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Chicken Ceasar Salad (Salade César au poulet)

Bonjour tout le monde !!

Une petite salade Cesar rafraichissante et bien assaisonnée comme je l’aime. Mon mari une fois s’est fait servir une bonne salade dans un restaurant et m’avait apporté la recette de l’assaisonnent qui était à base d’anchois ou de pâte d’anchois.

J’avoue l’avoir classée dans les oubliettes au fond de mon tiroir, et hier sur le blog de la petite marseillaise Marina Les délices de Marina, J’ai reconnu les ingrédients de cette fameuse salade Cesar, et hop direction la cuisine.

Un assaisonnement bien relevé grâce à la moutarde forte et sans parler de la saveur des anchois, j’aurai du préparer cette salade le jour ou j’avais préparé les spaghetti à la Sicilienne 🙂 mais ce n’est que partie remise.

  salad_ceasar1.jpg

 Tout de suite la recette

 

Les ingrédients (copier-coller)

3 escalopes de poulet

2 c-a-c de paprika doux

1 noisette de beurre

– 4 c-a-s d’huile d’olive

– 40 g de parmesan râpé

– 70 g de parmesan (je n’en avais pas)

– 1 belle salade romaine

Pour la sauce

– 5 filets d’anchois à l’huile (j’ai utilise 1 c-a-s de pâte d’anchois)

– 1 gousse d’ail (2 petites gousse d’ail)

– 1 jaune d’oeuf

– 2 c-a-s de jus de citron (1 c-a-s de jus de citron + 1 c-a-s de vinaigre de cidre)

– 1/2 c-a-c de moutarde forte

– l’huile d’olive

– poivre

  salade2

La préparation

1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet, le paprika et  les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Une fois cuites, les réserver.

2. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs 10 minutes environ. les Égoutter, ôter la coquille sous l’eau froide et les couper en quartiers. Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Eplucher, rincer et essorer la romaine.

3. Ôter la croûte du pain de mie et couper les tranches en dés. Dans une poêle,  chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les dés de pain de mie jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( 2 à 3 minutes environ ). Puis, rouler ces croûtons dans le parmesan râpé.

chicken_ceasar.jpg

La sauce :

1. Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail,  la dégermer et l’écraser a l’aide d’un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d’ail, le jaune d’oeuf les anchois mixés  (ou la pâte d’anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.

2. Puis, ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en  fouettant. Poivrer.

5. Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J’ai aussi saupoudre de parmesan râpé et de jaune d’oeuf écrasé.

salade5.jpg

 

chicken6.jpg

Enjoy !

 

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51 plusieurs commentaires

  1. Plus je regarde cette recette plus elle me fait envie !!! Bisous

  2. de bien jolies photos pour illustrer cet échange de recettes.

     

  3. Je note les ingrédients, je pars faire des courses et :

    A table !!!!!!!!!!!!!!

    Tes photos sont superbes et donnent franchement envie de réaliser tes recettes.

    Merci et bonne journée.

    Bizzzzzzzzzz

  4. Coucou, je t’ai envoyé un petit mail, bonne soirée Samar, et à demain 🙂

  5. Superbe réalisation, et très belle assiette !
    Contente que ma recette t’ai plu

  6. merci ma belle t’es adorable…je récupère petit à petit  el hamdoullah

    j’espère que tout va bien chez toi et tout va comme tu veux insha allah 😉

    gros bisous

  7. elle a l’air fameuse miam miam

    bisous

  8. Oh ! C’est beau ça !! Bon trop c’est trop, je m’inscris à ta newsletter. Je ne veux pas rater un article de plus… Miam cette salade me plait bien !! Bonne soirée ! Bisous

  9. bonjour ma chére samar,joli blog que je viens de découvrir bon courage bisous***

  10. humm j’aime beaucoup ta salade plein de couleur et de saveurs,biz

  11. Oh une de mes salades préférées!! Merci Samoura! Bizzzzzzzzz….. 

  12. une salade colorée et riches en saveurs

    bonne soirée

  13. C’est un plat que mon doudou apprécierait bien ça !!! MERCI pour tes recettes !!!

  14. elle est trop belle ta salade…miam! ça nous arrangerait bien ce soir

    Bonne soirée

    Bizzz

  15. Une bonne salade ! Bien colorée, bien rassasiante ! Euh… les anchois, remplaçables par des sardines ??? LOL Bisous

  16. elle est superbe ta salade 🙂 je la garde de coté

  17. mmmmm tros bonnnn brvao ma belle

  18. coucou ma belle

    très belle et surement trop salade comme je les aime

    ton assiette me donne envie elle est bien coloré bien variée allah yaatik saha

    bises ma belle

    a+

  19. un délice yaatik assaha hbiba bisous

  20. elle est délicieuse cette recette bravo

  21. Miam, une excellente salade!

  22. je suis complètement fan de cette salade, mais ça fait une éternité que je ne l’ai plus faite

  23. une belle petite salade miamia bisous ma belle

  24. J’aime beaucoup cette salade composée, pleine de saveur !

    Bonne fin de journée.

  25. ta petite sauce aux anchois me plait beaucoup!!!!!!!!!

    bon mercredi

    bisous

  26. une bonne recette pleine de saveurs

    bises et bon après-midi

  27. Elle est très appétissante ta salade et doit être très goûteuse avec cette belle sauce.. Belle journée.

  28. une salade magnifique ! ! !

  29. Une superbe salade appétissante à souhait, je la dévore des yeux. Bizzz

  30. Une bien belle salade appétissante à souhaits. Je la dévore des yeux. Bizzz

  31. Je découvre avec plaisir ton petit blog pour la première fois grâce au commentaire que tu as laissé sur le miens. J’espère que nous aurons l’occasion de nous recroiser à travers quelques commentaires!

    Bibix

    Manon

  32. Baraka lahou fiki. tes commentaires me vont droit au coeur, et me réconfortent de savoir que mes recettes ne seront pas oublier. Tu sais! quand on a u ne famille nomreuse ( 7 enfants, et 13 petits-enfants machaallah!) on use et abuse du débrouille et forcément en devient expert..

    Toi aussi tes recettes sont des délices machaallah, un régale pour les pupilles et papilles lah ibarak.

  33. une délicieuse salade

  34. ♥Salem Aleyki♥, trop bonne ta salade !!!j’espère que tu vas bien!

    je suis très pris ces derniers temps et désoler du retard de mes messages,

    gros bisous et ♥douce nuit Lahbiba♥

  35. une très bonne salade complète!

  36. Toute vitaminée et  colorée! Super petite salade Samar j’aime!!!

  37. J’adore ta salade, complète et délicieuse !
    Bonne soirée, bisous

  38. Oh punaise !!! quelle belle assiette !!! La salade caesar est ma salade préférée !!! J’aime beaucoup la sauce que tu as préparé pour l’accompagner… ce doit être super bon le petit goût d’anchois…. Miam miam !!!

    Très bonne soirée et bonne popote !!! 

    Bisous

  39. à tomber ta salade!!!!!ce que j’aurais aimé y goûter!!!!!!!!!biz

  40. Un petit coucou pour te répondre 🙂 Le chocolat te donne des migraines, tu n’as vraiment pas de chance mais je te comprends, le chocolat me fait mal à l’estomac (j’ai un ulcère), mais impossible de ne pas en manger 🙂 il faut souffrir pour être gourmande LOL, bon, je te laisse, à demain 🙂 Bisous

  41. Une belle salade qui me tente beaucoup, je note !!!!

    Bonne soirée

  42. Mdr ! Il y a certaines choses que je n’aime pas, sinon, j’aime tout ! LOL Je te promets que je testerai et je te dirai 🙂 Gros bisous !!! Je te souhaite une bonne soirée, à demain

  43. miam, une salade qui fait bien envie ! belle journée, bisous

  44. ta salade est une pure merveille…comme ça doit etre bonnnnnn!

  45. A table , elle est superbe ta salade ….variée en plus … J adore … Bisou ma belle

  46. recette oruginale samar ,et enfin j’arrive à te laisser un ptit ot

    bonne soirée ma chère

    bisous

  47. elle est top ta salade!! elle rend les repas léger super tentants!!!

  48. salam ma cherie ca va jm trop la cesar boussa ma belle

  49. Coucou Samar rohh super recette ma belle c’est trop appétissant machallah !merci 🙂

    ps – regardes si ça marche pour mon facebook : 

    https://www.facebook.com/oumleila

     

    bisous

  50. Elle est très appétissante!

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