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Baghrir (crêpes mille trous) / بغرير حورية المطبخ

Baghrir (crêpes mille trous) / بغرير حورية المطبخ

Baghrir (crêpes mille trous) / بغرير حورية المطبخ

Baghrir express et inratable

Aujourd’hui une recette de Baghrir (بغرير حورية المطبخ) facile et express ou crêpes mille trous de la chaîne Fatafeat TV pour celles qui connaissent l’émission de Houriat el Matbakh.  

Des crêpes algériennes inratables, légères et très simple à réaliser, vous ne le regretterez pas. Le gout est sublime, je  suis très satisfaite de cette recette que je garde précieusement. J’ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’orange pour les parfumer.

Source : Couscousetpudding

Baghrir express

Baghrir express

 

Mélanger tous les ingrédients dans votre mixeur.

 Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30min (j’ai laissé 1H).

 Mélanger un peu avec la louche.

 Chauffer une poêle, badigeonner de beurre si desiré (je ne l’ai pas fait),  verser une louche du mélange et laisser cuir sur feu doux. Les baghrir cuits en se perforant.

Baghrir_algerieDéposer les baghrir sur un linge propre (ne pas les poser une sur l’autre).

Baghrir algérien Houriat el matbakh

Baghrir algérien Houriat el matbakh

Déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.

 

baghrir facile et inratable Ses baghrir sont tellement bons je vous les recommande vivement !
baghrir express

4.7 from 13 reviews
Baghrir (crêpes mille trous) / بغرير حورية المطبخ
Auteur: 
Type de Recette: Crepes
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300g semoule fine semouline (semoulina)
  • 120g farine
  • 1 cas sucre
  • 1 cac levure chimique
  • 1 cas levure instantanée
  • Une pincée de sel
  • 900ml eau tiède
  • quelques gouttes d'extrait d'orange
  • miel et beurre pour déguster
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans votre mixeur.
  2. Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30min (j'ai laissé 1H).
  3. Mélanger un peu avec la louche.
  4. Chauffer une poêle, badigeonner de beurre si desiré (je ne l'ai pas fait), verser une louche du mélange et laisser cuir sur feu doux. Les baghrir cuits en se perforant.
  5. Déposer les baghrir sur un linge propre (ne pas les poser une sur l'autre).
  6. Déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.
 

 

 

Baghrir (crêpes mille trous) / بغرير حورية المطبخ

 

Enjoy !

 

 

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120 plusieurs commentaires

  1. J ai fait ta recette.Ça a très bien gonflé mais à la cuisson pas de mille trou.est ce que tu peux me dire où j ai fauté. Merci

    • Bonsoir Fade
      parfois c’est la poele pour ma part j’utilise une vieille poele car souvent avec ma nouvelle poele anti-adhesive je n’ai pas de trou

  2. Je ne sais pas si c’est parce que je n’ai pas de mixeur mais franchement ma pâte est super liquide, et une demi heure après tout le dur était au fond et le liquide au dessus, sur la crêpière elle ne fait pas de trous… Comment faire pour la rattraper?

    • Il est préférable le preparer au mixer oui j’ai aussi publie il y a quelques jours une seconde version plus facile Baghrir express vous la trouverez parmi les dernières publications. Normalement la préparation va épaissir en laissant reposer la pate.

  3. AH les baghrir bien de chez nous. Nous les appellons thighrifines en kabyle. J’adore avec du miel au petit déjeuner et au goûter. Bisous

  4. Bonjour !
    Combien de tempsles crêpes peuvent-elles se garder ?

    Merci de votre réponse !

  5. Bonjour,
    Je suis blogueuse culinaire et à l’occasion de la Chandeleur, j’ai écrit un article sur les diverses crêpes qu’on pouvait déguster dans tout l’hémisphère. Ayant testé et énormément apprécié votre recette, je me suis permise de l’inclure dans mon post via un lien hypertexte menant tout droit à cette page.
    Voici ma publication si vous souhaitez la lire : https://lesgourmandisesdelea.com/2017/01/29/chandeleur-petit-tour-du-monde-des-crepes/
    J’espère que cela ne vous dérangera pas d’avoir mentionné votre blog…
    Excellente journée.
    Flo

  6. Je viens de découvrir votre blog et je suis ravie d’être « tombée » sur les crêpes à trous.
    En temps que travailleuse familiale (il y a une bonne vingtaine d’années ) j’ai souvent travaillé dans les familles algériennes et j’ai eu l’occasion
    de goûter au crêpes à trous, j’adorai ça, à l’époque j’ai demandé la recettes, mais elle était gardé sous silence, lol.
    aujourd’hui je la découvre et je vais en faire pour la chandeleur. Merci à vous pour cet échange.

    • Bonjour Colnie !
      Je vous remercie et je suis contente de rendre service j’espere qu’elle vous plaira tenez-moi au courant. ah c’est pas bien ca de ne pas partager la recette franchement je suis pour le partage et les astuces <3
      excellent dimanche
      Samar

  7. Coucou.
    Pour la première fois j’ai vu large et j’ai doublé les proportion et vu la vitesse à laquelle la préparation Gonfle je vais devoir séparer en 2 saladier
    Est ce que cela risque de géné la recette.
    Je vais prendre soin de bien mélanger la préparation avant de diviser

  8. Salam wa aleykoum, JE voulais savoir est ce que je peux utiliser de la levure fraîche? Quelle quantité? Et dois je mettre aussi de la levure chimique?
    Merci bcp pr tes précision! BArakALLAH oufik.

  9. Salem tt d abord Merciiii pour ttes ces merveilleuses recettes , je n ai k de la levure instantanée est-ce que je peux faire kan même ?

    • Bonjour Tabibi !
      Je vous remercie pour votre message, pour répondre a votre question la levure instantanée c’est une levure boulangère aussi on peut l’utiliser.
      Agreable journée
      Samar

  10. J’ai raté la recette, pourtant j’ai tout fait comme indiqué… Mais je sais ce que j’ai raté : j’ai utilisé de la levure de chez biocoop et je l’ai dosée comme de la levure normale : apparemment ca ne fonctionne pas, j’ai eu des crêpes toutes plates et sans trou ! J’ai ajouté un peu de bicarbonate et ca a gonflé et s’est troué, mais je suis sûre qu’ils ne sont pas comme les conventionnels lol. Je retenterai !

    • Bonjour Cecile
      Normalement la pate doit etre assez epaisse et des qu’on verse une louche de gros trous commencent a apparaitre ! je ne connais malheureusement pas cette levure
      en esperant que la prochaine ils seront reussi tenez -moi au courant
      excellente journee
      Samar

  11. salamaalik 3ziza,
    non seulement tes rarayef( baghrir) sont délicieux mais tout le reste aussi j’ai essayé ++++ recette toujours réussi mes petites préférence khobz adar, tarte au citron, gâteau aux chocolat
    bravo et merci orti hanouna

    • Wa alikoum Es-Salem habibati
      Barak Allah w fik, mille merci pour la confiance ainsi que ton gentil commentaire qui me fait tres tres plaisir !
      Au plaisir de te relire
      Grosse bise

  12. Salam ukhti Samar,
    YES !!! c’est bon,je les ai faites hier, super bonnes et très bien réussies! je t assure tes recettes mashaAllah!!!!…Merci! , par contre j’avais pas assez de semoule donc j’ai mélangé de la fine et de l’extra fine…et j’en ai faite quelques une après avoir laissé reposer la pate une heure et j’ai mis le reste de la pate au frigo jusqu’a l’heure du ftor, elles étaient encore mieux! beaucoup plus de trous…Là j’ai la pâte de te recette de zlabia qui repose, je te tiendrai au courant 🙂 , saha ftorek

    • Salem alikoum Shayma !
      Ca me fait tres plaisir incha allah la Zlabia vous plaira utilisez l’entonnoir pour faire les zigzag 🙂 mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur les recettes. Effectivement plus la pate repose plus il y aura des trou 😉
      Saha ftourkoum
      Samar

      • barakaAllahu fiki 🙂 , les zlabias étaient ratés 🙁 je sais pas où j’ai loupé mais sur le coup ils étaient plus ou moins bons mais aprés on aurait cru du carton…à réessayer…En attendant je les achète lol, à bientôt, je compte tester ton gateau aux fraises crumble coco prochainement, je te redirai 🙂 salam

      • Salem Shayma !
        Ohh desolee normalement ils restent croustillants tu les retires de la friture tu les egoutes etles plonge dans le miel tu laisses absorber un peu et tu les egouttes incha allah la prochaine fois tu les reussiras ! le gateau aux fraises il est tres bon tu verras
        Saha ftourkoum
        Samar

  13. je viens de l’essayer. Au top la recette !!! BrakaAllah o Fik

  14. Salam Samar, Pardonne ma question de novice , mais malgré avoir lu les commentaires je n’ai pas très bien saisi 😉 , c’est quoi de la levure instantannée? de la levure de boulangerie? (en sachet comme la levure chimique? )

    • Bonjour Shayma !

      non ce n’estp as de la levure chimique c’est la levure comme la SAF je ne sais pas si vous en avez et dans quelle region tu habite ! mais la levure pour la boulange voila
      il n y a aucun soucis tu peux poser n’importe quelle question on apprend
      grosse bise

      • ahhh ok lol, oui j ai tapé levure saf sur google je vois maintenant, ils en vendent en grande surface au rayon d patisseries souvent, si je me trompe pas..dès que j en trouve je te tiendrai au courant si g réussi la rectte inshaAllah, j ai un blender normal pour faire des jus de fruit, j espere que ça ira…? Ma mére les fait avec un genre de blender mixeur qui melange bien durant plusieurs minutes….

      • coucou Shayma !
        pareil que toi je te rassure un blender a jus 🙂 mixe bien la premiere crepe c’est toujours un essai 🙂 et le reste normalement incha allah tu auras de beaux trous 🙂
        tiens-moi au courant
        bise
        Samar

      • aaaagggghhrr je crois que je me suis trompé de levure, j’ai acheté de la SAF mais c’est de la « levure sèche active », dis moi que c est ça de la levure instantannée??? lol

      • Salem ma belle Shayma
        la SAF est une levure sèche active oui tu peux l’utiliser tu l’as rehydrate au prealable dans un peu d’eau tiede 25 degres avant de l’ajouter au reste des ingredients normalement ca ira 🙂
        bonne soirée
        Samar

  15. Oum Amatillah

    Assalamou 3aleyki

    Ma pâte est entrain de reposer g hate de voir ce que cava donner.

  16. Comment fait tu pour qu’ils aient autant de trous ? Je n’y arrive jamais

  17. Salam alikoum Samar. Ma belle mère arrive tout à l’heure et je voulais faire ces crêpes. Tu utilises 2 levures. Pour la sèche ça peut être celle en sachet ? J espère qu elles vont être réussies.

  18. Merci beaucoup,enfin une recette de baghrir 100% reussite.

  19. Bonjour,

    J’aimerai savoir s’il est possible de faire cette recette avec un mixeur plongeant ?

    Merci d’avance pour votre aide

  20. Bonjour,

    Est il possible d’utiliser le mixeur plongeant pour cette recette ?

    Merci d’avance pour votre aide.

  21. Bonjour,

    J’aime beaucoup votre blog (je l’ai découvert par hasard). Une petite question qui va vous paraitre bête mais qu’est ce que vous entendez par levure instantanée ?? Bonne journée

    • Bonjour Gun !
      je vous remercie pour votre message. La levure instantannee c’est la levure qu’on utilise pour le pain pas celle des gateaux. Il y a la levure fraiche et la levure seche instantannee comme de petites billes.
      Excellente journee
      Samar

  22. Bonjour SAMAR
    c’est ma 1ere fois parmi vous j’aime beaucoup votre blogue car vos recettes
    sont dignes ¨de l’être, présentable, ajustés, et diversifiés, et surtout gouteuses
    merci beaucoup pour les moments .MERCI pour BONHEUR que vous nous transmettais
    ma famille et moi
    en plus j’adore votre prénom
    oui, oui… cela n’a rien a voir avec la cuisine mais bon, justement je cherchais
    ma fille et moi un prénom pour un futur bb j’espère quelle sera une fille pour l’appelé SAMAR

    • Bonjour Koba !
      Je vous remercie infiniment pour votre tres gentil et sympathique commentaire ! j’adore votre spontanéité 🙂 Cela me fait très plaisir que mon prénom vous plaise et incha allah ca sera une petite fille <3
      Vous me tiendrez au courant 😉
      Saha ftourkoum
      Bise Samar

  23. Mes inspirations je compte sur toi pour ramadan surtout 2ème plat et bourek

  24. Mille trous est une blague de Chadli (A y) des annees 80! Ça me fait sourire de voir çe nom revenir!

  25. Merci pour tes recettes, jai essayé quelques unes excellentes!!?

  26. Samar ttes tes recettes sont top merci ♡

  27. Je n’ai pas l’habitude de poster de commentaire sur les recettes mais la je me sens obligé !!! Malgré le temps qui sépare la publication de la recette et mon commentaire.
    Excellente recette, je l’ai suivie à la lettre et je me retrouve avec les baghrir que je mangeais durant mon enfance à Alger!
    Merci beaucoup à toi

  28. Coucou Samar 🙂

    Ah !!! cette recette me fascinera toujours lol Je trouve toujours magique de voir tous ces petits trous dans les crêpes 🙂 En tout cas ce sont des crêpes ultra gourmandes car quoi qu’on y étale dessus, on sait qu’il va y avoir plein de petits trous à combler et qu’on va encore plus se régaler !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

  29. j’adore ce gout ! elles sont légères ! en plus elles se conservent bien !
    merci de me le rappeler ♥

  30. Tes baghrirs sont tops !!!

  31. on les adore surtout l’après midi avec du café au lait merci !!!

  32. allah allah m3a tay bena3na3 😉

  33. humm avec un bon sirop ou du miel un regal

  34. j’ai appliquer ta recette et c’etais raté ! 🙁

    • ohhh desolee c’est vrai que le baghrir est assez difficile. J’ai applique la recette de houriat el matbakh et je la prepare souvent essayer de laisser reposer un peu plus la pate.
      Excellente journee
      Samar

  35. dès le matin, tu me fais saliver !

  36. on ne retourne pas ces crèpes ?

  37.  Afin de continuer sur la logique des histoires à dormir debout de notre enfance, je viens de me rappeler celle où on devait laisser dans notre bouche pendant environ toute la journée et toute une nuit, les pépins de nefles, et ensuite elle deviennent du chocolat; et oui, j’ai cru, et je l’ai fais pendants longtemps sans succès…Pauvre naïve, j’avais à l’époque, entre 6 et 7 ans………….

  38.  à chaque fois que je découvre différentes recettes de baghrir, j’ai chaud au coeur et j’un un sourire au coin des lèvres…Pourquoi????? Je m’explique, la 1ère chose, je retombe en enfance et oui car à l’époque où j’étais jeune, innocente, naïve comme tant d’enfants de cette époque, et quand ma mère préparait cette délicieuse recette (ces crèpes à mille trous étaient souvent présents sur notre table) ; ma mère nous défendait de bouger, car d’après elle, on ne pourrait pas avoir de beaux trous dans ces crèpes………… Et oui et on y croyait, et on bougait pas…….. C’est pas mignon tout ca……………..D’ailleurs on croyait à tout ce que nous racontait nos parents……………..L’innocence de la belle époque…..Merci pour ce beau rappel………..Bisous

  39. Ah ah, la spécialité de ma belle mère !!!! C’est si bon trempé dans le miel à l’heure du gouter , mon mari en raffole, mais je n’en ai jamais fait moi meme encore, tant de bonnes choses a tester!!! Bisous!!!!

  40. Yahtek saha samar tu nous a fait un baghrir comme au bled! Il tombe à pic avec un bon café chaud! je le fait comme toi et c’est vrai que le mélange des deux levures lui donne un aspect ultra fondant en bouche et plus y’a de trous plus c’est bon! Biz

  41. Ma recette préférée ! dés que j’en avait envie jallais chez ma maman ! Et un jour j’ai pris la recette à ma maman et j’ai appris à les faire ! je les ai publié sur mon blog !

  42. Iwa a Smoura 3la had l baghir kaychahi! Brit zouj daba!!

    Bisous!!

  43. Ouiii je regarde !! j’admire beaucoup houria elle fait des choses simples mais en même temps tellement jolies, je n’ai jamais essayé ses baghrirs, je me suis toujours servie de la recette familiale lol par contre avec moi c’est comme les macarons, c’est un coup ça râte un coup ça réussit, disons que ça dépend de l’humeur de la pâte !

     

    Bonne soirée

    Sarah

  44. j’en rafolllllllle hier je pensais a en faire aussi a cause u froid hihi et j’ai fini par faire un gateau lol bises samar

  45. ça me rappelle mes vacances au Maroc! Bisous

  46. jamais gouter !!!   faudra que j’essaie j’ai un petit creu tout d’un coup 🙂 bisous bisous bon mardi 🙂

  47. encore jamais testé!! faut que je m y mette ! lol

  48. salem aleykoum

    bravo, machaALLAH des baghrirs qui donnent bien envie !!!! j’adore surtout en ce froid!!!!

    belle soirée

  49. ils sont bien réussies…et avec tout ce miel hummmmm

    bsa7atkoum alhbiba

    bonne semaine ma belle

    bisous

  50. je suis fatafeat et c’est une bonne émission et les tulles je les fias aussi et je les réussis grâce à une recette que j’ai dans un petit livre de recettes pour ramadan

     

  51. TRès réussies ! J’adore Bonne soirée

  52. à la maison on adore tu me donnes envie d’en faire

    bonne soirée bisous

  53. Mmmmmmmmmh tu m’en a donnééééééé envieeeeeee 

    Bonneeeeee soirée, gros bisouuuuuuuu

  54. franchement je crois que se sont les plus belles que j’ai jamsi vu! sans mentir!!!! bises

  55. qu’elles sont belles ces crêpes hummmmmm j’ai faim!!!!!!

    pas facile de te mettre des commentaires avec ces grandes pubs qui apparaissent sur ton blog et des fois impossible de les fermer!!!!!!

    bonne soirée

    bisous

     

  56. Mmmhhh qu’est-ce que j’aime ça! Les tiens sont parfaits, j’en prendrais bien avec un bon thé à la menthe! Eh bah, ça m’a donné faim tout ça! 

    Bises

  57. Coucou Samar !!!

    Et bien là je crois qu’il n’y a rien à ajouter, quand on voit des photos pareilles, on a qu’une envie c’est tout dévorer :-)))) Pour l’instant je vais me contenter de glisser la recette dans mes favoris !!

    Bonne semaine Samar et à très bientôt

    Bisous

  58. J’arrive pour le goûter  !!! hummmmm

  59. ils sont superbement réussis Samar !! ça fait bien longtemps que j’ai arrêté de les faire … je les loupe tout le temps !!

  60. je ne sais pas si j’aimerais mais le concept j’adore!! 🙂 bises

  61. on s’en lasse jamais !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  62. excellent, j’en ai gouté et j’ai adoré !!! miamm manue 🙂

  63. ya3tik al saha ma chere samar ,puisque tu dit qu´ils ont inratable ,je veu bien les essayées ,grosse bise

  64. Il faut vraiment que j’essai car nous sommes très crêpes.. je pense que cela plaira. bises

  65. Ils sont magnifiques ya3tik assaha !!

    Bisous *

  66. Bonjour Samar.vous les mangez comme cela sans farce,car au Liban nous les farcissons avec du fromages, des noix ou des amandes ou les 2 à la fois.à essayer merci pour la recette et bonne journée

  67. elles sont trop appétissantes, je n’en ai jamais fait encore, à tester pour la chandeleur, bises et belle journée ma belle, on a eu un peu de neige hier mais cela n’a pas tenu, aujourd’hui dans le brouillard:(.

  68. Je connaissais de nom ces petites crêpes mais je n’ai pas eu l’occasion d’y goûter et en voyant les tiennes, je craque! Je note! Bisous ma belle et bon début de semaine!

  69. superbes baghrirs! yatik essaha ma belle! bisous

  70. coucou,

    oooh, j’en veux !!:)

    bizzz

  71. très belle réussite tous ces trous miam miam, j’arrive avec mon thé!!!

    yatikessaha ma belle!!

    bises

  72. Hello Samar,

    Le compte n’y est pas. J’ai compté et je n’ai trouvé que 998 trous. lol

    Ces crêpes sont superbes. Bravo !!!

    Je te souhaite une excellente journée

  73. Je n’en ai jamais fait, ni manger. Va falloir y remédier ^^ Bonne journée

  74. elles me font très envie

    bonne journée

  75. Présentent sur mon blog et souvent dans ma cuisine, ces crepes sont  légères et vraiment délicieuses!! Passe une bonne semaine, bises
    Lou

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