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gratin dauphinois facile

gratin dauphinois facile

gratin dauphinois facile

gratin dauphinois facile

Un délicieux gratin dauphinois facile à préparer avec des pommes de terre fondantes en bouche, j’avais déjà  proposé un gratin dauphinois ultra long en cuisson, par contre dans cette recette je fais pré-cuire mes pommes de terre dans du lait durant une quinzaine de minute et ensuite je continue la cuisson au four.

Je n’utilise jamais de fromage râpé car l’amidon contenu dans les pomme de terre suffit à gratiner la surface du gratin et à lui procurer un goût incomparable. Car dans le vrai gratin dauphinois on n’utilise ni oeufs ni fromage.

Avant la cuisson je frotte mon plat d’une gousse d’ail afin de parfumer ma crème.

 

gratin dauphinois facile

Recette gratin dauphinois la vraie recette

 

1. Éplucher les pommes de terre, les rincer et bien les essuyer. Les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau.

2. Dans une marmite préalablement rincée d’eau fraîche (cela permet au lait de ne pas attacher au fond de la  marmite), verser le lait, ajouter la gousse d’ail dégermée et le thym. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.

3. retirer la gousse d’ail et ajouter les pommes de terre dans la marmite, laisser cuire durant 15 min a peu près  feu doux.

4. Retirer du feu verser la crème liquide, assaisonner en sel, poivre, noix de muscade et bien mélanger.

gratin5. Beurrer un plat et frotter le fond de gousse d’ail. Disposer les pommes de terre dans le plat et verser le liquide.

6. Cuire 50 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F) ou jusqu’à ce que la surface soit dorée  (tester la cuisson des pommes de terre en enfonçant la lame de couteau).

gratin dauphinois facile

Le vrai gratin dauphinois

Servir accompagné d’une viande ou de filet de poisson.

gratin dauphinois facile

 

Enjoy !

 

 

4.9 from 11 reviews
gratin dauphinois facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gratin
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 4 grosses pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • une pincée de noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • sel, poivre noir
  • 150 ml de creme liquide
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les rincer et bien les essuyer. Les couper en rondelles à l'aide d'une mandoline ou avec un couteau.
  2. Dans une marmite préalablement rincée d'eau fraîche (cela permet au lait de ne pas attacher au fond de la marmite), verser le lait, ajouter la gousse d'ail dégermée et le thym. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
  3. retirer la gousse d'ail et ajouter les pommes de terre dans la marmite, laisser cuire durant 15 min a peu près feu doux.
  4. Retirer du feu verser la crème liquide, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et bien mélanger.
  5. Beurrer un plat et frotter le fond de gousse d'ail. Disposer les pommes de terre dans le plat et verser le liquide.
  6. Cuire 50 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F) ou jusqu'à ce que la surface soit dorée (tester la cuisson des pommes de terre en enfonçant la lame de couteau).
Notes
- Ne pas essuyer les pommes de terre après les avoir découpées en rondelle.

- Frotter le fond du plat avec la gousse d'ail ceci lui donnera plus de goût.
gratin_dauphinois4

 

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83 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar,
    Très bon ta recette en plus mes enfants en voulais encore.
    La seul chose est que je ne vois pas quant ajouter la pincée de noix de muscade alors je l’ajoute dans le lait pendant la cuisson des pommes de terre.
    Merci encore.

    • Bonsoir Raouf
      Comment vas-tu et la petite famille ?? Très contente de te lire. Si c’est toi qui a fait la recette bravo.
      Concernant la noix de muscade effectivement je vais rectifier sur la recette on la rajoute avec le sel mais ce n’est pas grave si tu l’as ajoute avec le lait 🙂
      Grosse bise a toute la famille Lamia et les enfants <3

  2. Un délice !! Mes invités se sont régalés ! Merci encore pour ton site qui est une véritable pépite ! Je l’ai recommandé à toutes mes amies !

    • Un grand merci Maha pour le retour sur la recette j’en suis vraiment ravie surtout que les invités se soient régalés
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Un beau gratin, de saison par ici!
    Je suis étonnée du temps de cuisson car déjà 15min, en tranches, elles devraient être pratiquement cuites et encore 50min au four?… Y pas une erreur de timing?
    Pour cuire des pommes de terre à l’eau, c’est 20min et le gratin dauphinois au four, c’est 1h.
    Bizzz

  4. Bonne idée que de précuire un peu les pommes de terre avant. Je réalise depuis toujours mon gratin exactement comme toi, sans œuf ni fromage, seulement du lait entier et de la crème (raisonnablement !). J’adore.

  5. Merci Samar, cette super recette va faire gagner du temps ! Par contre j’ai des résultats variables selon la variété de pommes de terre..certaines se « défont » trop…Il faut des fermes, n’est ce pas? On voit souvent sur les filets des mentions de type « pour vapeur » ou « pour purée » ou pour frites…pas pour gratin ;-( Alors si des spécialistes pouvaient m’indiquer quques variétés, ça serait parfait !

  6. délicieux comme plat comme tu dis une bonne viande ou poison et une bonne salade ici le soleil commence a revenir
    excellent après-midi

  7. coucou Samar, ta version me plaît beaucoup ! bises

  8. Un gratin bien bon, gros bisous…

  9. Je crois que l’on a chacune sa recette de gratin Dauphinois que l’on trouve la meilleure ! Toi c’est la vraie, moi non. Je mets une couche de crème et du râpé sur chaque couche de pommes de terre et alors que j’adore l’ail je n’en mets pas. J’ai testé en frottant le plat et j’aime moins ! va comprendre !! Il est Beautiful ton petit gratin ma samar ! gros bisous

  10. J’ai beaucoup aimé ce gratin :
    – 1kg-1,200kg de pommes de terre tranchés à la mandoline
    – 300ml de lait (bien que j’ai rincé ma marmite à l’eau, le lait a brûlé au fond)
    Env 25mn de cuisson mais plusieurs pdt se sont cassées.

    J’ai mis le liquide dans mon plat à gratin mais il y en avait trop. Je ne mettrai pas tout la prochaine fois.

    • As-tu mis a petit feu j’utilise une marmite en aluminium si cela peut aider ! je ferais une video du gratin dauphinois au mois de Juillet
      bise et merci pour la confiance
      Samar

  11. Le gratin a été très apprécié, merci bcp pour cette recette. Je l ai personnellement réalisé sans lactose donc avec du lait et de la crème de soja. Je viens de m apercevoir que j avais oublié la muscade…j y penserai la fois prochaine car je garde votre belle idée sous le coude😉. A bientôt

  12. j adore mais quelques fois avec un bon gigot je fais mon gratin pomme de terre carotte et navet un autre façon de manger des légumes et le navet très subtile de cette façon la son gout fort que l on lui connait goûte pas ou pomme de terre douce aussi mais un gratin peu importe la façon de le préparer c est toujours bon bon wk

  13. Recette top ! On s’est régalé !
    Merci Samar !! 🙂

    • Bonsoir Camille !
      je vous remercie pour votre gentil commentaire et votre retour sur la recette ca me fait super plaisir ! ma petite famille se régale a chaque fois 🙂
      bonne soiree
      Samar

  14. Super facile et tres bon
    Mon mari s’est regalé
    Tes recettes sont au top!
    Bonne continuation

    • Bonjour !
      Merci infiniment pour le gentil commentaire et le retour sur la recette je prepare ce gratin depuis des annees et on se regale a chaque fois 🙂 contente qu’il plaise a la petite famille 🙂
      grosse bise
      Samar

  15. je me regale et le tien est magnifique j adore

  16. gratin dauphinois tout le monde va se régaler

  17. coucou
    le lien que j’ai reçu ne fonctionne pas alors je regarde cette recette miammmmmmmmm

    bonne journée

  18. un classique que j’adoooore !!!!!!!
    gros bisous
    loloche

  19. waw samar super recette des pommes de terres trés fondante surtou avec la viande a coté un délice

  20. Hum, un bon gratin dauphinois… J’adore ça !
    Bon samedi, bises.

  21. salam , non je  re tire pas le lait pourquoi  je de vrais l???

    Merci j

  22. Salam,

    Tres bonne recette de gratin dauphinois, je l’ai testé a plusieurs reprises et j’en suis satisfaite, mon seul bemol c’est que dés fois la creme fraiche tourne que ca soit liquide ou epaisse 🙁

    Merci

  23. J ai réalisé ce gratin un vrai délice par contre je ne savais pas la quantité de crème …. Le fait de faire cuire les pommes de terre dans le lait a donné à celle ci un moelleux incomparable ! Un des meilleurs gratin que j ai réalisé ! Merci

  24. merci pour ce beau partage, rahou ichahi, bsahetkoum

  25. ah!cette recette est très souvent faite chez moi j’adore ça Samar  tes recettes sont trop gourmandes ! j’ai noté plein de recettes de chez toi je ne sais plus par quoi commencer   merci ma chère amie pour le partage tu es magnifique 

    groooooooooooooooooooooooooooooooos bisous

  26. un trés beau gratin qui me donne l’eau à la bouche surtout maintenant à minuit,bonne soirée 

  27. Coucou Samar !

    Le gratin dauphinois c’est une valeur sûre ! et en principe tout le monde se regale ! C’est une bonne idée la pré-cuisson avec du lait, le gratin doit être encore plus moelleux :-))

    Bonne journée (sous le soleil ici !!)

    Bisous !

  28. mmmmmm tes photos me donnent vraiment envie, miammmmm j aime beaucoup le gratin dauphinois 

  29. Il m’ l’air delicieux ce petit gratin dauphinois.

  30. Tes gratins donnent toujours envie

  31. alors je fais comme toi le gratin sauf que je fais chauffer les pdt avec le lait ou creme au micro onde 10 mm pour les precuires

  32. Un bon gratin, c’est toujours très agréable et le tiens est très réussi !! Bises

  33. ton gratin est très savoureux, je l’adore!! yatikessaha samar!!

    gros bisous

  34. hi !hi! hi! je suis en train de concocter un article sur le « vrai » gratin dauphinois ..il paraitra ces prochains jours!!! je suis dauphinoise d’origine!! et oui un gratin dauphinois digne de ce nom n’a jamais de fromage!!sans quoi c’est un gratin savoyard! le tiens est « parfait » c’est comme ça qu’il doit être réalisé! bravo!il est magnifique!! »VIVE LE VRAI GRATIN DAUPHINOIS  »

    bies ma belle

    sicacoco

  35. Moi aussi je cuis mes patates avant sinon c’est interminable.

  36. Tu as raison. Mon grand père qui était chef cuisiner faisait toujours cuire les pommes de terre dans du lait avant de les passer au four. C’est comme ça que je fais aussi ^^ Bises

  37. hummmmmmmmmmmmmmmmm j’aime ça moi le gratin dauphinois !!!!!!!!!! hummmmmmmmm !!!!

    gros bisous loloche

  38. avec tes recette  on bave toujours devant l’ecran, mon Dioeu, tu devrais participer au Masterchief!

  39. Comment ne pas résiter à ce gratin ??! Biiiz sarah

  40. Un classique qui est incontournable!

  41. coucou ma belle une bonne affaire ta recette moins longue et aussi pas de fromage c top parce qu’il est vraiment beau! et ce malgré les petites défaillances de l,appareil super photos appétissantes merci ma belle et bonne soirée.bizzzzzzzzzzzzz

  42. Coucou Samar !!!

    Un délicieux gratin dauphinois :-)) J’aime bien ta recette qui change du gratin dauphinois classique…. les pommes de terres doivent être très fondantes ! 🙂 Ton plat est super bien doré, ça fait envie !!!

    Bonne fin de journée !

    Bisous 

     

  43. un classique mais tellement bon….

  44. L »un de mes plats préférés!

  45. Coucou samar trop bon ton gratin biz

  46. Un plat facile et bon, comme je les aime! Biz et bonne soirée!

  47. J’adore ton blog et merci pour ttes ces belles recettes !

  48. Bon ben si c’est facile il faut que je l’essaie alors 🙂

    ça a l’air très bon

     

    Bisous

  49. un incontournable et toujours un succès…il est bien gratiné comme on aime!

    Bisous gourmands

  50. waw un bon plat qui bnous donne trés envie bizz

  51. J’adore ça et j’aime bien ta façon de le cuisiner. C’est même mieux parce que du coup, la cuisson au four est beaucoup plus courte et au moins tu sais que tes pommes de terre sont parfaitement cuites. A retenir et à faire mais quand il fera un ti peu moins chaud. C’est encore trop par ici.
    Bises et bonne journée.

  52. Un classique dont je me lasse jamais, dé-li-cieux !!

    Bonne fin de journée.

  53. Tu nous prépares à affronter l’automne avec ce plat. Nous avons encore plus de 30°, je vais donc attendre un peu.

    Bonne journée, FLaure

  54. c est vrai le vrai gratin dauphinois ya pas de gruyère!moi aussi j aime le préprer dans un mélange lait + crème bisessssssss

  55. superbe gratin un accompagnement parfait

    bonne journée bisous

  56. Ton gratin a l’air excellent !

    J’en prendrais bien une part !

    Bisous

  57. toujours un délice le gratin d’auphinois!!!!

  58. olala! une vrai tuerie ta photo! ça donne envie de rentrer dans l’écran tellement ça à l’air appétissant!, ça yé j’ai publié l’article du pain à la pomme de terre! gros bisous ma belle et bonne journée

  59. Mon gratin préféré. J’aime les 2 versions.

    A bientôt

  60. qu’est-ce que j’ai pû en manger lors de ma 2ème grossesse

  61. La dauphinoise que je suis te complimente pour ton gratin ! C’est vrai qu’il n’y a pas qu’une seule manière de le cuire, chacun croit détenir LA méthode. Moi je fais en version longue, juste superposition des patates et de la crème, avec le plat frotté à l’ail.
    Et bravo pour ne pas avoir eu l’hérésie de mettre du fromage ! 😉

  62. il a l’air crémeux et bien gourmand ! Je vais prendre exemple que toi, la dernière fois que j’en ai mangé un, je me suis contenté d’ouvrir une boîte de conserve !!!

  63. salam samoura, ça va, saha aidek wa koulou aam wa antoum bikhair, , 

    Le gratin dauphinois  j’adore, tu me laisse une part pour ce midi, bisous ma belle

  64. ll a l’air divinement bon!

  65. Ah table ….. il est deja trés beau et d autant plus il donne trop envie et s’il est plus rapide a faire que demander de mieux surtout avc cette chaleur punaise les fours sont en Option chez nous… ah les cuisines exterieur sont tellement bien mais c est pas le cas ici … lol avec une bonne escalope milanaise .. hummmm bisou ma belle obnne journée

  66. un classique qui fait toujours un succés à table!!!!!

    bon mercredi

    bisous

  67. belle recette que je mets de coté pour les jours moins chauds

    bonne journée

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