Nids de tomates aux oeufs

ParSamar
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L’été, avec sa profusion de tomates juteuses et colorées, est la saison idéale pour revisiter les classiques…

Ces petits nids de tomates farcis aux œufs apportent une touche solaire à vos tables : chaleur du four, œufs coulant, crème fondante, notes fromagères… Un régal visuel et gustatif, parfait à l’heure de l’apéro, pour un brunch léger ou une entrée raffinée !

Nids de tomates aux oeufs
Nids de tomates aux oeufs

nids de tomate aux oeufs

Les tomates, joyaux de l’été, se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Mais avez-vous déjà entendu parler des nids de tomate au parmesan ? Cette recette simple, légère et raffinée est idéale pour épater vos convives lors d’un apéritif, d’un brunch ou même en entrée chic.

Entre le croustillant du parmesan et la fraîcheur acidulée de la tomate, ce plat combine saveurs et élégance dans un format qui se mange sans modération.

C’est une bouchée à la fois esthétique et savoureuse, parfaite pour un buffet, un apéritif dînatoire ou un repas léger.

Pourquoi choisir cette recette de nid de tomate ?

Un plat équilibré 

  • Les tomates : riches en lycopène, vitamine C et fibres, elles sont excellentes pour la santé cardiovasculaire.
  • Les œufs : une excellente source de protéines complètes et de bons lipides.
  • Le parmesan : un fromage affiné qui apporte calcium, protéines et cette touche umami irrésistible.
  • Original : Plutôt que de servir des œufs classiques, on les niche dans une tomate évidée puis gratinée au parmesan. Un effet visuel garanti et une dégustation ludique.

Résultat : un plat équilibré, nourrissant et léger, parfait pour régaler toute la famille.

Une délicieuse entrée très simple et savoureuse, une bonne idée de breakfast, de repas dominical, de tapas, d’entrée froide ou chaude pour le repas du réveillon du nouvel an pourquoi pas !!.

La recette nous vient d’Espagne, servie en tapas que je trouve très sympathique, préparée idéalement en pleine saison des tomates afin de profiter pleinement de ce fruit.

Bon A Savoir :

  • J’ai choisi des tomates moyennes et rondes qui tiennent bien pendant la cuisson et surtout que je trouve présentable. Je vous conseille de bien les serrer entre-elles afin qu’elles restent bien droites et que l‘oeuf ne coule pas durant la cuisson.
  • Avant cuisson, n’hésitez pas à saler le fond des tomates et à ajouter des épices de votre choix, par exemple l’origan ou un quelconque autre mélange d’épices à salade pour plus de saveur.
  • Si vous choisissez d’utiliser les grosses tomates type coeur de boeuf, dans ce cas cassez un oeuf entier directement à l’intérieur de la tomate préalablement évidée (comme il a été indiqué sur le livre).

 

C’est le genre de recette que ma famille et moi apprécions déguster l’été, facile et rapide accompagné d’une bonne salade.

Les Ingrédients pour preparer cette entrée :

  • 4 Tomates : J’utilise des moyennes
  • 2 Oeufs  : Pour de grosses tomates vous aurez besoin de 4 oeufs
  • 4 c-a-soupe Crème liquide entière : Si vous utilisez de grosses tomates vous aurez besoin de 60 ml
  • Sel et poivre
  • Épices :  ou herbes pour parfumer les tomates
  • 4 c-a-soupe Parmesan  : Il apporte beaucoup de saveur. Vous pouvez le remplacer par du parmesan râpée.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment réaliser le nid de tomate aux oeufs :

Les étapes sont vraiment simple et avec un minimum d’ingrédients : tomates, oeuf, parmesan, crème liquides et épices au choix.

Il suffit de retirer le chapeau de la tomate l’évider, saupoudrer de sel et la retourner sur du papier absorbant ou passoire afin de la dégorger.

Préparer la farce en cassant un oeuf dans chaque tomate, ajouter de la crème liquide et parsemer de parmesan ou tout autre fromage râpé de votre choix.

Testez cette recette, je suis certaine que vos enfants vont adorer !!

Pour d’autres idées de tapas je vous propose :

Source : Livre Tapas… made simple

nids de tomates farcies aux oeufs
Nids de tomates aux oeufs

Comment preparer ces nids de tomates :

1. Préparer les tomates

  1. Lavez les tomates et coupez délicatement leur chapeau.
  2. Les évider avec une petite cuillère en retirant la pulpe et les graines.
  3. Salez légèrement l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant pendant 15 min pour qu’elles perdent leur excès d’eau.

2. Garnir et cuire

  1. Huilez légèrement un plat allant au four et y disposer les tomates évidées de façon à bien les serrer entre-elles.
  2. Salez et poivrez l’intérieur de chaque tomate.
  3. Cassez délicatement les oeufs et les battre en omelette. Déposez ensuite dans chaque tomate une cuillère d’omelette, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide entière.
  4. Parsemez chaque tomate de parmesan (1 c-a-soupe).

3. Cuisson

Enfournez à 180°C (350 F) pendant 20 minutes, selon la taille des tomates et la cuisson souhaitée des œufs avec une surface dorée.

tomates farcies au four

4. Dressage

  1. Parsemez de basilic ciselé ou d’origan avant de servir.
  2. Dégustez chaud avec une tranche de pain grillé.

Quand servir le nid de tomate aux œufs et parmesan ?

  • Au brunch : c’est une alternative originale aux traditionnels œufs brouillés.
  • En entrée : léger mais savoureux, il ouvre l’appétit.
  • En plat léger : accompagné d’une salade verte et de pain grillé, c’est un repas complet.
  • Lors d’un dîner entre amis : effet “wahou” garanti pour un minimum d’effort.

Pourquoi adopter cette recette dans ton quotidien ?

  • Rapide : moins de 30 minutes préparation + cuisson.
  • Saine : pleine de protéines, vitamines et minéraux.
  • Économique : seulement trois ingrédients principaux suffisent.
  • Polyvalente : se décline en entrée, brunch ou plat léger.

Nids de tomates aux oeufs (tomates farcies)

Auteur : Samar
Découvrez la recette facile et raffinée du nid de tomate aux œufs et parmesan : une entrée gourmande et originale, parfaite pour un brunch ou un repas léger.
4.79 de 19 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat tapas
Cuisine espagnole
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 tomates moyennes
  • 2 oeufs pour de grosses tomates dans ce cas la on aura besoin de 4 oeufs
  • 4 c-a-soupe crème liquide entière si de grosses tomates on aura besoin de 60 ml
  • sel poivre
  • épices ou herbes au choix
  • 4 c-a-soupe Parmesan

Instructions
 

  • Commencer par couper le chapeau de chaque tomate, à l'aide d'une cuillère évider délicatement les tomates.
  • Les retourner sur du papier absorbant et laisser 15 min.
  • Placer les tomates dans un moule allant au four de façon à bien les serrer entre-elles.
  • Saler généreusement et poivrer l’intérieur de chaque tomate.
  • Casser délicatement les oeufs et les battre en omelette. Ajouter la crème liquide.
  • Saler et poivrer, Ajouter les herbes au choix (origan, herbes de Provence etc...) déposer dans chaque tomate une cuillère d'omelette.
  • Parsemer de parmesan (1 c-a-soupe ).
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C / 350 F durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et l'oeuf cuit.

 

 

nid de tomates aux oeufs au four
nid de tomates aux oeufs au four

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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62 commentaires

  5. 5 stars
    J’ai préparé ces tomates il y a quelques jours. J’ai utilisé de la ciboulette pour parfumer le mélange. Nous étions 4, j’ai utilisé 4 oeufs et j’ai garni 8 tomates moyennes bien calées dans leur plat à four. Par contre j’ai fait cuire plus longtemps que préconisé : un peu plus de 1/2 h et c’était parfait. Nous n’avons rien laissé !
    Je referai cette recette que je trouve parfaite en plat du soir.

    Répondre

  8. 5 stars
    Hello Samar,
    J’ai fait ces nids ce soir pour accompagner le riz et la viande style Canton, c’était bien bon, j’avais bien épicé et parfumé au coriandre ciselé + paprika et origan.
    Comme je n’avais pas de petits plats allant au four, j’ai inséré des petits ramequins pour coincer les tomates, avec l’appareil restant pu remplir 3 ramequins, ajouté dedans des morceaux de chapeaux des tomates. Après 20 mn de four, les ramequins étaient gonflés comme un soufflé et cuits à point et très gouteux, manquait 10 mn de plus pour les tomates. Je referai la recette dans les ramequins avec du céleri ou du basilic thaï plus fort que le génovèse, ou estragon, et même avec l’intérieur des tomates.Un petit à côté qui enrichit bien un repas.Gastronomie facile, merci pour l’idée.

    Répondre

    1. Hello Jean Luc
      Quelle excellente idée de caler les tomates avec des ramequins ça peut aider les lecteurs 😉 Alors le basilic Thaï c’est trop bon j’en ai acheté l’autre fois on a adoré 🙂 et merci pour l’idée de la présentation dans des ramequins
      bonne fin de soirée
      Samar

      Répondre

  10. Je viens de farcir des tomates avec uniquement du fromage, ça donne exactement le même rendu. De petites recettes sympas au quotidien !

    Répondre

  13. 5 stars
    J ai des tomates romaines donc ce ne sera plus des nids mais des barquettes cela ne changera rien au goût et ce sera aussi joli, j ajouterai du basilic et me régale d’avance 😍😍😘😘

    Répondre

  16. 4 stars
    Rendu conforme à la photo. Doux en bouche et original. Rapide à faire.
    Il m’a fallu plus de temps de cuisson, 40 mn environ.
    J’ai pris 4 tomates grappe, et de la crème épaisse. J’ai rempli les tomates au maximum avec l’appareil.

    Répondre

    1. Bonsoir Cuisiness
      Mille merci pour la confiance ces nids de tomates sont les bienvenue pour les fêtes de fin d’année 🙂
      Très bonne soirée
      Samar

      Répondre

      1. de jolies tomates biens délicieuses encore bien chaud et encore pour le reste de la semaine
        une bonne journee bises

    1. Wa alikoum el Salem
      Je te remercie infiniment pour le lien et le joli clin d’oeil ca me fait tres plaisir je vais de ce pas visiter ton blog 🙂
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

  32. 5 stars
    une délicieuse entrée ! je fais presque les mêmes en rajoutant des dès de jambon ou de lard, cela fait un peu comme l’appareil de la quiche lorraine 🙂
    les fêtes de Noël ce sont bien passées, j’ai reçu un très joli sac à main 🙂 maintenant que Noël est passé, nous avons enfin de la neige (10 cm) ! cela fait très joli avec les guirlandes à l’extérieur.
    gros bisous et bon dimanche

    Répondre

    1. ohhhh quelle chance j’aime la neige durant les fetes seulement mdrrr mais la pas de chance elle a fondu bien avant et meme pour le ski d’hiver on a de la neige artificielle 🙂
      grosse bise

      Répondre

    1. 5 stars
      Un plat que je faisais de temps en temps et que j’ai oublié ! c’est fou comme on peut comme ça abandonner des plats qui pourtant étaient fort bons ! Tu me diras on ne peut pas tout faire non plus mais je suis contente que tu me le remette en mémoire ! merci samar ! gros bisous

      Répondre

  36. 5 stars
    Coucou Samar !!!

    C’est une excellente idée 🙂 Tes petites tomates sont très appétissantes avec cette délicieuse farce, il fallait y penser !!!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  40. ces tomates etaient sur notre table ce soir g mis de a creme alégée un peu deçu c t fade j essayerai avec une creme normal et j essayerai d assasoner un peu la creme avec sel et poivre sinon tout a été mangé hamdoullah ,merci pour la recette

    Répondre

  42. j’avais vu ça chez gut!!! je trouve ça génial!!! je cuisine souvent des ouefs au plat avec des tomates cuites avec! mais cette idée est en plus esthétique! bises

    Répondre