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Sorbet aux fraises sans sorbetiere

Sorbet aux fraises sans sorbetiere

Sorbet aux fraises sans sorbetiere

Sorbet aux fraises sans sorbetière

Un Sorbet aux fraises sans sorbetière, rouge scintillant, parfait pour les journées chaudes. Ce sorbet a une saveur merveilleuse légère et rafraichissante. Et cette texture granuleuse qui n’est autre que le mélange de fraises réduites en purée et de sucre.

Le sorbet est aussi appelé glace, mais qui a une consistance plus molle et à la différence de cette dernière ne contient ni lait, ni crème liquide ni oeufs.

Le sorbet est constitué de fruit, eau, sucre et jus de citron. L’eau et le sucre sont combinés afin de réaliser un sirop qu’on ajoutera aux fruits réduits en purée.

Pour gagner du temps on peut préparer une grande quantité de sirop et garder au frais afin de préparer des sorbets avec différents fruits et saveurs.

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Verser l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

Porter à ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu. Placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

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Mixer les fraises dans un blender en les réduisant en purée. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Placer au frais.

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Une fois le sirop complètement refroidit, l’ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.

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Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable. Couvrir d’un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.

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Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettre la glace dans le récipient, couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.

4.9 from 7 reviews
Sorbet aux fraises sans sorbetiere
Auteur: 
Type de Recette: Sorbet
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 80 ml d'eau
  • 65 g de sucre
  • 450 g de fraises fraiches ou surgelées (j'ai choisi les fraiches)
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
  1. Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
  2. Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
  3. Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
  4. Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
  5. Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée.
  6. Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
  7. Placer le bol de purée de fraises au frais.
  8. Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
  9. Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
  10. Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
  11. Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
  12. Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
  13. Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
Notes
- Pour ce sorbet on peut utiliser des fraises surgelées ou fraiches.

- Le fait de placer la préparation dans récipient en acier inoxydable permet à la glace de congeler rapidement.

- Le sorbet peut être conservé plusieurs jours.
 

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Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

50 plusieurs commentaires

  1. La recette a l’air sympa ! Une question cependant : je croyais qu’on ne pouvait pas re-congeler un produit décongelé ??? or c’est ce qui se fait dans cette recette (comme dans d’autres…) Qu’en est-il exactement ?

    • Bonjou !
      Je vous remercie pour votre gentil message
      pour repondre a votre question exactement concernant la viande poulet et tant d’autre aliment on nepeut pas decongeler et recongeler mais les fruits, legumes etc… il n y a aucun soucis, c’est le cas ppoulr le sorbet il ne contient rien d’autre que des fruits de l’eau et du sucre ceci n’a aucun risque sur la sante.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Trop facile à faire et tellement bon. Normal il y a beaucoup plus de fruit que ceux du commerce. Superbes photos en tout cas 😉

  3. Je viens de le préparer 🙂 j’espère qu’il sera aussi bon jattends de le goutter impatientent

  4. salam samar labass ? purée ça fait longtemps je n’ai plus 1 minute

    J’espére que tu vas bien.

    Ca tombe bien je fais mes cremes glacées depuis des années mais jamais de sorbet. Merci pour la recette je te dirais quoi inchallah

    Bises et bon dimanche

  5. rien de tel avec la chaleur qu il fait ces jours ci bonne idée de donner des recettes de sorbet sans sorbetière un sorbet magnifique et vite fait d après ta recette

  6. Oui pas d excuses sauf pour les fraises mutantes 🙁

  7. humm! chahitini, elle est superbe ta glace!!!!!!!

  8. Une recette simple lorsque l’on a pas de sorbetière. Bisous

  9. vivement que le soleil revienne et que mon rhume s’en aille, ton sorbet me fait trop envie!!! gros bisous

  10. coucou ma belle !!
    bonne fête des mères 😉
    biz

  11. Quelle bonne idée, ce sorbet ! je n’ai pas de sorbetière et cette recette bien expliquée, c’est super, merci et bonne journée.

  12. Il a l’air bon ton sorbet !! Et sans sorbetière , c’est top 🙂 !
    Boussa

  13. Bonjour
    Je visite les recettes à base de fraises pour signaler que le thème du KKVKVK # 56 ( le plus ancien jeu de la blogosphère culinaire) est « A la fraise, à la fraise ! »
    Les modalités du jeu ( jusqu’au 21 juin ) sont ici
    http://lafourmiele.com/2014/05/kkvkvk-56-et-cest-reparti-pour-un-tour
    Il faudra juste penser à installer dans le corps de ton message, le joli logo que la Fourmi Elé a créé et faire le lien vers son blog
    Le lien de ta recette sera à laisser en commentaire chez la Fourmi Elé

    ce sorbet est  » trop beau  » ! quelle couleur magique

  14. Quelle couleur ! C’est divin !
    bisous

  15. Je retiens si c’est sans sorbetière!! Je suis fan de ce genre de sorbet! Bisou

  16. Coucou Samar !!!

    Voilà une belle recette bien de saison 🙂 Ton sorbet a une couleur magnifique !! ça donne très très envie d »en déguster quelques cuillerées. Je suis toujours très impressionnée de découvrir les magnifiques sorbets que tu réalises sans machine !!

    Bonne fin de journée
    A bientôt 🙂
    Bisous

    • coucou Kathia !
      oh ouiii raffraichissant et super facile ce sorbet avec un minimu surtout que je n’avais plus d’oeufs, certains ajoutent du blanc d’oeuf je n’en ai pas eu besoin 🙂
      bise ma belle

  17. ton sorbet est d’un rouge superbe, j’y plongerai bien ma cuillère bises

  18. coucou samar il est super ton sorbet j’adore sans sorbetiere c’est pratique !!!
    bonne soirée bisous

  19. Coucou ma belle!
    C’est un vrai délice! Je préfère les sorbets aux crèmes glacées.
    La couleur de ta glace est si belle.
    Bisous
    Une belle soirée
    Chantal

  20. un bon sorbet de saison
    bises et belle soirée

  21. Que du bonheur pour les papilles!

  22. je note pour cet été !

  23. Coucou ma belle. Super ta recette sans sorbetière et avec les fraises qui sont enfin arrivées elle tombe à pic. Bisous

  24. Je le fais de la même manière et je confirme que c’est un délice !
    Bonne soirée, bises.

  25. La chaleur étant de retour a Dakar, c’est avec grand plaisir que je dégusterai ce sorbet. Il a l’air vraiment fameux.
    Bonne soirée

  26. Miaaaam, un vrai délice ! J’ai encore jamais testé de glace maison (à la maison je suis la seule à en manger), la tienne me tente terriblement, en plus la fraise un de mes parfums préféré ^^

    Bises

  27. Quelle magnifique couleur:! j’imagine le goût ! Délicieux !!

  28. Sublime ce sorbet ! bises

  29. Un vrai régal ce petit sorbet et bien meilleur que celui du commerce !
    Bisous SAmar

  30. J’en reviens pas de cette couleur extraordinaire sans couleur totalement naturelle!
    une belle recette rafraichissante! tu as déjà réalisée pas mal de recettes de glace au top!

  31. Miam!! Je t’échange une boule abricot contre une fraise 😉
    Bises!!!

  32. Coucou Samoura,

    je suis sous ma couverture lol, ça me donne vraiment envie de manger une glace ou un sorbet hihi! il fait très frais lol! on a envie de manger du chaud, mais ton sorbet est ben joli avec cette belle couleur! on le réserve pour les beaux jours:)Grosse bise hbiba

  33. ta glace me fait de l’œil ma belle…et la fraise…un parfum que j’aime beaucoup!bisousssss

  34. humm qu’il est beau ton sorbet, j’adore sa couleur ! Avec le soleil , je crois qu’on se lance toutes dans la confection de glace 🙂 pour moi c’etait de la pistache ; gros bisous et bon après-midi !

  35. Vivement l’été ton sorbet me fait de l’oeil!
    bizz

  36. La couleur est superbe mais j’avoue qu’avec le temps incertain que l’on a, je vais attendre pour commencer les glaces! Bonne après-midi à toi.

    • hehhe nous avons eu aussi un sale temps mais cette semaine c’est parfait le soleil j’en profite avant les grandes chaleurs 🙂

      • bonjour samar,

        en parlant du temps on a eu droit à une temp^^ete mercredi,quelques branches cassées….
        les photos de ton sorbet sont un régal pour les yeux.j’ai la chance d’habiter dans une région o« u on cultive les fraises et principalement la « gariguette »parfumée et sucrée à souhait.donc vive les sorbets.

      • Coucou Houria !
        rolala quelle chance !! ici je ne sais pas si les fraies sont naturelles loll elles sont d’un rouge incroyable 🙂 mais elles sont super bonnes gouteuses ! vive les sorbet j’ai fait a la mangue aujourd’hui bientot la recette 🙂
        bise et excellente journée ensoleillée

  37. Il fait super envie ce sorbet!

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