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Crevettes au curry au lait de coco
Crevettes au curry au lait de coco
Direction l’Inde avec ce délicieux plat de crevettes au curry indien et lait de coco des saveurs sucré-salé qui ne me laissent pas indifférentes du curry indien, du lait de coco des feuilles de curry qui apportent un très bon goût le tout accompagné de riz basmati au citron vert et coriandre.
La cuisine indienne fait partie de ma cuisine hebdomadaire mon mari et moi sommes ouverts à la cuisine du monde que ça soit la cuisine libanaise, la cuisine mexicaine ou la cuisine indienne nous sommes fan de ces épices qui nous font voyager les papilles.
Le plat que je vous propose est vraiment rapide à realiser on peut remplacer les crevettes par du poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud.
Le curry ou Cari indien qui est le pilier de la gastronomie des pays de l’Asie est un mélange d’épices entre autre curcuma, gingembre, coriandre et bien d’autres composants. Une épice qui s’associe aussi bien au poulet qu’au poisson et veau, les recettes varient d’une région a une autre je vous avez deja propose le poulet Korma, poulet Tandoori, poulet poulet tikka massala ainsi que les moules au curry indien des saveurs à vous faire titiller le palais.
Recette de curry de crevettes
Préparer la marinade :
Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.
Réserver 125 ml d’eau à côté de la cuisinière et chauffer l’huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles de curry commencent à grésiller (2 minutes environ). Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
Incorporer le gingembre, l’oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d’eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l’oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
Ajouter l’ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l’ail ne colore pas.
Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
Verser le lait de coco et 240 ml d’eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient opaques environ 2 minutes.
Incorporer enfin la coriandre et servir accompagne de riz Basmati et de naan.
Enjoy !
- 2 c-a-soupe de jus de citron (environ ½ citron)
- ½ c-a-c de sel
- ¼ c-a-c de poivre moulu
- ¼ c-a-c de poivre de Cayenne
- 450g de crevettes larges pelées et déveinées
- 240 ml d'eau
- 60 ml d'huile
- 24 feuilles de curry grossièrement hachées (facultatif)
- 4 piments rouges séchés
- Graines de poivre noir moulues
- ½ gingembre pelé et émincé
- ½ oignon rouge moyen finement haché
- sel
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 2 c-a-c de coriandre hachée
- ½ c-a-c de curcuma
- 1 boite de 450ml de tomates hachées
- ½ c-a-c de poudre de curry
- 350 ml de lait de coco
- coriandre fraîche ciselée
- Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.
- Réserver 125 ml d'eau à côté de la cuisinière et chauffer l'huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen 2 minutes environ. Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
- Incorporer le gingembre, l'oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d'eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l'oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
- Ajouter l'ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l'ail ne colore pas.
- Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
- Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
- Verser le lait de coco et 240 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques environ 5 minutes.
- Incorporer enfin la coriandre et servir accompagné de riz Basmati et de naan.
Je remercie mon partenaire Escal.fr pour le lots de crevettes
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Bonjour,
Merci pour toutes ces belles recettes
La boite de tomate hachées = Tomate concassées ou concentré de tomate ?
Merci d’avance
Bonsoir Florence
tomate concassée 🙂
bonne soirée
Samar
enfin une recette agréable à lire, bien structurè, seul bémol, la marinade n’est pas nécessaire, car les crevettes perdent leurs saveurs… il ne faut pas mettre d’eau, 600 g de crevettes serait mieux, la tomate il faut l’éliminer elle apporte de l’acidité qui couvre une partie du lait coco…
Bonjour !
Je vous remercie pour votre commentaire ! et je retiens pour la prochaine fois effectivement j’avais lu qu’on pouvait se passer de la tomate
au plaisir de vous relire
Samar
Super Recette! Par contre, ça arrache bien mais j avais que 200ml de lait de coco, du coup pour la prochaine fois, je mettrais moins de piment… merci pour la Recette!
Bonjour merci pour le retour ouiii c’est épicée 🙂
bonne journée
Samar
La cuisine au lait de coco j’adore
Ohhhh, les crevettes qui se font rares ici, c’est pêché de me les montrer!!!!!!
hihihihi t’as vu 🙂
bise
La cuisine indienne est l’une de mes préférées. J’adore les plats épicés!
J’aime beaucoup ces crevettes au curry, superbes avec du riz.
Bises
Je me serais régaler, c’est sur
huuumm !! ça donne faim ton assiette !!
bizzz
un très joli plat plein de saveurs délicieuses!
bonne soirée
As salami alayki un délice, parfumé et coloré, vraiment très appétissant
tres joli plat et bonnes épices par je n’ai jamais vu de feuilles de curry par chez moi encore une superbe journée
Très bonne fin de journée
Une très belle recette 🙂
Ce mois-ci, on ne joue pas autour d’un ingrédient ? Ou alors j’ai loupé une étape ce qui est tout à fait possible
Merci
Bises
coucou Martine !
si si on a lance le jeu d’ailleurs je viens de publier l’article
bise
J aime beaucoup les crevettes et cette recette indienne pleine d épices me plait beaucoup. Par contre les feuilles de curry dont tu parles m intriguent, je n en ai jamais goûté je crois, tu les achètes sèches? Dans un magasin spécialisé ? Bisous
les feuilles de curry tu les trouve fraiches dans le magasin Indien ou Pakistanais
bise
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises
C’est le genre de plat indien que j’adore, ta recette fait super envie et tes photos sont superbes!!
Je passe mon tour pour aujourd’hui mais pour ceux qui aime les crevettes ça doit être top
bises christelle
Tout ce que j’aime dans ce curry de crevettes. Des bisous
J’adore cette cuisine indienne, je craque devant ton curry !! Bises Samar
Miam miam, super appétissant !
Et où je vais trouver des feuilles de curry moi au fin fond de ma campagne hein ??? 😆 😆 Heureusement que tu précises que c’est facultatif ! Youhou j’ai presque tous les ingrédients pour cette recette, je sens que je ne vais pas tarder à la faire !!! Sois bénie ma fille ! 😆 Je t’embrasse, de tout♥ 😀
hahahahaha qui sait peut etre qu’elles existent ces feuilles 😉 non mais c’est facultatif moi j’ai des magasins indiens et pakistanais
j’espere que tu aimeras
bisous
Oh la la des saveurs dont je raffole ! Un pur délice ! Merci pour cette belle recette, j en ai l eau à la bouche ! Bises
Voilà qui me donne faim de bon matin.
Hummmmmm que j’aimerais y goûter!!!!
Gros bisous