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La soupe marocaine (Harira marocaine)

Bonjour tout le monde,

En surfant sur les blogs, j’avai remarqué que nombreux d’entre nous avaient préparé des soupes, je ne sais pas si c’est le temps qui nous y pousse ou alors c’est la fin de semaine. Pour ma part je m’étais promis de tester la soupe  (Harira) de Sourour, depuis 1 semaine déjà, et vu que j’avais programmé mon menu de la semaine (ah oui il n’y a pas de surprise chez moi hehehe), j’établis mon menu le samedi, sauf le vendredi j’y vais avec ce qui me reste dans mon frigo :). Donc aujourd’hui j’avais tout ce qu’il me fallait pour une bonne Harira Mmmm, et aussi j’avais repéré les pommes de terre rôties du blog Les Joyaux de Sherazade, je rédigerai l’article plus tard :).

Bref ! ma fille de 2 ans qui est très difficile je dirai même excessivement difficile, s’est approché de mon bol et a commencé à humer l’odeur que dégageait cette soupe elle m’a dit Mmm mliha hadi maman :), alors je lui ai servi un petit bol et elle m’a fait plaisir en le finissant. Il faut dire que cette soupe est délicieuse. Sourour la surnomme l’amie des bonnes soirées hivernales et elle a tout a fait raison :).

harira1.jpg

 

Tout de suite la recette

 

Les ingrédients :

– 250g de viande de boeuf

– 2 oignons  (1 gros oignons pour moi)

– 200g de pois chiche (1 grosse poignée pour moi)

– 100g de lentilles

– Vermicelles ou riz (50 g de riz + 1 poignée de vermicelles)

– 1 bouquet de coriandre

– 1 bouquet de persil

– 1 branche de cèleri

– 1 petite boite de concentré de tomate (150g de sauce tomate)

– 5 grosses tomates réduites en purée

– 150 g de langues d’oiseaux

– 1 cube de volaille

– Sel et poivre noir au gout

– 1 c-a-c de gingembre

– 1 pincée de cannelle (facultatif)

– 1 c-a-c de safran (curcuma)

– 100 g de farine (3 cuillères a soupe+ 120ml d’eau pour diluer la farine)

 

La préparation :

1. La veille tromper les lentilles et les pois chiche (j’utilise les pois chiche en conserve donc je ne les ai pas tromper).

2. Hacher l’oignons, la coriandre, le persil et le cèleri.

3. Dans une marmite faire suer l’oignons dans le beurre rance (huile+ margarine pour moi), ajouter la viande, laisser revenir quelques instants.

4. Ajouter les épices (gingembre, curcuma, cannelle, sel et poivre).

5. Faire diluer le cube dans un verre d’eau chaude et le verser dans la marmite, ajouter les pois chiche (dans mon cas je les ai ajoute a la fin de la cuisson) et les tomates mixées.

6.Ajouter le persil, coriandre et le cèleri, mouiller d’eau (1L et demi pour moi), laisser cuire environ 30 min.

7. Ajouter les lentilles et cuire 10-15 min, ajouter le concentré de tomate (sauce tomate pour moi), ajouter le riz, laisser cuire environ 15 min, ajouter les vermicelles (à ce niveau j’ajoute les pois chiche déjà cuit).

8. Diluer la farine dans l’eau et verser dans la marmite en remuant sans cesse, laisser cuire 15 min.

harira2.jpg

Saupoudrer de coriandre en fin de cuisson et servir aussitot avec un filet de jus de citron.

 

Enjoy !   

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37 plusieurs commentaires

  1. Bien savoureuse cette harira j’en mangerais hiver comme été : )

  2. bonjour  merci pour ce partage!AMAL

  3. Mérci pour ton message, j’ai écris 03mn  par ce que quand en préchauffe le four à une bonne température les madelaine prennne vitela cuisoon c pour sa , mérci et bizou pour ta belle chorba elle est vraiment délicieuses surtout avec des goutes de citron, j’aimerai étre sur ta table ? SA TE JENE PAS ???????? BONNE NUITS

  4. j’adore l’hrira…toujours un délice hummmm

    bisous

  5. Miam miam !! Une bonne soupe avec le froid qu’il fait en ce moment ça donne envie !! Je ne connais pas du tout la Harira mais avec toutes ces épices ce doit être du bonheur pour les papilles !!

    Bisous Samar, à bientôt 

  6. Un coucou, voila la seule soupe que je mange ou il y a des morceaux ma première a été gouté chez ma belle mère au Maroc un pur délice. Elle me donne envie la tienne… Humm

  7. salam aleikum

    ah ça me rapelle le ramadan mach’allah!!

    bravo pour ton blog que je viens de découvir bisous

  8. Ahhh la fameuse Harira marocaine, je vais surement essayer, merci pour cette recette Samar, bonne soirée, Bises.

  9. Miaaaaam!!! tu me donnes envie d’en faire!! la tienne a l’air trooop bonne!

  10. tu me fait penser au ramadhan hihi!!!!!!!

    bises

  11. Je suis aussi très difficile ! lol
    Mes j’avoue qu’elle me tente bien, je me met la recette de côté pour l’essayer ! Je te tiens au courant quand je l’ai fait ! 😉
    Bonne après midi, bisous

  12. 128 af bisous et merci pour tes votess!!!!

  13. Masha Allah 3liq

    Allah ibareq

    super bien réussie

    de belles photos

    et ce le fait grand plaisir

    pour 750gr le moral n’y est pas

    pas prête popur l’interview

    bises

    de toute façon la cuisine marocaine ou celle du Maghreb sont renommées à travers le monde

    bises et encore emrci je prends note*

     

     

  14. rien qu’a voir c vraiment déliciieux bravo ma chére l’oddeur et vraiment appétissante MARAHBA BIK SUR MA  TABLE

     

  15. j’ai toujours aimé cette soupe car on en a bien besoin en ce temps froid!!

    bisous Samar et bon wee-kend

    a bientôt Inchaallah

  16.  ta fille a du nez! la soupe a l’air bonne et réconfortante! merci. bises. Julia

  17. elle est bien bonne ta soupe !

  18. Wowww  Samoura tu ma fait vraiment envie!!! yaatik saha ahbiba,très bonne soirée.

  19. vous avez dû vous régaler! un pur délice cette soupe

    bonne soirée

  20. une soupe très complète

  21. Huuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! un délice cette soupe, pour ma part, je rajoute toujours du cumin, il relève bien le goût.

  22. rooh je viendrais bien déguster ta harira!!merci pr cette soupe gourmande!!biz

  23. cette soupe est bien complète, ça en fait un bon repas

  24. hum llah yebarek tu la bien réaliser bravo, bisous et bon week-end.

  25. bravo pource delicieux partage!!!124 af bisoussssssssssss

  26. 123 AF :))) bisous

  27. Trop bon ,merci ma belle , bisous

  28. j’adore cette soupe ! elle est super bon !!!

  29. C EST ENCORE MOI

    JE RAJOUTE UN PEU DE SMEN

    DOMMAGE QUE TU SOIS LOIN JE T AURAIS ENVOYE UN BOL DE SMEN QUI ME VINET DU MAROC FAIT MAISON

    MAIS BON CA DEPEND AUSSI SI TU AIMES SON GOUT 

    MOI JE L UTILISE POUR LHRIRA POUR POULET MHAMER ET POUR RFISSA

    ALLEZ BONNE JOURNEE JE COURS A MES OCCUPATIONS J AI UN WEEK END CHARGE 

    BISES MA BELLE

  30. ALLAH YAATIK SAHA

    TRES BONNE HARIRA QUE J ADORE D AILLEURS J EN FAIS AUSSI SOUVENT

    C EST UN DELICE

    BRAVO MA BELLE

    BONNE JOURNEE

    BISOUS A VOUS TOUS

    ET BONNE JOURNEE

     

  31. Il y a tellement de bonnes choses dans ce potage!!

  32. salam ma chère, oui je partage ton avis elle est super bonne cette harira avec un morceau de khobz adar et du bonheur, c’est délicieux ça rechauffe, ta plus fain aprés et c’est bon pour la santé avec  tous ces legumes, bessahatkoum bonne journée, biz

  33. salem aleykoum

    huuuuuuuuuuummmm!!! je ferais comme ta petite fille et tu me sers un bon bol, ce bol qui donne vraiment envie, y’a longtemps que je ne l’ai pas préparé!!

    merci pour ce délice!!

    bisous et belle journée

  34. une soupe bienvenue par le froid qui revient s’installer par chez nous…je te souhaite un bon weekend, bises Lou

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