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Zaalouk d’aubergines (caviar aubergines)

Zaalouk d'aubergines (caviar aubergines)

Zaalouk d’aubergines (caviar aubergines)

caviar aubergines

Voici une délicieuse compotée d’aubergines et tomate, ou tout simplement zaalouk ou caviar d’aubergines, que j’ai pioché chez mon amie Assia du blog Gourmandises Assia, aussitôt vue sur son blog aussitôt fait, bien parfumé au cumin et paprika un régal pour les papilles.

Comme Assou, il me restait 2 aubergines dans mon bac à légumes qui commençaient vraiment à s’ennuyer et en fin de semaine, je ne sais pas pour vous, mais moi j’aime préparer des repas rapides et simples.

Durant le mois sacré de ramadan on peut présenter zaalouk d’aubergines en entrée. Cette année il fera aussi chaud que l’an dernier, les petits plats simples et rapides a préparer seront les bienvenues.

On peut choisir de tartiner le pain grillé de caviar d’aubergines et de déguster en apero arrosé d’un filet d’huile un vrai régal. Ou comme nous accompagné d’un bon pain maison.

Cette compotée d’aubergine peut être aussi présentée comme apero dinatoire.

Zaalouk d'aubergines

caviar aubergines

caviar aubergines

 

 

5.0 from 2 reviews
Zaalouk d'aubergines (caviar aubergines)
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 belles aubergines
  • 4 belles tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • sel + poivre
  • ½ c à café de cumin
  • ½ c a café de paprika
  • ½ c à café de gingembre
  • ½ c à café de coriandre en poudre (coriandre fraiche ciselée)
  • ½ c à café une pincée de thym
  • ½ c à café de basilic séché
  • ½ c à café de ciboulette
  • quelques gouttes de citron
Instructions
  1. Lavez, pelez,et découper l'aubergine en 2 puis en tranchez dans la longueur.
  2. Découper ensuite les bâtonnets obtenus en dés ( petits morceaux).
  3. Chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez l’aubergine coupée.
  4. Assaisonner avec le reste d’ingrédients et laisser cuire sur un feu moyen couvert 10 à 15 minutes.
  5. Contrôler et surveiller la cuisson selon vos gout ( pas trop cuite non plus)
  6. Vous pouvez l’écraser a la fourchette si vous voulez une texture de purée ou laisser en petits morceaux.
Notes
J'ai juste substitué la coriandre en poudre par de la coriandre fraîche et arrosé d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron au moment de servir.
zaalouk_aubergine2Enjoy !

 

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

33 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samar 🙂

    J’espère que vous allez bien ?? J’ai cru entendre aux infos qu’il fait froid comme jamais dans ta région !!!
    Quand je vois ta délicieuse recette à base d’aubergines, je me dis « vivement la saison » 🙂

    Gros bisous
    A très bientôt

    • coucou Kathia !
      tout a fait il fait excessivement froid et le facteur vent n’est pas pour arranger les choses 🙂
      hehehe vivement les beaux jours
      grosse bise ma belle

  2. hummmmmmmmmmm ça fait un bail que j’en ai pas manger, d’ailleurs il existe plusieurs façon de faire ce plat, quand je parle de plusieurs façon tu sais bien, la façon européenne, et les recettes selon le patelin 🙂 bref ta recette me botte je note 😉
    gros bisous
    loloche

    • bizarrement je n’en mange qu’au mois de ramadan et l’ete surtout j’aime bien des entrees rapide et ne pas rester derriere les fourneaux trop longtemps ! j’espere que cette anee maman sera parmi nous durat le mois de ramadan 🙂
      grosse bise

  3. Salam aleykoum je viens de tester votre recette ce fut un délice tout le monde a apprécié baraqu’Allahoufik pour le partage de vos recettes!!!! Bonne continuation

  4. Et bien ca fait envie ce caviar d’aubergine, je suis très friante de ça, merci pour la recette ma belle, bisou!

  5. Ca j’aime bcp alors là tu touches un point faible lol Bises

  6. Je confirme, c’est une super recette pour liquider les légumes qui se font vieux et c’est délicieux froid, tiède ou chaud 😉

    Bonne soirée

    Sarah

  7. oh le caviar d’aubergine un pure délice sur des tartine grillé et aillé 🙂 merci samar et bonne vaiselle avec ebbuzzing 🙂 bisous

  8. Un plat bien savoureux !!! Un vrai régal Bises

  9. je suis morte de rire car moi aussi des que je l ai vu chez assia je l ai fait le soir meme!! lolll!! bisous

  10. Là Samar, tu m’entraines en terre inconnu parce que je n’ai de familiarité ni avec le caviar ni avec les aubergines, ce serait une vraie gageure de tenter une telle recette, mais j’ai envie de craner un peu et de dire « même pas peur » même si c’est faux.

    Eh bien Samar, pour te répondre sur la vieille Youlou qui me contait des histoires, c’était la grand-mère d’une amie à moi lorsque j’étais enfant, elle nous gardait plus ou moins et son plaisir c’était de raconter des histoires.

    CaroLINE

  11. Mima miam ana kanmout 3la zaalouk! chahitini fih!! Lah yaatik saha Samourati!

    Bisous.

  12. une délicieuse compotée, bises

  13. Coucou Samar moi aussi  il ma fait de l’oeil 3edjbni , tu la réussi yatik el saha ma belle , bisous

  14. Comment ça doir être bon : hummmmmm !! Bisous ma belle

  15. avec de délicieuses tartines de pain grillé et c’est parfait!! ^^

    bonne soirée. bisous

  16. allah yaatik assaha ma chère

  17. miam miam a deguster avec un bon matlou3 !ya3tik el saha

  18. salem aleykoum

    j’espère que tu vas bien, j’adore ce plat, j’adore l’aubergine et avec un bon pain maison huuuuummmmmmmmmmmmm!!!

    merci pour le partage de cette belle assiette

    belle soirée

  19. humm j’adore je serai bien venue avec mon jet privé manger chez toi lol

    bonne soirée bisous

  20. miam..ça donne envie d’en faire , chez moi on aime pas l’aubergine mais cuisiné comme ça ça à l’air bon!! bravo à toi et merci à nôtre chère assia..gros bisous lhbiba et bonne soirée

  21. Mdrrrrrrrrrrrrr kteltini bedahk ALLAH ykhali yiamek koulha dahk w farah :)Bisous hbiba

  22. Coucou hbiba,

    je viens juste de finir le boulot et tiens je trouve qq chose qui me remonte le moral qui me fait énormement plaisir ma belle ! Yaatik essaha pour le clin d’oeil et je suis contente que vous avez aimé! Je te remercie pour ta confiance et n’oublie surtout pas de m’envoyer une petite photo pour la mise stp:)Gros bisous hbiba

  23. ne me dis pas que tu fais en ce moment le tajine tlemceni!!! si c’est ça je prends l’avion j’arrive!!!!!

  24. Hmmmm j’adore !!! Bises

  25. salam’alaykoum

    mmmmmmmmmmmmmmh moi et le zaalouk c’est toute une histoire)))) tislam yadaki)))

  26. j’aime bcp les aubergines!!!!!!!merci

  27. Oui j’adore ça, perso je rajoute du fromage et faire gratiner, merci pour ce délice, bsahetkoum

  28. un bon plat du soleil

    bonne journée

  29. Mhhhhhhhh ça j’aime troppp!!!!! Yahtik sahaaa, Assia avait publier une belle recette!!! Bonne journée, gros bisouu ma Sam chérie

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