Gâteau au chocolat sans Gluten

Ce gâteau au chocolat sans gluten est tellement facile avec une texture parfaite, réalisé à base de poudre d’amande qui peut être remplacé par des noisettes. Il est idéal pour toute occasion, une idée de goûter simple pour les enfants et toute la famille.

 

gateau sans gluten au chocolat noir 1

Gâteau au chocolat sans Gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Après une petite pause de quelques jours me voici de retour avec ce délicieux et irrésistible gâteau au chocolat sans gluten. Pendant la cuisson une délicieuse croûte croustillante se forme sur la surface du gâteau. Je torréfie les amandes pour tous mes gâteaux à base de poudre d’amande ceci fait ressortir toute la saveur des amandes.

Un gâteau de tous les jours idéal pour les chocolat addict, qui peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou arrosé d’un coulis de fruits rouges telles que les framboises ou les fraises.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Ce gâteau au chocolat sans gluten facile est riche, dense et fondant, réalisé dans un moule de 19 cm et pour un gâteau moins épais il peut être cuit dans un moule de 22 cm. Il peut être servi tel-quel, saupoudré de cacao ou garni d’une ganache au chocolat.

Bon A Savoir :

Le fait de monter les blancs en neige permet d’obtenir un texture légère et aérée.

Afin d’obtenir un gâteau riche en chocolat le mieux est d’utiliser à la fois du chocolat fondu ainsi que du cacao.

 

L’avantage pour ce genre de gâteau est qu’il se conserve bien quelques jours au réfrigérateur sans qu’il ne se dessèche trop. Un dessert idéal pour clôturer un bon repas de semaine ou pour toute occasion spéciale comme un anniversaire. Il peut aussi servir de layer cake il suffira dans ce cas de doubler la quantité des ingrédients et de le cuire dans 2 moules. On pourra ensuite le garnir de ganache au chocolat ou de crème au beurre.

 

 

Gâteau au chocolat sans Gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j’ai utilisé un moule de 19 cm).

Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.

Faire fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

Ajouter le cacao et mélanger à la spatule jusqu’à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d’oeufs et les amandes. Bien mélanger.

Monter les blanc en neige jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu’à épaississement.

Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j’incorpore une petite quantité afin d’assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).

Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.

Saupoudrer de cacao et servir avec de la crème fraîche ou une boule de glace bien meilleure durant l’été :).

 

Gâteau au chocolat sans Gluten

Recette de gâteau au chocolat sans gluten

Si vous aimez les gâteaux au chocolat voici une petite sélection :

Gâteau au chocolat moelleux et fondant

Gâteau mousse au chocolat comme un Trianon

Fondant au chocolat

Moelleux au chocolat blanc et citron

Gâteau au chocolat sans Gluten

Auteur : Samar
5 de 17 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat gateau au chocolat
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j'ai utilisé un moule de 19 cm).
  • Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.
  • Faire fondre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Ajouter le cacao et mélanger a la spatule jusqu'à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d'oeufs et les amandes. Bien mélanger.
  • Monter les blanc en neige jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu'à épaississement.
  • Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j'incorpore une petite quantité afin d'assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).
  • Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.
  • Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

gateau chocolat sans gluten

 

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83 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    J’ai juste envie de croquer un morceau de ce terrible biscuit

  2. 5 stars
    un biscuit qui fera des heureux

  3. hummmm ce gâteau est bien tentant !
    je mets de côté
    merci Samar
    bisous et très bon début de semaine

  4. une tuerie ton gâteau au chocolat ! bises

  5. 5 stars
    Vraiment délicieux !

  6. Le meilleur ami de ma fille fait une allergie au blé (pas au gluten, juste au blé), mais les farines sans gluten ne sont pas toujours à notre goût, alors on est un peu embêté quand il vient goûter à la maison, soit je fais un gâteau à la farine de riz ou de châtaigne, et mes enfants n’aiment pas, soit je fais 2 gâteaux, avec et sans blé, et ce n’est pas très convivial que les enfants ne mangent pas tous la même chose. Je vais tester ce gâteau, amandes ou noisettes, on adore. Penses-tu qu’on puisse remplacer la farine de blé par de la poudre d’oléagineux dans toutes les recettes, genre gâteau de Savoie, biscuits, cookies, crêpes… ? En tout cas, merci pour la recette

    • Bonsoir Caroline
      Mille mercis pour votre confiance et le gentil retour, concernant la question je ne sais pas si c’est faisable n’ayant pas tester je ne voudrais pas dire de betise.

  7. 5 stars
    les amandes remplacent la farine; et avec les noisettes?

  8. Il a l’air bien fondant ton gâteau ! Un délice à n’en pas douter ! bisous

  9. Une idée bien gourmande pour faire plaisir au plus grand nombre !

  10. 5 stars
    Samar c’est quoi le chocolat au piment d’excellente? Ça veut dire que le chocolat est piquant? Je prendrai le chocolat noir normal 😉

  11. Un bon gâteau comme j’aime. Belle soirée Samar. Gros bisous

  12. 5 stars
    Humm au chocolat, c est ce que j’aime 😘😘😘

  13. Il est vraiment très beau ce gâteau. Une amie m’avais offert du chocolat au piment d’Espelette, c’est très original !! Bonne soirée, bisous <3

  14. C’est l’heure de mon café ça tombe bien !!!!
    Bises Samar bon lundi .

  15. coucou Samar, ton gâteau est une tuerie et j’aime ça !!!! bises

  16. un joli gâteau bien chocolaté aujourd’hui bien bien froid mercredi vous fêtez Halloween
    une bonne journée bises

  17. 5 stars
    J’achète la poudre d’amandes chez un grossiste en pâtisserie par kg, ce qui réduit le prix et je la conserve suivant son conseil au frigidaire pour lui éviter de rancir ensuite. Et ça marche bien, même si je l’oublie un peu trop longtemps. Ceci dit encore un délice que j’ai enregistré. Quand vais-je avoir le temps d’essayer tout ce que tu nous proposes ?

  18. Miam ! ton gâteau est simple mais c’est ce que j’aime, un gâteau de tous les jours, à déguster n’important quand et hyper gourmand et fondant, je piquerai bien ma cuillère dedans
    En plus avec tes amandes torréfiées maison, c’est sûre que son goût ne peut être bon
    Bonne fin d’après-midi bise

  19. 5 stars
    La poudre d’amande lui donne du moelleux, sa texture est parfaitement à mon goût, j’adore ton gâteau au chocolat ma Samar, gros bisous à toi, très bonne fin de dimanche 😚

  20. Trop beau ton gâteau la texture a l’air parfaite !! Bisous !

  21. Il est trop tentant ce gâteau
    Bisous

  22. 5 stars
    Un gâteau à tomber ! Comme j’aime, bien moelleux et très très chocolaté 😉😉 😘😘😘

  23. 5 stars
    Il faut imparivement un moule amovible? ?

  24. Heureusement que maintenant les céréales sans gluten sont disponibles chez nous ton gâteau est magnifique

  25. Tu m’en as gardé une petite part stp?

  26. je suis une addict du chocolat ; alors je mets ta recette dans mes favoris ! bises ma belle !

  27. un joli gâteau par ontre je vois que tu mets poudre d’amandes dans la recette tu fais donc cuires les amandes entières et ensuite tu les mixes ici encore une belle journée
    trè bon après-midi

  28. 5 stars
    J’ai testé cette semaine un gâteau sans farine, j’ai apprécié, mais si en plus tu rajoutes du chocolat, je vais en raffoler!!!!
    gros bisous

  29. Il a l’air extra ton gâteau! Et l’intérieur si fondant! Gros bisous ma belle!

  30. Ce sera sans café pour moi, mais le reste me tente bien!!

  31. Sans gluten parfait pour moi qui doit en limiter la consommation Il donne bien envie !

  32. Nous avons eu la même idée ma Samoura. J’aime bien ton gâteau bi chahheh. Tu dis que tu fais ta propre poudre d’amande. Tu torréfies les amandes mondées et tu les réduits en poudre. Merci ma Samar. Bisous

  33. Une belle texture pour ton gâteau, qui donne super envie.
    Bisous

  34. un gâteau qui a l’air bien fondant
    bises

  35. 5 stars
    j adore le chocolat et j aime bien la texture de ton gâteau pour l avoir gouté humm

  36. comme il a l’air bon, et sans farine en plus il est top. Bisous

  37. Rho, il me fait trop envie !! je note ta recette!!

  38. 5 stars
    Comment oses-tu nous mettre de telles gourmandises sous les yeux!!!! là, c’est carrément insoutenable!…je note encore…
    Bizous!

  39. huuuumm !!
    je peux en avoir une part ?
    Bisous

  40. j en prendrais bien un morceau stp

  41. il est très gourmand ce gateau, miammm!!! gros bisous ma belle

  42. Un bien joli biscuit au chocolat !!

  43. Ton gâteau a l’air divin!

  44. 5 stars
    Ton gâteau au chocolat est tout simplement irrésistible !! Et même s’il fait très chaud aujourd’hui, je pense qu’il serait fort apprécié, accompagné d’une boule de glace par exemple 🙂

    Bisous

  45. 5 stars
    Une belle version sans gluten,un délice ton gâteau ma belle Samar,gros bisous et bonne journée!!!

  46. J’ai déjà testé les gâteaux au chocolat sans farine et j’adore ! Avec toutes ces amandes, il doit être moelleux à coeur, un délice j’en suis sûre ! Bisous et bonne journée Samar 🙂

  47. Il est superbe ce gâteau !!! bise

  48. 5 stars
    un bon gâteau au chocolat comme je les aime ! à essayer bientôt 🙂 Je te souhaite une bonne journée ! gros bisous Sam

  49. Il a l’air délicieux ce gâteau sans gluten c’est top!!

  50. Terriblement tentant ton gâteau ma belle. Bisous

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