Crevettes au curry au lait de coco
La recette des crevettes au curry au lait de coco est une valeur sûre pour tous les amateurs de cuisine exotique.
Facile à préparer, rapide et pleine de saveurs, elle fait voyager les papilles avec ses notes crémeuses et épicées.
Crevettes au curry au lait de coco
Direction l’Inde avec ces crevettes au curry indien et au lait de coco font partie de ces recettes qui reviennent régulièrement dans les menus de la semaine. Rapide, flexible et savoureux, un plat idéal pour ceux qui aiment planifier leurs repas.
Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffée doucement sans perdre en saveur.
Des saveurs sucrées-salées qui ne me laissent pas indifférentes ! Du curry indien, du lait de coco des feuilles de curry qui apportent un très bon goût. Le tout accompagné de riz basmati au citron vert et coriandre.
Simple et irrésistiblement parfumée, cette recette est un incontournable à tester sans attendre. Que vous la prépariez pour un soir de semaine ou un dîner entre amis, elle fera toujours son effet.
La cuisine indienne fait partie de ma cuisine hebdomadaire. Mon mari et moi, sommes ouverts à la cuisine du monde, que ça soit la cuisine libanaise, la cuisine mexicaine ou la cuisine indienne nous sommes fan de ces épices qui nous font voyager les papilles.
Le plat que je vous propose est vraiment rapide à réaliser. On peut remplacer les crevettes par du poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud.
Le curry ou Cari indien qui est le pilier de la gastronomie des pays de l’Asie, est un mélange d’épices entre autre le curcuma, le gingembre, la coriandre et bien d’autres composants. Une épice qui s’associe aussi bien au poulet qu’au poisson et veau.
Les recettes varient d’une région à l’autre. Je vous avez déjà propose le poulet Korma, le poulet Tandoori, le poulet tikka massala ainsi que les moules au curry indien. Des saveurs à vous faire titiller le palais !
Comment preparer ce savoureuz plat indien :
Préparer la marinade :
- Versez le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de Cayenne dans un sac de plastique Ziploc. Ajoutez les crevettes, puis mélangez pour bien enrober et réfrigérez.
- Réservez 125 ml d’eau à côté de la cuisinière et chauffez l’huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles de curry commencent à grésiller (2 minutes environ).
- Ajoutez ensuite les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
- Incorporez le gingembre, l’oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d’eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois à chaque fois que l’oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
- Ajoutez l’ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l’ail ne colore pas.
- Réduisez le feu puis ajoutez les tomates. Cuire en remuant en grattant le fond de la poêle.
- Augmentez le feu légèrement et laissez mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Incorporez le curry en poudre et laissez revenir 1 minute.
- Versez le lait de coco et 240 ml d’eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient opaques environ 2 minutes.
Incorporer enfin la coriandre et servir accompagne de riz Basmati et de naan.
Avec quoi servir ce plat ?
Les crevettes au curry au lait de coco se marient parfaitement avec :
- Du riz basmati ou thaï nature
- Du quinoa pour une version plus légère
- Des nouilles de riz sautées
- Une poêlée de légumes croquants (brocolis, poivrons, carottes)
Variantes de la recette
- Si vous préférez une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu, des pois chiches ou des champignons.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge haché ou une cuillère à café de pâte de curry rouge.
- Pour une version plus douce : utilisez du lait de coco allégé et diminuez le curry.
Crevettes au curry au lait de coco
Ingrédients
Marinade :
- 2 c-a-soupe jus de citron environ 1/2 citron
- 1/2 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café poivre moulu
- 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
- 450 g crevettes pelées et déveinées
Sauce :
- 240 ml eau
- 60 ml huile
- 24 feuilles de curry grossièrement hachées - facultatif
- 4 piments rouges séchés
- Graines de poivre noir moulues
- 1/2 gingembre pelé et émincé
- 1/2 oignon rouge moyen finement haché
- sel
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 2 c-a-café coriandre hachée
- 1/2 c-a-café curcuma
- 450 ml tomates concassées
- 1/2 c-a-café poudre de curry
- 350 ml lait de coco
- coriandre fraîche ciselée
Instructions
Préparer la marinade :
- Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.
Préparer la sauce :
- Réserver 125 ml d'eau à côté de la cuisinière et chauffer l'huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen 2 minutes environ. Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
- Incorporer le gingembre, l'oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d'eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l'oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
- Ajouter l'ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l'ail ne colore pas.
- Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
- Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
- Verser le lait de coco et 240 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques environ 5 minutes.
- Incorporer enfin la coriandre et servir accompagné de riz Basmati et de naan.
Cc Samar, une petite question : par quoi peut-on remplacer les feuilles de curry ? je n’ai pas de magasin indien à St Quay Portrieux. Par contre j’ai une envie folle de gouter ton plat.
Bonsoir Roselyne
Vous pouvez les retirer. Souvent je prépare le plat sans les feuilles de curry quand elles sont indisponibles.
bise
j’adore les crevettes ! bises
Bonjour,
Merci pour toutes ces belles recettes
La boite de tomate hachées = Tomate concassées ou concentré de tomate ?
Merci d’avance
Bonsoir Florence
tomate concassée 🙂
bonne soirée
Samar
enfin une recette agréable à lire, bien structurè, seul bémol, la marinade n’est pas nécessaire, car les crevettes perdent leurs saveurs… il ne faut pas mettre d’eau, 600 g de crevettes serait mieux, la tomate il faut l’éliminer elle apporte de l’acidité qui couvre une partie du lait coco…
Bonjour !
Je vous remercie pour votre commentaire ! et je retiens pour la prochaine fois effectivement j’avais lu qu’on pouvait se passer de la tomate
au plaisir de vous relire
Samar
Super Recette! Par contre, ça arrache bien mais j avais que 200ml de lait de coco, du coup pour la prochaine fois, je mettrais moins de piment… merci pour la Recette!
Bonjour merci pour le retour ouiii c’est épicée 🙂
bonne journée
Samar
La cuisine au lait de coco j’adore
Ohhhh, les crevettes qui se font rares ici, c’est pêché de me les montrer!!!!!!
hihihihi t’as vu 🙂
bise
La cuisine indienne est l’une de mes préférées. J’adore les plats épicés!
J’aime beaucoup ces crevettes au curry, superbes avec du riz.
Bises
Je me serais régaler, c’est sur
huuumm !! ça donne faim ton assiette !!
bizzz
un très joli plat plein de saveurs délicieuses!
bonne soirée
As salami alayki un délice, parfumé et coloré, vraiment très appétissant
tres joli plat et bonnes épices par je n’ai jamais vu de feuilles de curry par chez moi encore une superbe journée
Très bonne fin de journée
Une très belle recette 🙂
Ce mois-ci, on ne joue pas autour d’un ingrédient ? Ou alors j’ai loupé une étape ce qui est tout à fait possible
Merci
Bises
coucou Martine !
si si on a lance le jeu d’ailleurs je viens de publier l’article
bise
J aime beaucoup les crevettes et cette recette indienne pleine d épices me plait beaucoup. Par contre les feuilles de curry dont tu parles m intriguent, je n en ai jamais goûté je crois, tu les achètes sèches? Dans un magasin spécialisé ? Bisous
les feuilles de curry tu les trouve fraiches dans le magasin Indien ou Pakistanais
bise
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises
C’est le genre de plat indien que j’adore, ta recette fait super envie et tes photos sont superbes!!
Je passe mon tour pour aujourd’hui mais pour ceux qui aime les crevettes ça doit être top
bises christelle
Tout ce que j’aime dans ce curry de crevettes. Des bisous
J’adore cette cuisine indienne, je craque devant ton curry !! Bises Samar
Miam miam, super appétissant !
Et où je vais trouver des feuilles de curry moi au fin fond de ma campagne hein ??? 😆 😆 Heureusement que tu précises que c’est facultatif ! Youhou j’ai presque tous les ingrédients pour cette recette, je sens que je ne vais pas tarder à la faire !!! Sois bénie ma fille ! 😆 Je t’embrasse, de tout♥ 😀
hahahahaha qui sait peut etre qu’elles existent ces feuilles 😉 non mais c’est facultatif moi j’ai des magasins indiens et pakistanais
j’espere que tu aimeras
bisous
Oh la la des saveurs dont je raffole ! Un pur délice ! Merci pour cette belle recette, j en ai l eau à la bouche ! Bises
Voilà qui me donne faim de bon matin.
Hummmmmm que j’aimerais y goûter!!!!
Gros bisous