Crevettes au curry au lait de coco – recette facile, crémeuse et parfumée

La recette des crevettes au curry au lait de coco est une valeur sûre pour tous les amateurs de cuisine exotique.

Facile à préparer, rapide et pleine de saveurs, elle fait voyager les papilles avec ses notes crémeuses et épicées. 

Crevettes au curry au lait de coco

Direction l’Inde avec ces crevettes au curry indien et au lait de coco font partie de ces recettes qui reviennent régulièrement dans les menus de la semaine.

Rapide, flexible et savoureux, un plat idéal pour ceux qui aiment planifier leurs repas. 

Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffée doucement sans perdre en saveur.

Des saveurs sucrées-salées qui ne me laissent pas indifférentes ! Du curry indien, du lait de coco des feuilles de curry qui apportent un très bon goût. Le tout accompagné de riz basmati au citron vert et coriandre.

Simple et irrésistiblement parfumée, cette recette est un incontournable à tester sans attendre. Que vous la prépariez pour un soir de semaine ou un dîner entre amis, elle fera toujours son effet. 

La cuisine indienne fait partie de ma cuisine hebdomadaire. Mon mari et moi, sommes ouverts à la cuisine du monde, que ça soit la cuisine libanaise, la cuisine mexicaine ou la cuisine indienne nous sommes fan de ces épices qui nous font voyager les papilles.

Le plat que je vous propose est vraiment rapide à réaliser. On peut remplacer les crevettes par du poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud.

Le curry ou Cari indien qui est le pilier de la gastronomie des pays de l’Asie, est un mélange d’épices entre autre le curcuma, le gingembre, la coriandre et bien d’autres composants. Une épice qui s’associe aussi bien au poulet qu’au poisson et veau.

Les recettes varient d’une région à l’autre. Je vous avez déjà propose le poulet Korma, le poulet Tandoori, le poulet tikka massala ainsi que les moules au curry indien. Des saveurs à vous faire titiller le palais !

Les Ingrédients pour faire les Crevettes au curry et lait de coco

Pour la marinade

• 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ ½ citron) : Apporte fraîcheur et aide à parfumer délicatement les crevettes.
• ½ cuillère à café de sel : Assaisonne la marinade et relève les saveurs.
• ¼ cuillère à café de poivre moulu : Ajoute une légère note épicée.
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne : Pour une touche de piquant (à ajuster selon votre goût).
• 450 g de crevettes pelées et déveinées : Ingrédient principal, elles cuisent rapidement et absorbent parfaitement les saveurs de la marinade.

Pour la sauce

• 240 ml d’eau : Sert de base pour ajuster la consistance de la sauce.
• 60 ml d’huile : Permet de faire revenir les épices et les aromates.
• 24 feuilles de curry (facultatif) : Apportent une saveur authentique et parfumée.
• 4 piments rouges séchés : Donnent du caractère et une chaleur agréable au plat.
• Graines de poivre noir moulues : Renforcent les arômes et ajoutent une note épicée.
• ½ racine de gingembre (pelée et émincée) : Apporte une touche fraîche et légèrement piquante.
• ½ oignon rouge moyen (finement haché) : Base aromatique qui donne douceur et profondeur à la sauce.
• Sel : À ajuster selon votre goût.
• 2 gousses d’ail (hachées) : Rehaussent intensément les saveurs.
• 2 cuillères à café de coriandre hachée : Apportent fraîcheur et parfum.
• ½ cuillère à café de curcuma : Donne une belle couleur dorée et une saveur douce.
• 450 ml de tomates concassées : Apportent de l’acidité et de la texture à la sauce.
• ½ cuillère à café de curry en poudre : Parfume le plat avec ses notes chaudes et épicées.
• 350 ml de lait de coco : Apporte onctuosité et équilibre le côté épicé.
• Coriandre fraîche ciselée : À ajouter en finition pour une touche de fraîcheur.

Une combinaison d’épices et d’aromates qui donne un plat riche, parfumé et irrésistible.

Comment préparer ce savoureux plat indien :

Préparer la marinade :

Dans un sac de type Ziploc (ou un bol), mélangez le jus de citron, le sel, le poivre moulu, une pincée de poivre de Cayenne.

Ajoutez les crevettes, mélangez bien pour les enrober, puis placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Préparer la base aromatique

Gardez 125 ml d’eau à portée de main.

Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Ajoutez les feuilles de curry (facultatif) et les piments, puis laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les feuilles commencent à grésiller.

Ajoutez ensuite le poivre moulu et poursuivez la cuisson 1 minute.

Faire revenir les aromates

Incorporez le gingembre, l’oignon rouge et une pincée de sel.

Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Ajouter les épices et l’ail

Ajoutez l’ail, la coriandre et le curcuma.

Faites cuire environ 1 minute, sans laisser colorer l’ail.

Incorporer les tomates

Ajoutez les tomates, mélangez en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs.

Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.

Ajouter le curry

Incorporez le curry en poudre et laissez revenir 1 minute pour libérer les arômes.

Ajouter les liquides

Versez le lait de coco ainsi que 240 ml d’eau, puis portez à ébullition.

Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes avec leur marinade.

Réduisez le feu et laissez mijoter environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et bien cuites.

Finition et service

Ajoutez la coriandre fraîche en fin de cuisson.

Servez bien chaud, accompagné de riz basmati et de pain naan.

Résultat : un plat parfumé, crémeux et plein de saveurs… un vrai voyage à chaque bouchée.

Avec quoi servir ce plat ?

Les crevettes au curry au lait de coco se marient parfaitement avec :

• Du riz basmati ou thaï nature
• Du quinoa pour une version plus légère
• Des nouilles de riz sautées
• Une poêlée de légumes croquants (brocolis, poivrons, carottes)

Variantes de la recette

• Si vous préférez une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu, des pois chiches ou des champignons.
• Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge haché ou une cuillère à café de pâte de curry rouge.
• Pour une version plus douce : utilisez du lait de coco allégé et diminuez le curry.

En conclusion

Ces crevettes au curry et lait de coco sont un véritable concentré de saveurs, à la fois parfumées, crémeuses et légèrement relevées.

Entre les épices, la douceur du lait de coco et la fraîcheur des herbes, chaque bouchée est un vrai voyage culinaire.

Facile à préparer et rapide à cuire, ce plat est idéal pour un repas dépaysant sans passer des heures en cuisine.

À servir avec du riz basmati ou du naan pour profiter pleinement de sa sauce irrésistible.

Crevettes au curry au lait de coco

Auteur : Samar

Ces crevettes au curry au lait de coco sont un plat exotique, crémeux et savoureux, prêt en 30 minutes. Parfait pour régaler sans stress

4.89 de 9 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Curry

Cuisine Indienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

Marinade :

• 2 c-a-soupe jus de citron environ 1/2 citron
• 1/2 c-a-café sel
• 1/4 c-a-café poivre moulu
• 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
• 450 g crevettes pelées et déveinées

Sauce :

• 240 ml eau
• 60 ml huile
• 24 feuilles de curry grossièrement hachées - facultatif
• 4 piments rouges séchés
• Graines de poivre noir moulues
• 1/2 gingembre pelé et émincé
• 1/2 oignon rouge moyen finement haché
• sel
• 2 gousses d'ail pelées et hachées
• 2 c-a-café coriandre hachée
• 1/2 c-a-café curcuma
• 450 ml tomates concassées
• 1/2 c-a-café poudre de curry
• 350 ml lait de coco
• coriandre fraîche ciselée

Instructions

 

Préparer la marinade :

• Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.

Préparer la sauce :

• Réserver 125 ml d'eau à côté de la cuisinière et chauffer l'huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen 2 minutes environ. Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
• Incorporer le gingembre, l'oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d'eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l'oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
• Ajouter l'ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l'ail ne colore pas.
• Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
• Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
• Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
• Verser le lait de coco et 240 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
• Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques environ 5 minutes.
• Incorporer enfin la coriandre et servir accompagné de riz Basmati et de naan.