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Recette tapenade maison aux olives et câpres

Recette tapenade maison aux olives et câpres

La tapenade est une sorte de purée à base d’olives (noires ou vertes), de câpres, d’anchois et d’huile d’olive, un aliment populaire du Sud de la France, ou il est généralement consommé comme hors d’oeuvres étalé sur du pain ou encore utilisé pour farcir la volaille.  Son nom proviendrait du nom provençale pour câpre, tapenas. Pour ma part je rajoute du fromage feta vous verrez c’est très bon.

La tapenade peut aussi être servi dans le cadre d’un apéritif comme garniture sur des craquelins du pain croustillant ou des crudités. elle peut être aussi utilisée comme condiment.

Je prepare souvent des sandwichs à base de tapenade d’olives en l’étalant dans du pain, j’y ajoute de la tomate en tranche, des oignons de la feta et du concombre un bon sandwich végétarien comme je les aime. Un condiment alternatif sain et savoureux qui remplacera la mayonnaise, moutarde et autre pates à tartiner.

tapenade d'olives noires 1

Recette tapenade maison aux olives et câpres

La méthode est vraiment simple, dans un robot culinaire placer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive.

Commencer à mixer par pulsions jusqu’à ce les les ingrédients soient haches grossièrement.

Ajouter lentement l’huile d’olive en continuant à mixer.

Réfrigérer dans un récipient couvert.

Se conserve jusqu’à  semaine au frais dans un contenant hermétique.

Enjoy !

 

recette tapenade 1

Tapenade aux olives noires et vertes (recette facile)

4.9 from 7 reviews
Recette tapenade maison aux olives et câpres
Auteur: 
Type de Recette: Condiment
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse d'olive noire niçoise
  • ½ tasse d'olives vertes (je choisi les olives vertes farcis aux piments)
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'anchois
  • ½ c-a-soupe de feuille de basilic
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ⅓ tasse Feta émietté (optionnel mais tellement bon, au goût de chacun)
Instructions
  1. La méthode est vraiment simple, dans un robot culinaire placer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.
  2. Commencer à mixer par pulsions jusqu’à ce les les ingrédients soient haches grossièrement.
  3. Ajouter lentement l'huile d'olive en continuant à mixer.
  4. Réfrigérer dans un récipient couvert.
  5. Se conserve jusqu’à semaine au frais dans un contenant hermétique.
 

 

recette tapenade maison olives et capres 1

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40 plusieurs commentaires

  1. hummm sur des toasts grillés

  2. Celle que je fais je ne mets pas d’anchois car j’aime pas ça, mais elle est bonne quand même

  3. c’est de la bombe ta tapenade!

  4. Je craquerai facilement pour cette version de tapenade !! l’ajout de la feta me parle bien j’adore ce fromage surtout lorsqu’il est mariné aux herbes !! Pour faire d’excellentes tartinades il n’y a pas mieux ! Bravo et merci ! Gros bisous

  5. J’adore la tapenade alors faite maison un vrai régal
    Bonne journée
    bises

  6. J’adore en faire également c’est excellent pour l’apéro ! bisous

  7. je n’en ai jamais fait !!
    sympa comme recette !
    bisous

  8. Si tu inclus de l’anchois dans la tapenade, ton sandwich ne sera pas végétarien! hihi!!
    Justement, aurais tu une version sans anchois?
    Bizz

  9. ta recette est top ! bises

  10. Coucou Samar :-

    Mmmmm !! La tapenade… prononcé avec l’accent du Sud Ouest lol
    C’est un vrai délice, et ça rappelle les apéros qu’on peut faire l’été en terrasse 🙂 J’aime beaucoup ton idée d’y incorporer de la féta, ça apporte encore plus de saveurs méditerranéennes !!

    A très bientôt
    Gros bisous

  11. ✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️

  12. Elle est terriblement tentante cette tapenade, elle doit être bien goûteuse, bises

  13. Humm …j’adore la tapenade ..je l’utilise aussi comme fond de pizza ,dans mes salés …bravo Samar et très bonne idée pour la féta (y) merci !

  14. elle a l’air délicieuse ta tapenade 🙂 , elle m’a permis de découvrir ta page 😉

  15. Bonne idée merci pour le partage

  16. Bonne idée yaatik saha et merci mon amie

  17. spécialité Provençale de mon enfance

  18. Bonne idée de rajouter la feta à essayer insha Allah

  19. sur du pain grillé j adore

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