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Que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Que faire avec les jaunes d'oeufs

Que faire avec les jaunes d’oeufs

Que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Après l’article que faire avec les blancs d’oeufs ?  je vous propose les recettes à base de jaune d’oeuf en sucrée ou en salée. Toute fois les jaunes d’oeufs peuvent être congeler au même titre que les blancs. Personnellement je n’ai jamais congelé les jaune d’oeufs car il faut qu’ils soient frais et les oeufs frais je n’en trouve pas souvent.

Je complèterais au fur et a mesure cette liste au fil des publications.

Les Helenettes

helenettes recette 1

Cake aux pommes

cake-aux-jaunes-d-oeufs1

Cake moelleux

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Canestrelli

canestrelli1

Pain maison

pain couronne moelleux1

Sables au citron

sables au citron fondants 1

Orange curd

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Mannalas

mannel saint nicolas 1

 Sables caramel beurre sale

sables de sabrina au caramel beurre sale 1

Tarte a l’orange

tarte a l orange caramelisee 1

Blanquette de veau

blanquette de veau a l'ancienne1

Tarte aux fraises

tarte-aux-fraises5

Crème mousseline

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Crème pâtissière

creme patissiere de christophe michalak

 

5.0 from 4 reviews
Que faire avec des jaunes d'oeufs
Auteur: 
Type de Recette: Jaunes d'oeufs
Cuisine: internationale
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • jaune d'oeuf
  • farine
  • sucre
Instructions
  1. gateaux
  2. biscuits
  3. canestrelli
  4. sables fondants
  5. pain couronne
 

 

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19 plusieurs commentaires

  1. Que de belles recettes, je vais les mettre de côté 🙂 gros bisous Sam et belle soirée !

  2. super lorsqu on utilise que les blancs et qu il nous reste les jaunes a ne savoir qu en faire

  3. Coucou samoura, on peut faire des tonnes de choses avec les jaunes. Moi je les congèle aussi dans des empreintes pour mémoriser le nombre et la plus facile c’est de l’utiliser comme une liaison pour les sauces et les crèmes. On peux même les jeter a la fin de de cuisson de n’importe quel plat. Merci pour tes idées. Grosse bise hbiba

    • coucou Assou !
      c vrai que maman le faisait pour les plats quand il lui restait un jaune et puis ca permet de lier un peu la sauce lui donner un aspect onctueux ! merci pour l’astuce du bac a glacon une excellente idee
      grosse bise

  4. Tu es geniale
    . En preparation une recette avec less blancs tu as deja design idees pour Le jaune. … Un bon placement tes idees. … mercies beaucoup

  5. je congèles les blancs mais pas les jaunes et quand j’en ai un le plus souvent je le jette je n’ai pas confiance, bises

  6. merci pour le partage ! bises

  7. de très bonnes idées de recettes
    excellente soirée

  8. C’est un bien beau récap, Samar. Merci, ça va nous être utile
    bisous

  9. De super idée gourmandes ma petite Samar. Je ne savais pas que nous pouvions congeler les jaunes! Je le fais avec les blancs depuis longtemps. Bises

    • Ben moi non plus je ne le congèle jamais le jaune j’essaie de l’utiliser le jour même ! mais j’ai souvent lu qu’on pouvait le congeler a condition qu’il soit ultra frais
      grosse bise

  10. de bonnes idées, il y a plus qu’à 😉
    des bisous
    loloche

  11. Dommage, en ce moment ce sont plutôt les blancs qui débordent du frigo ….mais je prendrais bien une portion de tarte aux fraises!!
    Bizzz et bon WE
    PS: Tu es à l’honneur sur le Festin de Dan avec les hélénettes…. trop trop bonnes!!!!!

  12. chez moi soit j’utilise le jaune dans la journée ou il file à la poubelle directement

    Autant je garde toujours les blancs c’est sans risque mais les jaunes c’est pas la même chanson!!!! j’anime un club de cuisine et c’est totalement INTERDIT de garder les jaunes d’oeufs trop de risques

  13. Super bonne idée, c’est pile ce que je cherchais, après ton article sur les blancs d’oeufs, celui sur les jaunes d’oeufs! Merci pour tes réalisations et tes bonnes recettes! Je te souhaite plein de bonnes choses et de continuer sur ta lancée!

    • Merci Paola pour le gentil commentaire ça me fait très plaisir! Effectivement souvent on est a court d’idées pour les recettes a base de jaunes ou blanc d’oeuf 🙂
      bonne journee
      Samar

  14. Merci pour ces idées de recettes !

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