rate aucun de ses live chaque mercredi sur Facebook et c’est tellement agréable de voir un grand Chef Pâtissier transmettre ses astuces à ses fidèles et ses recettes à la lettre.

Cette tarte au chocolat est facile à réaliser mais il vous faudra patienter qu’elle refroidisse au frais afin de la déguster, n’hesitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille et de la saupoudrer d’amande effilée ainsi que cacao une pure gourmandise qui s’invite à votre table.

Si vous êtes des choco-addict n’hesitez pas à la tester et me donner vos impressions je suis presque certaine que vous ne résisterez pas à reprendre une notre part.

Tarte au Chocolat Recette Conticini

Tarte au Chocolat Recette Conticini

 

Préparer la pâte sablée en fouettant le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et malaxer bien afin d’obtenir une crème.

Ajouter le zeste de citron vert, la poudre d’amande et bien mélanger.

Ajouter l’oeuf entier et le jaune d’oeuf, la vanille et en dernier lieu la farine (en 3 fois). Ajouter le sel.

Ne surtout pas trop pétrir la pâte, la déposer sur le plan de travail farinée en l’écrasant avec la paume de la main. Couvrir d’un film plastique et placer au frais durant 3h ou toute une nuit si vous n’avez pas le temps.

Étaler la pâte au rouleau et la déposer délicatement sur un moule a tarte et remettre le tout au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 170 C (350 F) et cuire la pâte à blanc durant 15 minutes environ (la piquer au préalable).

Préparer la Ganache au chocolat :

Dans une casserole préalablement rincée verser le lait et la crème et porter à ébullition.

Dans un saladier, verser les deux chocolat hachés (ou des petites de chocolat) et verser par dessus le lait et la crème en deux fois. Lisser le chocolat à l’aide d’une spatule.

Ajouter l’oeuf et l’incorporer. Verser la ganache sur la pâte et cuire dans un four chauffe à 150 C pendant 15 -20 minutes environ. Il faut que la ganache soit légèrement tremblante elle continuera à cuire à la sortie du four.

Laisse refroidir avant de déguster.

Parsemer si désirée d’amandes effilées et saupoudrer de cacao.

Enjoy !

 

Tarte au Chocolat Recette Conticini

Tarte au Chocolat facile

5.0 from 5 reviews
Tarte au Chocolat Recette Conticini
Auteur: 
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour la pâte sucrée :
  • 230 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amande
  • 4 pincées de sel
  • 1 demi-gousse de vanille
  • zeste de citron vert
  • Ganache au chocolat :
  • 170g de chocolat noir
  • 30 g de chocolat au lait
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 oeuf entier
Instructions
  1. Préparer la pâte sablée en fouettant le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et malaxer bien afin d'obtenir une crème.
  2. Ajouter le zeste de citron vert, la poudre d'amande et bien mélanger.
  3. Ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, la vanille et en dernier lieu la farine (en 3 fois). Ajouter le sel.
  4. Ne surtout pas trop pétrir la pâte, la déposer sur le plan de travail farinée en l’écrasant avec la paume de la main. Couvrir d'un film plastique et placer au frais durant 3h ou toute une nuit si vous n'avez pas le temps.
  5. Étaler la pâte au rouleau et la déposer délicatement sur un moule a tarte et remettre le tout au frais durant 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 170 C (350 F) et cuire la pâte à blanc durant 15 minutes environ (la piquer au préalable).
  7. Préparer la Ganache au chocolat :
  8. Dans une casserole préalablement rincée verser le lait et la crème et porter à ébullition.
  9. Dans un saladier, verser les deux chocolat hachés (ou des petites de chocolat) et verser par dessus le lait et la crème en deux fois. Lisser le chocolat à l'aide d'une spatule.
  10. Ajouter l'oeuf et l'incorporer. Verser la ganache sur la pâte et cuire dans un four chauffe à 150 C pendant 15 -20 minutes environ. Il faut que la ganache soit légèrement tremblante elle continuera à cuire à la sortie du four.
  11. Laisse refroidir avant de déguster.
  12. Parsemer si désirée d'amandes effilées et saupoudrer de cacao.
 

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32 plusieurs commentaires

  1. Bonjour à vous

    Pouvez-vous SVP me dire les dimensions du moule à tarte?.
    Avec mes remerciements.
    Coco

  2. Accro de chocolat trop envie😆 superbe tarte merci Samar pour e régal !!! Bisous 😙

  3. Le chocolat je n’y résiste pas

  4. Houlala, quel délice!!!!C’est une recette de Conticini, et il y a du chocolat: je suis sous le charme de ta tarte. Bises

  5. oh là là quel supplice !!!
    bizzzz

  6. Samar, tu nous fait grossir avant le printemps qui est aux portes, j’adore toutes les recettes du Maitre, ta tarte est juste sublime, bisous….

  7. c’est une recette de tarte au chocolat qui ne va pas calmer mon addiction moi!!

  8. Absolument magnifique ! Ta tarte est très gourmande.

  9. Une magnifique recette ma Samar ! J’adore tout ce que fait conticini c’est peut être d’ailleurs le chef pâtissier que je préfère mais alors que c’est riche ce qu’il fait ! ce doit petre pour cela que c’est si bon !! Tu l’as merveilleusement réussie ! on croirait que tu as passé commande chez lui !! bravo ! gros bisous

  10. superbe tarte bien gourmande tu fais ça dans un moule de combien ce matin sortie vélo rentré juste à temps car après il s’est mis à pleuvoir et depuis ça n’arrête plus
    Tres bonne soirée

    • coucou Guy
      pour ma part je prends un moule de 20 cm mais il me restait de la pate et de la garniture que j’ai mis dans 2 moule a tartelettes
      bonne fin de soirée
      Samar

  11. une tuerie ta tarte au chocolat Samar ! grosses bises

  12. Encore une recette enregistrée. Moi et le chocolat, une histoire d’amour sans fin ….

  13. hummm quelle merveille de gourmandises
    j’en ai l’eau à la bouche
    bises

  14. Elle est superbe, je suis comme toi, le chocolat ne me laisse pas indifférente !! Bisous

  15. Merci Samar pour toutes vos excellentes recettes. Quelle taille de moule pour la tarte au chocolat Conticini ?

    • Bonsoir Nelita
      Merci pour le gentil commentaire concernant la taille du moule a tarte j’ai pris 20 cm mais vous pouvez prendre un peu plus grand car il me restait assez de pate pour foncer 2 moules a tartelettes
      bonne soirée
      Samar

  16. tu sais quoi??? Je sors de table, j’ai fait une petite ballade et en voyant cette si bonne tarte,
    j’ai « re faim »!!!!
    gros bisous

  17. Elle est super belle ta tarte !!!

  18. salam aleykoum
    tu as aussi céder a la tentation
    quand j’ai vu la recette du chef dans sa vidéo youtube, je n’ai plus penser qu’a elle
    je ne l’ai pas encore faite
    tu n’a pas gôuter avec la fleur de sel ?

    • Wa alikoum Es-Salem Anissa!
      Elle est vraiment très bonne et gourmande je l’ai faite 3 fois et toujours le même résultat
      bonne soirée
      Samar

  19. Merci pour toute les recettes trop bonne et très facile a realiser

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