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Salade César au poulet – Caesar salad

Salade César au poulet - Caesar salad

Salade César au poulet ou Caesar salad

Une petite entrée composée estivale et bien assaisonnée comme je l’aime, une salade César au poulet ou comme l’appelle les anglophone Caesar salad. Mon mari, une fois, s’est fait servir une bonne salade César dans un restaurant et m’avait apporté la recette de l’assaisonnent qui était à base d’anchois ou de pâte d’anchois, j’avoue l’avoir classée dans les oubliettes au fond du tiroir.

Quand on se rend dans l’un de mes restaurant préfère je choisi a chaque fois la salade César il n y a pas de poulet dans celle que je me fais servir mais j’aime bien en rajouter ça nous donne une salade complète surtout quand on n’a pas trop faim et l’été c’est l’idéal.

D’ailleurs ce jour la j’avais prepare un bon thé glacé et une bonne salade :).

Salade César

Salade César

Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika et  les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Réserver.

Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Éplucher, rincer et essorer la romaine.

La sauce :

Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail,  la dégermer et l’écraser à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d’ail, le jaune d’oeuf les anchois mixés  (ou la pâte d’anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.

Ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en  fouettant. Poivrer.

Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J’ai aussi saupoudre de parmesan râpé décoré d’olives noires.

 

Enjoy !

Salade César au poulet

Salade César au poulet

 

5.0 from 2 reviews
Salade César au poulet - Caesar salad
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 escalopes de poulet
  • une pincée de paprika doux
  • 4 c-a-s d'huile d'olive
  • des croûtons de pain
  • 40 g de parmesan râpé
  • parmesan
  • salade romaine
Pour la sauce
  • 5 filets d'anchois à l'huile (j'ai utilise 1 c-a-s de pâte d'anchois)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c-a-s de jus de citron (1 c-a-s de jus de citron + 1 c-a-s de vinaigre de cidre)
  • ½ c-a-c de moutarde forte
  • l'huile d'olive
  • poivre du moulin
  • 2 oeufs cuits
Instructions
  1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet.
  2. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika et les cuire jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Réserver.
  3. Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Éplucher, rincer et essorer la romaine.
La sauce :
  1. Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et l'écraser à l'aide d'un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d'ail, le jaune d'oeuf les anchois mixés (ou la pâte d'anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.
  2. Ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant. Poivrer.
  3. Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J'ai aussi saupoudre de parmesan râpé décoré d'olives noires.
 

Salade César au poulet

Salade César au poulet

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56 plusieurs commentaires

  1. J’adore ,mais avec quoi je peux remplacer les anchois…merci

    • Bonsoir !
      On peut juste retirer si on n’aime pas j’ai l’habitude d’utiliser la pate d’anchois ou parfois quand je n’en trouve pas je retire
      bonne soiree
      Samar

  2. C’est une salade que j’adore
    Bisous

  3. Elle est tout simplement superbe cette salade !

  4. Tu sais que je suis une fan des salades avec lesquelles on peut faire un repas complet, ta salade caesar est absolument irrésistible, généreusement saupoudrée de parmesan…. c’est à tomber :-))

    A très bientôt

  5. Une salade que j’adore!!

  6. J’adore cette salade ! Ton assiette est superbe.

  7. une salade comme je les aime ! bises

  8. elle sera parfaite quand les beaux jours arriveront enfin !!
    bizzz

  9. Hummm, c’est l’une de mes salades préférées. J’adore ça. bises Samar

  10. Ma salade préféré et la tienne donne drolement envie trés bien presenter comme toujours!

  11. Trop bon. J’adore. Bisous

  12. très jolie salade , j’adore, par contre je vais attendre que le soleil vienen pour m’en faire une

  13. Classique et délicieux, j’adore!

  14. Rien à dire, c’est une de mes salades préférées !

  15. Elle me dit bien cette salade !

  16. qu’elle fait envie ta salade ! tes photos sont tops

  17. hummm un délice, j’adore la salade caesar !!  bonne journee, bises

  18. Tout à fait ce qu’il faut pour mon déjeuner !!!!!!!!!!! Bises

  19. Oh, Samar !! j’ai déjà faim avec ta délicieuse salalde ! pourtant, je suis pas salade mais là, c’est complet !! dommage que je n’ai pas ce qu’il faut pour ce soir ! je note pour une prochaine ! bonne soirée ! bisous

  20. TRès très belle salade !!! Ca donne envie !

  21. salam’alaykoum

    une de mes salades préférées!! rien que de la voir j’en ai l’eau à la bouche ))) merci pour le partage!

  22. une bien belle salade ! ton mari est sympa , il te ramène des recettes ! bises

  23. Hmmmmmmmmm une salade dont je raffole, la tienne est bien gourmande ! Bonne soirée !

  24. Coucou Samar !!

    Elle est belle ta salade caesar !!! J’adore ça :-)) Et cette sauce aux anchois ça donne vraiment envie de la tester !!! Cela me fait penser que je n’ai pas mangé de salade caesar depuis longtemps….

    Bonne fin de journée

    Bisous

  25. Un régal cette jolie salade!

  26. Je n’ai jamais testé, mais je suis contente d’avoir trouvé la recette de la sauce! Je testerai à l’occasion! Je viens « enfin » de publier ma recette de ciabatta! Si tu veux y jeter un oeil! Bonne fin de journée!

  27. cette salade est vraiment très appétissante! les couleurs donnent très envie!bonne soirée

  28. Au fait, j’ai oublié: je t’ai taguée!

    Bisous.

  29. Tiens les esprits se rencontrent!

    C’est salade chez moi aussi!

    Bisous.

  30. je suis fan de ta salade !! elle est drolement belle et je suis sure très bonne aussi !!

  31. Trop gourmande ta salade!!Bises.

  32. coucou ma belle! la salade césar j,adore ça! ma soeur en vacances ici a adoré aussi il faut que je lui passe ta recette parce que moi j,achète la sauce lol! bises ma belle et bonne journée!

  33. elle a l’air fameuse miam miam

    bisous ma belle

  34. une salade qui fait plaisir a toute la tablée y compris moi, un vrai régal

    bonne journée

  35. Une salade que j’aime aussi faire !! bises

  36. une belle salade !!!bisessssss

  37. Une belle salade classique !

    Bonne journée.

  38. ben, je savais pas que la sauce était faite à base d’anchois!!!! merci de la recette

    bonne journée,

    bizzzz, isa

  39. Une belle salade avec toutes les choses que l’on aime à la maison.

    Bonne journée, FLaure

  40. Une très belle salade que je n’ai pas encore testée et pourtant, ça doit être délicieux! Bisous bisous de mimi.

  41. j’adore je sais où manger à midi

    bonne journée bisous

  42. coucou,

    j’adore, tout simplement !!:)

    bizzzz

  43. elle donne envie de plonger sa fourchette

    bon mardi

    bisous

  44. c’est toujours bon les salades de ce genre!

  45. c’est l’une de mes salades préférés mais je la fais aussi d’une autre façon, je crois que je la publierai une autre fois,merci pour ta recette j’aime les oeufs et ce mélange de poulet anchois,tu me fais saliver du bon matin,bonne journée à toi chère Samar

  46. Coucou Samar,

    je suis très salade et la tienne me fait très envie ! je fini tout si je m’installerai a ta table lol j’aodore tout simplement! Bessahtkoum hbiba cette salade délicieuse complète:)Bisous mon amie

  47. Hmmmm un délice cette salade, bonne journée

  48. ça me plait bien comme salade complete  !!  Bonne journée ! bises lOu

  49. Humm!! super sympa cette recette, j’adore.

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